"Оселедець з товстолобика": рецепт приготування

Кожній господині хочеться, щоб у раціоні її рідних були виключно свіжі та якісні продукти. Багатьом подобається солона риба, але знайти по-справжньому смачний і екологічно чистий товар в магазинах важко. Найкращий вихід із ситуації - приготувати її в домашніх умовах. Дуже приємним на смак виходить страва "Оселедець з товстолобика". Фото, рецепти виготовлення страви будуть представлені в цій статті.

Чому саме товстолобик?

Це сама відповідна для засолювання риба. У неї великі кістки, які можна швидко і легко видалити, а м`ясо буває в міру ніжним, але не дуже жирним. Тому "Оселедець з товстолобика" - досить відоме і популярне блюдо. До того ж ця риба легко перетравлюється і засвоюється організмом, що дозволяє віднести її до розряду дієтичних продуктів. У ній міститься цінний білок і цілий комплекс амінокислот і ненасичених жирних кислот, які сприяють профілактиці різних захворювань. Вони також нормалізують артеріальний тиск, блокують розвиток атеросклерозу і стимулюють роботу головного мозку. Так що в меню будь-якої людини має бути присутня "Оселедець з товстолобика". Рецепти виготовлення страви будуть описані нижче.

Необхідні інгредієнти

Це дуже просте у приготуванні і смачна страва. "Оселедець з товстолобика" підійде до будь-якого гарніру. Спеції зроблять рибку ніжною і ароматною.

Інгредієнти:

• ріпчаста цибуля - 3-4 штукі;
• риба товстолобик - 2 кілограмма;
• рослинне масло - 200 міллілітров;
• оцет - 100 міллілітров;
• перець чорний горошком - 4-5 штук;
• лист лавра - 4-5 штук;
• сіль - 200 граммов;
• вода - 1 літр.

Спосіб приготування

1. Для початку потрібно очистити тушку товстолобика від луски, добре вимити і прибрати нутрощі.
2. Після цього необхідно відрізати рибі голову, плавники, хвіст і гарненько промити її зсередини і зовні.
3. Потім слід розрізати товстолобика, видалити з нього хребет і великі кістки.
4. Тепер потрібно зробити розсіл. Для цього в літрі киплячої води потрібно розчинити 200 грамів солі. Потім розчин необхідно повністю остудити.
5. Далі товстолобика потрібно перемістити в об`ємну миску і залити холодним розсолом. Після цього рибу слід прибрати в темне місце на пару годин, щоб вона гарненько просолилася. Потім необхідно витягти шматочки товстолобика з рідини і трохи просушити.
6. Потім потрібно взяти велику каструлю і викласти на її дно лист лавра, кілька кілець ріпчастої цибулі і чорний перець. Зверху на перераховані продукти необхідно покласти рибу. Її слід полити олією і оцтом. Потім потрібно знову продовжувати чергувати цибулю і спеції з шматочками товстолобика. При цьому масло повинне повністю покривати рибу.
7. Тепер "Оселедець з товстолобика ", рецепт якої ми тільки що описали, повинна постояти під закритою кришкою приблизно півгодини.

Страва готова. Можна пригостити своїх рідних і самим поласувати солоної рибкою.

Закуска гірчичному соусі

Інгредієнти:

• філе товстолобика - 1 кілограмм;
• сіль морська - 3 ложки столовие;
• коньяк - 2 ложки столовие;
• суха гірчиця - 2 ложки столовие;
• яблучний оцет - 3 ложки столовие;
• цукор - 1 ложка їдальня
• масло рослинне - 5 ложок столових;
• зелень кропу - за смаком.

Спосіб приготування

1. Спочатку слід посолити шматочки рибного філе, влити в нього алкоголь, всі інгредієнти старанно перемішати і поставити під гніт. Як вантаж підійде п`ятилітрове відерце води.
2. Після цього товстолобика необхідно поставити в прохолодне місце на пару діб. Така рибка вийде малосольної.
3. Потім слід замаринувати філе товстолобика в гірчичному соусі. Для цього потрібно приготувати маринад: в окремій ємності змішати масло, оцет, цукор, суху гірчицю і зелень кропу. У цій суміші потрібно замочити рибу ще на добу.

Ось і готова домашня "Оселедець з товстолобика". Рецепт приготування страви швидко і легко освоїть навіть починаюча господиня. Закуска має приємно-пікантний смак і напевно сподобається всім, хто її спробує.

Товстолобик з морквою та цибулею

Існує думка, що рецепт приготування "Оселедця з товстолобика "не може обійтися без морквини і лука. Тоді, мовляв, риба вийде більш соковитою і ароматною. Ви маєте можливість перевірити це в домашніх умовах. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• морква - 100 граммов;
• сік лимона - 50 міллілітров;
• рослинне масло - 100 міллілітров;
• лист лавра, перець чорний - за вкусу;
• товстолобик - 1,5 кілограмма;
• сіль - 80 граммов;
• цукор - 40 граммов;
• ріпчаста цибуля - 300 грамів.

Спосіб приготування

Не потрібно великих зусиль для того, щоб зробити блюдо "Оселедець з товстолобика". Рецепт створення страви передбачає вчинення таких дій.

1. Насамперед рибу необхідно помити і почистити. Плавники, великі кістки, голову при засолюванні зазвичай не використовують. Потім товстолобик потрібно нарізати невеликими шматочками.
2. Тепер слід змішати цукор і сіль і обваляти в них кожен шматочок товстолобика.
3. Після цього масло потрібно з`єднати з лимонним соком і половину отриманої суміші додати в ємність з рибою. Всі інгредієнти необхідно гарненько перемішати.
4. Далі потрібно подрібнити очищені і помиті овочі: цибулю нарізати кільцями, а моркву натерти на крупній тертці.
5. Потім слід щільно скласти товстолобика в банку, перекладаючи його шарами з овочів. При бажанні в ємність з рибою можна помістити пару листочків лавра і кілька горошин перцю.
6. Потім всі інгредієнти необхідно залити залишилася частиною суміші з соку лимона і масла.
7. Тепер потрібно закрити банку з рибою капроновою кришкою і на кілька годин залишити продукти маринуватися при кімнатній температурі. Потім ємність з товстолобиком слід винести на холод (або помістити в холодильник) і залишити там ще на пару днів.

Після закінчення зазначеного часу "Оселедець з товстолобика", рецепт якої ви дізналися з цієї статті, приготується повністю. Чим довше риба знаходиться в маринаді, тим смачніше стає. Смачного!