Торт "Пташине молоко" в домашніх умовах - самий повітряний і смачний десерт!

Торт «Пташине молоко» в домашніх умовах готується досить-таки довго, так як для красивого і смачного десерту необхідно зробити не тільки повітряне суфле, але ще м`який корж і шоколадну глазур. Однак всі старання кухаря, зрештою, виправдаються, адже від готового торта не зможе відмовитися навіть людина, що стежить за своєю фігурою.

Як приготувати торт "Пташине молоко" в домашніх умовах

Необхідні інгредієнти для тіста:

• борошно пшеничне вищого сорту - один повний стакан;
• цукор - frac12- частина стакана;
• яєчні жовтки - сім штук;
• свіже вершкове масло - сто граммов;
• розпушувач - десять грамів або один пакетік;
• харчова сода з оцтовою кислотою - одна маленька ложка;
• цукор ванільний - одна десертна ложка.

Торт "Пташине молоко" в домашніх умовах: процес замішування тіста

Сім жовтків слід викласти в миску, додати до них свіже вершкове масло, цукровий і ванільний пісок, а потім збити за допомогою блендера до отримання кремовою однорідної маси. Далі в приготовану суміш потрібно всипати один повний стакан пшеничної муки, розпушувач і гашене соду. Змушують м`яке тісто і перейти до його подальшого випікання.

Приготування коржа в духовій шафі

Дно спеціальної рознімної форми (діаметром не менше 25 сантиметрів) необхідно застелити кулінарної папером, а потім викласти на неї все приготоване тісто. Запікається основа для торта в духовці, розігрітій до двохсот градусів, протягом 16-20 хвилин.

Як приготувати пташине молоко: необхідні інгредієнти для суфле

• охолоджені яєчні білки - сім штук;
• желатин - один пакетик або двадцять граммов;
• цукровий пісок - один повний стакан;
• свіже вершкове масло - 170 граммов;
• молоко згущене - 250 граммов;
• кислота лимонна - одна четверта частина десертної ложки.

Торт «Пташине молоко» в домашніх умовах: приготування суфле

Поки корж для торта остигає в стороні, потрібно приступити до приготування повітряного суфле. Для цього необхідно збити свіже вершкове масло блендером, поступово вливаючи в нього 250 грамів згущеного молока. Після цього набряклий желатин слід вилити в металеву каструлю, додати до нього трохи цукру і злегка підігріти, не доводячи до кипіння. Далі необхідно збити віночком сім яєчних білків з лимонною кислотою, а коли утворюється міцна піна, в неї вимагається викласти масляний крем і влити рідину з желатином. Всі інгредієнти слід перемішати до отримання кремовою маси.

Торт «Пташине молоко» в домашніх умовах: формування десерту

Остиглий корж слід розрізати навпіл уздовж, а потім нижній шар помістити у форму (бажано роз`ємну). Після цього потрібно акуратно влити приготоване суфле поверх бісквіта і накрити його другою половиною основи. Щоб пташине молоко застигло, десерт слід на пару годин поставити в холодильну камеру. Після закінчення часу торт необхідно акуратно дістати з форми і повністю облити шоколадною глазур`ю. Щоб приготувати такий солодкий соус, достатньо лише розтопити на водяній бані дві великі плитки темного шоколаду, додавши до них шість-сім ложок свіжого молока.