Торт "Пташине молоко". Рецепт приготування
Ніжний і повітряний торт «Пташине молоко» в радянський час був самим улюбленим і бажаним ласощами. Його рецепт зберігався у величезному секреті. Сьогодні це кондитерський виріб можна приготувати самостійно в домашніх умовах.
Торт «Пташине молоко»
Для приготування коржів потрібно 100 г масла або маргарину, два яйця, 150 г борошна, 100 г цукру і пакетик ваніліну. Для крему знадобляться п`ять яєчних білків, 150 г масла, 20 г желатину, 250 г цукру, 300 г згущеного молока, frac14- чайн. ложки лимонної кислоти. Для глазурі візьміть 100 г шоколаду, 15 г масла і 6 ложок вершків або молока.
Як приготувати торт «Пташине молоко»? Все дуже просто. Спочатку необхідно спекти коржі. Для цього розітріть розм`якшений маргарин (масло) з цукром, додайте ванілін, яйця і просіяне борошно. Все добре перемішайте. Має вийти досить рідке тісто. Форму, в якій будете випікати корж, змастіть маслом. Вилийте на деко половину тіста і розрівняйте його ложкою. Випікати основу для торта краще всього не більше 15 хвилин. Таким же способом необхідно приготувати ще один корж.
Торт «Пташине молоко» від усіх інших кондитерських виробів відрізняється ніжним повітряним кремом. Приступимо до його приготування. У холодній кип`яченій воді (200 мл) замочіть желатин на одну годину. Потім, помішуючи, акуратно нагрійте його до розчинення. Яйця розділіть на жовтки і білки, поставте в холодильник.
В окрему миску кладемо 250 г цукру і заливаємо його 100 мл окропу. Отриману масу ставимо на невеликий вогонь, після чого, постійно помішуючи, чекаємо, коли суміш стане однорідною. Коли цукровий сироп закипить, варимо його ще 7 хвилин, щоб він став тягучим. При цьому суміш вже не слід заважати. Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх міксером до утворення густої піни. Додаємо лимонну кислоту. Дуже важливо, щоб ємність і віночки міксера були сухими. Збиті білки повинні тримати форму і трохи збільшитися в об`ємі. Не вимикаючи міксер, тоненькою цівкою вливаємо в основну масу теплий цукровий сироп і желатин. Відставляємо в сторону білкову суміш - охолоджуватися.
Продовжуємо готувати торт «Пташине молоко». У глибокій мисці збиваємо міксером розм`якшене масло і додаємо до нього згущене молоко. Все добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна суміш. Не поспішаючи, малими порціями, вводимо масляний крем в білкову масу, продовжуючи збивати, але вже на малих обертах.
Форму, в якій буде знаходитися торт до подачі до столу, вистилаємо пергаментним папером. Так кондитерський виріб буде легше дістати. На дно форми кладемо корж, зверху виливаємо більшу частину білкового крему. Ставимо ємність на 10 хвилин у холодильник. Після цього зверху на крем викладаємо другий корж. Поливаємо торт залишками білкової маси. Ласощі знову відправляємо в холодильник для застигання на три години. В цей час готуємо глазур. У мікрохвильовці розтоплюємо шоколад. Додаємо до нього молоко і м`яке масло. Перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна шоколадна маса. Приготувати торт «Пташине молоко» не так складно, як може здатися багатьом. Витягаємо його з форми і рясно змащуємо глазур`ю, не пропускаючи боки. Ласощі готово!
"Кучерявий Ванька" - торт родом з дитинства Багато хто з нас ще пам'ятають даний смакота під назвою "Кучерявий Ванька" - торт з нашого дитинства, за смаковими властивостями, та й за зовнішнім виглядом сильно нагадує сметанник тих часів. Приготований за рецептами мам і бабусь, він абсолютно не…
Яке воно - пташине молоко, або рецепт торта «пташине молоко» Вікпедія дає десерту «пташине молоко» дуже коротке визначення: «кондитерські вироби на основі суфле, зазвичай випускається у вигляді торта або цукерок». І дійсно, під цією назвою промислово випускається або печеться в домашніх умовах величезна…
Смачний торт з коржів своїми руками Торт. Це солодке страву є невід'ємною складовою святкового столу. Найчастіше готується торт з коржів (пісочних, листкових або бісквітних) і крему. В якості начинки або прикраси можна використовувати фрукти, ягоди та шоколад.Пропонуємо вам спробувати…
Торт на швидку руку - просто і легко! У кожної господині, напевно, знайдеться кілька «чергових» страв, які можна досить швидко приготувати до раптового приходу нежданих, але гаряче улюблених гостей. Вдалим доповненням до основного страві може стати торт на швидку руку. Ці ласощі не…
Торт "Ведмедик на Півночі". Жодне свято не обходиться без торта. Ці ласощі однаково люблять і діти, і дорослі. Для святкового застілля якнайкраще підійде торт «Ведмедик». Приготувати цей смачний десерт досить просто, найголовніше - запастися необхідними продуктами.Торт…
Торт "Пташине молоко" з манкою Десерт, знайомий всім з дитинства - це "Пташине молоко". Він продавався в магазинах і був неймовірно смачним. Але цей торт цілком реально приготувати самостійно. Багатьох лякає складна рецептура. Проте зробити це ласощі просто. Треба докласти трохи…
Торт "Пташине молоко" в домашніх умовах - секрети приготування ніжного суфле Торт "Пташине молоко" в домашніх умовах - це зовсім не так складно, як може здатися спочатку. Звичайно, він вимагатиме від початківця кондитера вправності й акуратності. Але проблем з ним менше, ніж, приміром, з "Наполеоном" або з тортом "Опера".…
Торт у мікрохвильовці: швидко і смачно! Отже, гості на порозі, а до чаю немає зовсім нічого? Не біда - сучасна техніка і хитромудрі рецепти дозволяють швидко приготувати смачні і незвичайні торти у звичайнісінькій мікрохвильовці. Перевага такої випічки в тому, що тісто піднімається значно…
Рецепт торта «Наташа». Торт «Наташа» зі сметаною або згущеним молоком Хочете приготувати ніжний, легкий, смачний і недорогий десерт? Тоді зверніть увагу на рецепт торта «Наташа». Готується це солодкі ласощі досить швидко. Все, що потрібно - це спекти три коржі, додавши в них різні наповнювачі (родзинки, цукати, мак,…