Готуємо суп пюре з гарбуза. Рецепт

Суп-пюре з гарбуза? Рецепт такої страви мало хто сприймає всерйоз, хоча вирощування цієї культури зараз вже не рідкість. В даний час стало відомо, що гарбуз містить у своїй м`якоті такий багатий вітамінно-мінеральний арсенал, яким можуть похвалитися не багато овочів і фрукти. До 90% м`якоті становить вода, а в решту 10% входять білки, вуглеводи, глюкоза з фруктозою і сахарозою, каротин і велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. За своїми дієтичним властивостям гарбуз стоїть на одному з перших місць серед рослинних продуктів, необхідних людині для його життєдіяльності. Всього 23 ккал містять 100 грам гарбузової м`якоті, що робить її унікальною для використання в дитячому та дієтичному харчуванні. Тому хочеться розглянути в даній статті кілька варіантів її використання.

Суп-пюре з гарбуза. Рецепт приготування такого супу-пюре простий. І з ним зможе впоратися сама недосвідчена господиня. Для його приготування потрібні такі продукти:

• Гарбуз - 800 г-

• Цибулю і моркву - по 2 шт.-

• Сливки або сметана - 150 гр.-

• Рослинна олія, сіль, часник, імбир - за потребою.

Овочі вимити і почистити. Порізати і злегка обсмажити. Додати до вмісту 1 літр гарячої води і дрібно подрібнений імбир. Варити 15-18 хвилин до готовності. Подрібнити все за допомогою міксера, влити вершки. Подавати з грінками або сухариками, прикрасивши зеленню.

Готуючи суп-пюре з гарбуза, рецепт завжди можна вдосконалити, орієнтуючись на свій смак. Іноді суп може вийти злегка солодкуватим (залежить від сорти гарбуза). Так би мовити, десертним. У цьому випадку можна дати одну просту пораду. Посильніше посолити і додати злегка кислинки і спецій. А замість імбиру можна спробувати покласти розмарин і простий, банальний перець. Повірте, заміна буде цілком адекватною. Коріандр, селера, мускатний горіх - все це може стати однією з родзинок цієї страви. Вибирати самій господині. При подачі можна посипати гарбузовим насінням або подрібненими горішками (кедровими або волоськими).

Так ви без зусиль зробите суп-пюре з гарбуза, рецепт якого, напевно, припаде до смаку багатьом господиням, за свою простоту, можливість варіювання компонентів при приготуванні і сервіровці. Гарно оформлений, він може стати цвяхом програми, якщо господиня захоче здивувати своїх гостей. Адже таке блюдо подають навіть не у всіх ресторанах.

Цікаво буде запропонувати читачам пюре з гарбуза, рецепт приготування якого так само простий і не менш вишуканий. Хоча мало хто з господинь може похвалитися, що це блюдо частий гість на їхньому столі.

Приготувати пюре можна трьома основними способами.

Використовуючи мікрохвильовку. Додавши трохи води, подрібнену гарбуз слід помістити на 8-10 хвилин в мікрохвильову піч, а потім розім`яти до пюреобразного стану.

Запікаючи в духовці. Форму з порізаною шматочками гарбузом щільно закриваємо фольгою і ставимо в духовку. По готовності подрібнюємо запечену гарбуз в пюре.

Відварюючи гарбуз. Традиційний спосіб приготування будь-якого овочевого пюре. Великими шматками відварити гарбуз до готовності і подрібнити в пюре виделкою або толкушкой.

В отримане пюре додають сіль, вершки і, при бажанні, спеції. Подавати слід з грінками, посипавши зеленню. Страва може подаватися як основне або як гарнір до м`яса. У цьому випадку можна приготувати гарбузове пюре з додаванням картоплі (25-33%).

Пюре з гарбуза може бути використане як солодкої начинки при випіканні пирогів, булочок або кексів.

І, звичайно ж, не варто забувати про те, що гарбузове пюре з додаванням будь-яких фруктів або овочів цінно своїм унікальним набором вітамінів і корисних мікро- і макроелементів і цілком підходить для дитячого харчування, починаючи з 7-8 місяців. Додаючи гарбузове пюре при приготуванні каш, слід пам`ятати, що каша - це клітковина, а гарбуз - елементи і вітаміни, так необхідні дитячому організму.

Гарбуз - цінний і корисний продукт, і нехай він стане частим гостем на ваших столах. Радості і здоров`я всім вам.