Оселедець: рецепти соління та маринування риби
Рибні страви обов`язково повинні входити в раціон кожної людини, нехай і не кожен день, але мінімум - один раз на тиждень. І зовсім неважливо, які у людини переваги - будь то червона риба, річкова або оселедець: рецепти приготування смачної і корисної риби знайдуться для кожного.
Окремо хочеться згадати оселедець. З неї, звичайно, що завгодно не зварила, але зате для засолювання вона саме те! Хоча можна і засмажити оселедець в паніровці, обсмажити і змішати з лимонним соком, гірчицею і кропом і так далі. Багато хто навіть не уявляють, як багато можна зробити зі звичайної оселедця. Але все ж солона оселедець - це класика, перевірена часом і не загубитися серед інших смачних страв.
Як добре прийти додому і побачити на столі ще димиться варену картопельку і солоненьке оселедець. Одні люблять посолонее, іншим подобається більше оселедець слабосолона. Рецепт приготування тієї чи іншої страви можна знайти без проблем: в кулінарній книзі або на просторах інтернету. Ось один з найбільш простих рецептів приготування солоного оселедця. Беремо три штуки середніх оселедця замороженої, готуємо розсіл: в один літр води при закипанні опускаємо стакан солі, дві чайні ложки цукру, парочку лаврових листочків, перець горошком. Розсіл треба охолодити, інакше оселедець в ньому не тільки засолити, але ще й звариться. Потім опускаємо в нього оселедець і ставимо в прохолодне місце на 12:00. Зазначений час краще скоротити для любителів слабосоленої рибки до восьми - десяти годин. Ось і готова наша оселедець, рецепти більше шукати не потрібно, вам обов`язково сподобається!
Крім солоної оселедця, дуже смачно в домашніх умовах виходить оселедець маринована. Рецепт її приготування наступний: солону оселедець чистимо, промиваємо, прибираємо великі кістки і знімаємо шкірку. Далі оселедець обробляв, на акуратні невеликі шматочки і укладаємо на дно плоскої тари. Готуємо маринад з води, олії рафінованої, оцту або лимонного соку (кислоти), зелені кропу, перцю меленого чорного. Потім заливаємо приготовленим маринадом оселедець і даємо їй просочитися протягом декількох годин. За бажанням можна додати й інші прянощі в оселедець. Рецепти такий оселедця обов`язково повинні бути на озброєнні у кожної господині. Адже де гарантія, що куплена в магазині оселедець припаде до смаку? А власного виготовлення оселедець, рецепти якої ви самі вибрали, завжди буде радувати вашу сім`ю і друзів, які прийшли в гості.
Але навіть якщо в магазині була куплена несмачна оселедець, її можна "довести до розуму". Наприклад - замаринувати по своєму смаку з цибулею, перцем і сметаною. Або використовувати оселедець для приготування всім відомої і всіма улюбленої "шуби". Але оселедець під шубою - це не єдиний салат з даної риби, можна приготувати рибний вінегрет, салат керченський і навіть оселедець в цукрі! А ще добре оселедець підходить для приготування рибного масла, або інакше - оселедцевої ікри. Незнайоме для багатьох і незвичайне блюдо - заливна оселедець, тому можна сміливо ставити її перед гостями - вони будуть приємно здивовані.
Плюс маринованого оселедця в тому, що в ній практично розщеплюються кісточки і тому є її приємно і не клопітно. У солоній оселедця, звичайно, кісток куди більше. Але якщо готувати оселедець вдома, то можна видалити з неї практично всі кісточки.
Можна різними способами маринувати оселедець. Рецепти різних авторів можуть містити усілякі інгредієнти. Приміром, деякі додають гірчицю, а хтось віддає перевагу майонезний маринад. Можна додати шматочки лимона, листочки петрушки, кінзи або навіть м`яти.
Солона або маринований оселедець, рецепти якої наведені вище, приготована власними руками, прекрасно підійде до повсякденного столу і буде відмінною закускою на святковому столі.
Соління оселедця в домашніх умовах Всі ми іноді купуємо на стіл солону оселедець - хтось рідше, хтось частіше. Вибір даного продукту сьогодні величезний: і вагова, і баночна, і пресерви.Однак серед усього цього великого розмаїття немає такої оселедця, яка могла б за смаком змагатися…
Оселедець алюторскій - візитна картка Далекого Сходу. Оселедець в основному видобувається в помірно холодних широтах Тихого і Атлантичного океанів. Саме від регіону її проживання залежать смакові якості риби. Але характерним для всіх її представників є їх неповторний аромат і ніжний смак. Як…
Солона оселедець: рецепт приготування в домашніх умовах Як всі любителі пікантних солоненьке страв, я просто обожнюю солону оселедець. Раніше купувала її в магазині, а останні пару років солю сама і, повірте, виходить просто незрівнянно смачно. На відміну про ту оселедця, що продається, в самостійно…
Салат під шубою: рецепт Як робити салат «Оселедець під шубою»Рецепт салату оселедця під шубою рідко можна зустріти в кулінарній книзі. Але, незважаючи на це, практично в кожній родині люблять готувати цю страву. Без нього не обходиться жодна новорічна зустріч. У кожної…
Поради господиням: як засолити оселедець і що з неї приготувати? У рецептурної скриньці передбачливою господині завжди знайдеться оригінальний рецепт. А можливо і не один. До речі, рецептів того, як засолити оселедець і урізноманітнити меню улюблених домочадців смачним і простим стравою, може бути і немає у вашій…
Як посолити оселедець в домашніх умовах. Рецепти та поради Ну хто ж не любить солоної оселедчиком поласувати! І на закуску вона піде чудово, і замість легкого перекусу з хлібом і маринованим огірочком. Навіть у ролі складової салату оселедець часто використовують. А чи знає хто-небудь рецепт, як посолити…
Оселедець пряного посолу: поради і рецепти Оселедець пряного посолу є традиційною стравою на столі російських громадян. Однак першим дану рибу засолив в XIV столітті Бекеле, голландський рибалка, який завдяки своєму відкриттю прославився на всю Європу. До Росії рецепт засолювання потрапив…
Салат "оселедець під шубою", або як чистити оселедець Кожен раз, коли я вирішую приготувати улюблену «оселедець під шубою», переді мною постає дилема: купити цілу тушку риби або готові шматочки філе. Начебто я знаю, як чистити оселедець, і вмію це робити, але хочеться заощадити власний час і не…
Як обробляти оселедець до святкового столу. Покрокова інструкція Хто не любить оселедець? Її люблять усі. Оселедець прекрасно підходить під горілочку. Доречна вона на святковому застіллі. А салат "Оселедець під шубою" - справжній шедевр, без якого не обходиться жодне торжество - Новий рік, весілля, іменини. Єдина…
Кілька способів, як солити оселедець в домашніх умовах Апетитна оселедець - відмінний варіант рибної страви, що поєднується з багатьма гарнірами, а особливо з картоплею. У магазині можна знайти вражаюче розмаїття варіантів цього продукту, але найсмачніше ці ласощі, приготоване своїми силами. Способів,…
Як засолити оселедець в домашніх умовах? Рецепти та поради Апетитна оселедчик добре доповнює страви з картоплі або домашнє застілля з міцними напоями. Це відмінна закуска, популярна в багатьох країнах. Але магазинні продукти не завжди викликають довіру. Набагато краще з'ясувати, як засолити оселедець вдома,…
Оселедець солона: рецепти приготування Оселедець солона - найпростіша й недорога холодна закуска. Її можна зустріти на будь-якому столі і в будь-якому куточку нашої країни. Проте так було не завжди. Рибка ця з'явилася в Росії тільки в XV столітті, коли її, власне кажучи, і навчилися…
Як солити оселедець в домашніх умовах: три рецепти на будь-який смак Солона оселедець - універсальне блюдо, яке підійде і в якості холодної закуски, і як компонент апетитного бутерброда або салату, і в ролі основного блюда з гарніром з картопляного пюре або рису. Особливо смачно, якщо вона зроблена в домашніх умовах.…