Крем-суп з гарбуза

Восени часто у дачників виникає проблема з тим, що робити з гарбузом. Виростає вона велика, всі радіють, але ніхто не знає, що з нею робити. Та й коли ми її зустрічаємо на ринку або в магазинах, то не можемо собі уявити, що з нею робити. Сама по собі гарбуз є дуже корисним дієтичним продуктом, з якого часто готують овочеві котлети, різні запіканки, роблять каші і печуть пироги, а також додають для аромату і м`якості в м`ясний фарш. Але мало кому відомо, що можна приготувати крем суп з гарбуза, який не тільки дуже смачний, але і вельми корисний, а є його можна без обмежень, оскільки калорій в ньому дуже мало. Можна запропонувати кілька рецептів.

Крем-суп з гарбуза: варіант перший

На чотири людини вам буде потрібно наступний набір інгредієнтів: півкілограма гарбузової м`якоті, двадцять грам вершкового масла, тертий сир, шавлія, сіль, шматок білого батона. Давайте приступимо до готування. М`якоть гарбуза необхідно ретельно промити, а потім запекти в духовці або готувати на пару, поки не стане м`якою. Розчавити її товкачем, щоб вийшло пюре. Це можна зробити і за допомогою кухонного комбайна. Розім`яту гарбуз покласти в каструлю, туди ж додати сіль і злегка погріти, щоб вона "розповзлася". Додати пармезан, шавлія і вершкове масло, а потім все вимішати. Гріти на повільному вогні.

У той час, як суп гріється, можна взяти батон і приготувати з нього сухарики для супу. Підсмажити скибочки на оливковій олії або зробити тости. Натерти сухарики часником, після чого можна нарізати їх тонкими смужками. Зняти суп з вогню, розлити по тарілках. Прикрасити кожну порцію листочками шавлії, а потім прямо в тарілку увіткнути кілька смуг сухариків.

Яскраво-оранжевий крем суп з гарбуза вже своїм виглядом вселяє здоров`я і оптимізм, а його смак дуже ніжний і легкий. Цей рецепт, звичайно, не єдиний.

Крем суп з гарбуза: рецепт другої

Цей варіант теж дуже цікавий, у багатьох сім`ях він користується великою популярністю. Такий суп чудово урізноманітнює пісний стіл. У його склад включені наступні продукти: 600 грам гарбуза, 200 грам груші, трохи цибулі-порею, 120 грам картоплі, овочевий бульйон - 400 мілілітрів, оливкова олія, а також гарбузове насіння. Давайте готувати. Для цього спочатку потрібно очистити гарбуз і нарізати її невеликими шматочками. Нашаткувати цибулю-порей, а потім пропассеровать його разом з нарізаними раніше скибочками в оливковій олії. Картопля та груші потрібно очистити від шкурок, нарізати на шматочки, а потім додати в каструльку до гарбуза. Загасити все це п`ять-сім хвилин, потім додати туди сіль, перець і бульйон. Всі разом варити близько тридцяти хвилин. Готовий суп збити блендером, розлити по тарілках, прикрасити маслом і насінням гарбуза.

Якщо вас цікавить, як приготувати суп з гарбуза, то давайте розглянемо ще один варіант. Можна скористатися французьким рецептом. Отже, крем суп з гарбуза. Візьмемо такі продукти: 1,2 кілограма гарбуза, чотири картоплини, трохи масла, чверть літра густої сметани або вершків, перець і сіль. Для початку ви повинні очистити овочі від шкірки, потім нарізати їх кубиками. Розтопити масло у великій каструлі, викласти нарізані овочі, обсмажити декілька хвилин при постійному перемішуванні. Після цього залити все водою, вона повинна покривати овочі, а потім варити до того моменту, поки гарбуз не розм`якне. Викласти все в окремий посуд, подрібнити до консистенції пюре за допомогою блендера, додати бульйон, а потім перемішати. Посолити, поперчити. Знову залити в каструлю і помістити на невеликий вогонь. Додати вершки, помішувати безперервно. Як тільки почнеться процес кипіння, суп готовий, його можна знімати з вогню.

Гарбуз - це відмінний варіант для приготування супів, тому пробуйте і насолоджуйтеся. Смачного!