Торт "Пташине молоко" від бабусі Емми: рецепт і опис

Всі діти і дорослі люблять солодощі. Що може бути смачніше нестоящее пташиного молока, приготованого за стандартом? У даній статті мова піде саме про це ласощах. Ви дізнаєтеся, як приготувати торт "Пташине молоко" від бабусі Емми. Рецепт ласощів досить простий і цілком доступний кожному середньостатистичній людині. Перед приготуванням вивчіть всі рецепти бабусі Емми. Торти, приготовані за її інструкціям, завжди виходять чудові і дуже смачні.

"Пташине молоко"

Напевно цей смак знайомий всім ще з дитинства. В даний час можна придбати дане ласощі практично в кожній кулінарної крамниці. Однак домашні торти «Пташине молоко» відрізняються особливою ніжністю і смаком. Як же самостійно приготувати подібне ласощі? Рецепти бабусі Емми (торти та інші вироби) припускають використання тільки свіжих продуктів.

Необхідні інгредієнти

Перед тим як почати готувати ласощі, вивчіть необхідний список компонентів. Переконайтеся, що у вас є все потрібне. В іншому випадку приготування може зупинитися в самий невідповідний момент. Отже, вам знадобиться:

• один стан борошна;
• сім курячих яєць;
• три склянки цукру;
• вершкове масло в кількості 300 грам;
• один пакетик ванільного цукру;
• один пакетик (або чайна ложка) разрихлітеля;
• желатин в кількості 20 грам;
• щіпка лимонної кислоти в гранулах;
• 250 грам згущеного молока;
• 180 грам жирних слівок;
• плитка гіркого шоколаду.

З чого почати? Приготування коржа

Торт "Пташине молоко" від бабусі Емми передбачає попереднє приготування бісквіта. Для цього вам буде потрібно спеціальна кругла форма, стінки якої можна потім зняти.

Отже, відокремте білки від жовтків. Робити це потрібно дуже акуратно. Не допускайте перемішування продуктів. Після цього помістіть білкову масу в холодильник, а жовтки збийте на великій швидкості міксером. Покладіть в яєчну суміш 125 грамів цукрового піску і ванілін. Після розчинення продукту додайте 100 грам масла вершкового, порізаного на дрібні бруски.

В окрему чашу помістіть просіяний склянка борошна і змішайте його з розпушувачем. Далі змішайте яєчні жовтки з сипучої масою і замісіть неміцне тісто. Викладіть тісто в круглу форму і відправте в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Зачекайте 20 хвилин і дістаньте корж. Покладіть заготовку остуджувати, а в цей час приступайте до наступного етапу.

Кулінарія бабусі Емми: рецепт суфле

Настав самий відповідальний момент. Якщо ви правильно приготуєте суфле, то у вас вийде дивовижний тортик, перед яким ніхто не зможе встояти.

Налийте в склянку трохи теплої води (приблизно до половини рівня) і насипте туди желатин. Залиште отриману суміш відпочивати, а в цей час зробіть крем.

Покладіть в чашу 180 грам масла вершкового, попередньо розм`якшеного, і додайте згущене молоко. Збийте суміш до отримання однорідної маси. Отриманий масляний крем відставляємо в сторону і працюємо далі.

Збільшений в обсязі желатин перекладіть в маленьку каструлю з товстим дном і додайте склянку цукрового піску. Нагрійте сироп до 60 градусів, постійно помішуючи. Дану суміш також відставляємо в сторону до повного охолодження.

У цей час візьміть холодні білки і збийте їх міксером. Як тільки вийде міцна піна, покладіть в масу лимонну кислоту і цукор, що залишився. Продовжуйте збивати масу, не зупиняючись ні на секунду. Повільно влийте весь цукровий сироп. Після цього викладіть масляний крем і обробляйте масу ще п`ять хвилин, поступово зменшуючи швидкість міксера.

Завершальний етап: формування торта

Як же зібрати торт "Пташине молоко" від бабусі Емми? Все дуже просто. Розріжте гострим і широким ножем отриманий бісквіт на дві частини. Одну з них викладіть у форму, в якій проводилося випікання. Зверху покладіть половину приготованого суфле. Покладіть другий корж і помістіть масу, що залишилася. Після цього відправте торт в холодильник як мінімум на дві години. Краще буде, якщо залишити форму в такому стані на всю ніч.

Останні штрихи

Щоб завершити торт "Пташине молоко" від бабусі Емми, потрібно покрити його шаром шоколаду. Для цього розтопіть вершки і плитку гіркого шоколаду. Ретельно перемішайте інгредієнти і остудіть глазур до такого стану, щоб вона злегка тяглася.

Дістаньте з форми суфле з коржами і швидко рівномірно покрийте його глазур`ю. Розрівняйте поверхню і помістіть торт в холодильник ще на одну годину. Після цього можна дістати ласощі і приступити до дегустації. Таке блюдо прикрасить святковий або повсякденний стіл, підійде для сніданку, полудня або десерту.

Приємного вам апетиту! Готуйте і їжте торт "Пташине молоко" від знаменитої бабусі Емми із задоволенням!