Пісний грибний суп. Смачний суп з грибами пісний - рецепт

Пісний грибний суп робиться швидко і легко. Таке блюдо добре готувати, якщо у вас немає часу довго стояти біля плити, або ж ви є вегетаріанцем. Також грибний суп послужить відмінним обідом для тих, хто дотримується Великий Піст.

Смачний пісний грибний суп: рецепт покрокового приготування

Робити таку страву можна по-різному. Хтось використовує для його приготування сушені гриби, хтось свіжі, а хтось купує мариновані. Сьогодні ми представимо вам всі три названих способу.

Отже, щоб зробити пісний грибний суп, нам потрібно взяти:

• дезодорована олія - 35 мл;
• гриби парасольки сушені - 150 г;
• цибулина біла - велика головка;
• картопля - 2 середніх клубня;
• морквина свіжа - 1 шт.;
• сіль, свіжа зелень, перець мелений - застосовувати за смаком.

Обробляємо компоненти

Перш ніж зробити пісний грибний суп, необхідно підготувати всі компоненти. Для початку потрібно гарненько сполоснути всі овочі, а потім очистити їх від шкірки. Картоплю і цибулину необхідно нарізати на кубики (не дуже великі), а морквину - натерти на тертці. Також слід подрібнити свіжу зелень.

Що стосується сушених грибочків, то їх необхідно викласти в глибоку миску і залити звичайною холодною водою. Після того як вони вберуть в себе частину вологи, їх буде досить складно відрізнити від свіжого продукту.

Термічна обробка першої страви на плиті

Пісний грибний суп, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже ароматним і поживним. Щоб його приготувати, необхідно наповнити каструлю водою, закип`ятити її і додати картоплю з вимоченими парасольками. Варити дані компоненти бажано протягом 20 хвилин. Після цього їх потрібно присмачити запашним перцем, сіллю і свіжою зеленню.

Щоб пісні страви (супи) виходили більш ароматними і ситними, до них необхідно додавати пасеровані овочі. Цим ми зараз і займемося. Отже, нашатковану цибулину і натерту морквину слід помістити в сковорідку з олією і обсмажити до повної прозорості. На завершення до них потрібно додати спеції.

Правильна подача до обіднього столу

Після того як грибочки і картоплю стануть м`якими, до них необхідно викласти обсмажені на олії овочі, ретельно все перемішати, зняти з плити і настояти під кришкою протягом 5 хвилин. Після закінчення даного часу перша страва можна сміливо подавати до обіду. Приємного вам апетиту!

Робимо грибний пісний суп з печериць (свіжих)

Про те, як готується бульйон на основі сушених грибочків, ми розповіли вище. Однак більшість господинь вважають за краще робити таку страву з використанням свіжих печериць. З ними суп стає ще більш насиченим і смачним.

Отже, нам необхідно запастися такими продуктами:

• масло дезодорована - 35 мл;
• свіжі шампіньйони - 150 г;
• цибулина біла - велика головка;
• картопля - 2 середніх клубня;
• морквина свіжа - 1 шт.;
• рис довгий - пару столових ложек;
• сіль, свіжа зелень, перець чорний - застосовувати за смаком.

Підготовка компонентів

Грибний пісний суп з шампіньйонів готується поетапно. Спочатку обробляються всі інгредієнти. Картопля, морква і цибулина очищаються від шкірки, а потім некрупно шинкують (морква треться). Також добре промивається в холодній воді і довгий рис. Що стосується свіжих печериць, то вони ретельно обробляються і шинкують на соломку або тонкі поздовжні скибочки.

Обжарка інгредієнтів на сковороді

Перед тим як зварити пісний суп, гриби, моркву і цибулину слід ретельно обсмажити. Для цього вони викладаються в сотейник, присмачуються маслом і спеціями, а потім готуються на середньому вогні до рум`янцю і м`якості. Далі всі інгредієнти знімаються з плити і остуджуються.

Варка грибного супу на плиті

Пісний грибний суп зі свіжих печериць необхідно готувати в глибокій каструлі. Її слід заповнити водою і закип`ятити. Далі в посуд потрібно викласти картоплю, довгий рис, спеції і зелень. Через 20 хвилин всі інгредієнти повинні стати м`якими.

На завершення в пісний бульйон необхідно викласти обсмажені овочі та гриби. Прокип`ятивши інгредієнти ще хвилин 6, їх слід зняти з плити і залишити під кришкою на frac14- години.

Подаємо до столу грибний суп

Зробивши смачний пісний суп з печериць, його слід розлити по тарілках і піднести гостям. Додатково до нього можна подати свіжий овочевий салат.

Робимо смачний крем-суп з грибами

Крем-суп (пісний в тому числі) особливо подобається маленьким дітям. У зв`язку з цим його рецепт слід взяти собі на замітку всім молодим матусям.

Отже, для першої страви нам необхідно підготувати набір продуктів:

• масло дезодорована - 35 мл;
• мариновані опеньки - 150 г;
• цибулина біла - велика головка;
• картопля - 2 середніх клубня;
• морквина свіжа - 1 шт.;
• брокколі - 150 г;
• стручкова квасоля зелена - 100 г;
• сіль, свіжа зелень, запашний перець - застосовувати за смаком.

Обробляємо продукти

Перш ніж приготувати таку страву, необхідно помити і почистити всі овочі. Надалі їх слід подрібнити. Морквину потрібно натерти на тертці, картопля розділити навпіл, а цибуля - дрібно покришити. Що стосується брокколі і стручкової квасолі, то їх слід додати в бульйон прямо в замороженому вигляді.

Смажимо інгредієнти

Для отримання смачного і насиченого крем-супу деякі продукти слід попередньо обсмажити. Для цього в сотейник необхідно викласти моркву і цибулину, а потім присмачити їх маслом і готувати на середньому вогні протягом 10 хвилин. Надалі до них потрібно додати подрібнені гриби (у нашому випадку - мариновані опеньки) і смажити ще близько 7 хвилин.

Варимо блюдо на плиті

Для приготування крем-супу в глибоку каструлю необхідно влити воду, довести її до кипіння, а потім викласти бульби картоплі. Через frac14- години до них потрібно додати брокколі, стручкову квасолю, зелень і спеції. У такому складі інгредієнти необхідно варити ще хвилин 10-15. За цей час всі овочі повинні стати м`якими. Надалі каструлю потрібно зняти з плити і трохи остудити її вміст. Щоб перетворити звичайний суп в крем, рекомендуємо скористатися блендером.

Отримавши однорідну масу, до неї слід відразу ж додати раніше спасеровать овочі з маринованими опеньками. Перемішавши інгредієнти, їх потрібно знову довести до кипіння, а потім прибрати з плити і настояти під кришкою деякий час.

Правильна подача пісного грибного супу до столу

Отже крем-суп з маринованих опеньків готовий. Після того як блюдо настоїться, вміст каструлі слід розлити по тарілочках і подати гостям. При бажанні такий обід можна додатково присмачити свіжою зеленню, а також будь-якими спеціями. До речі, деякі господині вважають за краще вживати дане блюдо з домашніми грінками або покупними сухариками. З ними суп виходить ще більш ситним і поживним.