Оселедець по-голландськи: рецепт. Оселедець по-голландськи: рецепт з покроковим описом

Маринований оселедець - це візитна картка голландської кухні. У цій країні її їдять на вечерю, обід і сніданок. З нею влаштовують перекушування і між прийомами їжі, адже риба в Голландії - корисний фастфуд, який продають на кожному кроці. Туристи із задоволенням купують це апетитне страву і завжди повертаються за ним знову. У цій статті піде мова про те, як готується оселедець по-голландськи. Рецепт створення страви здасться вам дивно простим.

Традиції в приготуванні

Для того щоб спробувати блюдо, приготоване з дотриманням всіх необхідних правил і традицій, доведеться поїхати прямо в Голландію. Адже справжня оселедець по-голландськи, рецепт якої дбайливо передається з покоління в покоління, готується з риби, виловленої в травні, тобто на самому початку сезону. Подібна видобуток не відрізняється великими розмірами, але м`ясо у неї незвичайно ніжне, а кістки дуже м`які. Маринують таку рибу прямо в море, і перша бочка доставляється особисто королеві Нідерландів. Якщо найближчим часом ви не плануєте подорож до Голландії, то вам варто дізнатися, як приготувати цю рибу в домашніх умовах.

Особливості приготування

Кожен може дозволити собі поласувати таким ароматним блюдом, як оселедець по-голландськи. Рецепт його приготування без проблем освоїть навіть початківець кулінар. Звичайно, смак цієї страви буде дещо відрізнятися від оригінального, хоча б тому, що воно буде зроблено з риби, виловленої в іншому морі. Однак блюдо все одно виявиться неймовірно смачним! Невелика кількість цукру додасть рибку приємну ніжність, а лимон повністю усуне проблему маленьких кісточок. Солі в рецепті використовується дуже мало. При бажанні можна посолити вже готову страву, орієнтуючись на особисті пристрасті.

Інгредієнти

Отже, почнемо розповідь про те, як готується оселедець по-голландськи. Рецепт приготування страви пропонує запастися такими продуктами:

• морква - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• цукор - 2 ложки столовие;
• оселедець - 2 штукі;
• лимон - 1/2 штукі;
• сіль - 2 ложки чайние;
• лист лавра - 2 штукі;
• перець запашний - 4 штукі;
• перець чорний - 5-6 штук.

Спосіб приготування

1. Нижче піде розповідь про те, як готується оселедець по-голландськи. Рецепт з покроковим описом полегшить створення страви.
2. Перш за все, необхідно приготувати пару баночок по 300-500 мілілітрів. Їх потрібно ретельно вимити і висушити. У них ви будете засолювати оселедець по-голландськи. Рецепт приготування страви припускає використання невеликих скляних ємностей.
3. Тепер цибулю слід нарізати кільцями, моркву - кружальцями, а лимон - тоненькими скибочками.
4. Далі потрібно обробити рибку. Для цього гострим ножем їй слід відрізати голову. Потім необхідно зробити на черевці поздовжній надріз і видалити нутрощі. Якщо вам попадеться ікра, то викидати її не варто: продукт можна засолити разом з рибою. Після цього потрібно зробити короткий надріз на спинці і очистити оселедець від шкіри.
5. Тепер слід розрізати оселедець уздовж спини і прибрати плавники, а потім і хребет разом з великими кістками ребер.
6. Потім рибне філе потрібно порізати на акуратні шматочки.
7. Далі потрібно розкласти інгредієнти по банках в наступному порядку: на дно ємності кладеться цибулю, гурток лимона, морква, горошини перцю і листочок лавра. На овочі зверху поміщається шар оселедця, додається сіль (одна щіпка) і цукор (пів чайної ложки). Після цього всі ряди необхідно повторити заново - до тих пір, поки баночка не заповниться.
8. Потім вміст ємності потрібно гарненько утрамбувати. Завершити укладання продуктів необхідно шаром з овочів і шматочком лимона.
9. Тепер скляні ємності слід щільно закрутити кришками і поставити в холодильник на два-три дні. Пару разів протягом дня баночки необхідно перевертати.

Якщо ви все зробите відповідно до інструкцій, у вас вийде дуже смачна оселедець по-голландськи. Рецепт приготування страви напевно захочуть дізнатися всі ваші друзі і родичі.

Як подати до столу?

У Голландії прийнято подавати страву з соліннями і дрібно порізаною цибулею. Місцевий житель може навіть образитися на те, що йому запропонували оселедець з якимись іншими спеціями або продуктами. У російських умовах ви можете викласти рибу на тарілку, полити рослинним маслом, при необхідності ще раз посолити і прикрасити дрібно посіченою зеленню, скибочками лимона і цибульними кільцями. Ніхто не відмовиться спробувати ароматну оселедець по-голландськи. Маринований оселедець, рецепт якої представлений в цій статті, - не тільки смачне, але ще й дуже корисне блюдо. Смачного!