Як приготувати смачні макарони

Макарони люблять усі. Це, дійсно, смачна і корисна їжа. Якщо додати до них різноманітні інгредієнти, блюдо з макаронів можна перетворити на вишукане і особливе. Італійці стверджують, що макарони зварити легко, набагато важче приготувати їх добре. Як смачно зварити макарони? Для цього потрібно володіти деякими маленькими секретами.

Як приготувати смачні макарони

Спочатку вибираємо в магазині «правильні» макаронні вироби. Якщо вони зроблені з твердих сортів пшениці, гладкі, мають кремовий колір і склоподібні на зламі, значить ваш вибір правильний. Тепер ознайомимося з золотим правилом: "10-100- 1000", яке знає, напевно, кожна італійська господиня. Воно означає: щоб зварити 100 г макаронів, необхідно використовувати 1 л води і 10 г солі. Ці пропорції вважаються ідеальними.

Сіль додають у вже киплячу воду, ні в якому разі не до макаронів, які варяться або зварені. Різні види макаронів передбачають свій спосіб засипки. Коротку локшину засипають поступово, щоб вона не злипалися. Вироби, звиті в клубок, треба розплутати великою дерев`яною вилкою. Спагетті розламувати навпіл не варто, їх кладемо у воду цілком, розклавши віялом, а коли вони розм`якшилися, акуратно притискаємо до повного занурення.

Варити макарони краще при повільному кипінні і, не накриваючи кришкою. Промивати їх водою, після варіння, не рекомендується: зміна температурного режиму зменшить вміст корисних вітамінів в продукті. Чи не перемішуйте макарони занадто часто, ви їх пошкодите і поламаєте, і не переварюйте, щоб не отримати в результаті в`язку кашу. Після того, як відкинули макарони на друшляк, просто струсіть їх небагато і перекладіть в тепле блюдо.

Як приготувати смачні макарони, ми вже знаємо, тепер можна зробити їх ще краще, додавши соуси або інші продукти. Слід знати, що соус ("душа" макаронів) вбирається у вироби, збагачуючи їх смак. Треба підігріти страву разом з соусом, приготованим заздалегідь.

Смачні макарони, рецепт для любителів

Існує безліч варіацій на тему: як приготувати смачні макарони, додаючи інші інгредієнти. Перемішавши пасту з овочами, ми наситимо блюдо вітамінами, залізом і кальцієм. Полив відварні ріжки м`ясним соусом - посилимо користь незамінними амінокислотами і білками, вітамінами В6 і В12. Приготувавши макаронну запіканку з фруктами - виконаємо план щодо вживання харчових волокон. Перемішаємо із знежиреним сиром - і отримаємо малокалорійне, але ситне блюдо, з високим вмістом кальцію. Пропонуємо кілька порад, як приготувати смачні макарони з грибами, сиром або цибульним соусом.

Макарони «по-французьки»

Ця страва готується швидко і просто. Спершу нарізаємо ріпчасту цибулю середнього розміру і викладаємо в сковороду на розігріте рослинне масло. Після того, як обсмажили цибулю, викладаємо бекон (300 г), нарізаний кубиками або смужками, додаємо печериці (400 г). Вливаємо вершки в сковороду, додаємо сіль і перець за смаком. Відваривши макарони, викладаємо їх в тарілки, поливаємо приготованим французьким соусом.

Макарони в цибульному соусі

Смачний цибулевий соус надає цьому блюду оригінальність. Обсмажуємо ріпчасту цибулю (700 г) на рослинній олії (6 столових ложок), додаємо сметану (2 столові ложки). Після того як соус приправили спеціями і сіллю, всипаємо 200-250 г сиру твердих сортів, натертого на крупній тертці. Коли сир повністю розчиниться, готовим соусом поливаємо макарони.

Макарони з сиром

Якщо ви великий шанувальник сиру, це блюдо для вас. Щоб приготувати сирний соус, треба розтопити вершкове масло в каструлі. Потім підсипаємо борошно невеликими порціями, сіль. Ретельно перемішавши, вливаємо молоко. Знявши отриману суміш з вогню, всипаємо в неї тертий сир, перемішуємо, поки вона не перетворилася в однорідну масу. Відварені макарони викласти у форму, полити соусом, посипати спеціями, зверху можна натерти сир. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці близько 30 хвилин. На блюдо потрібно: 400 г макаронів, 150 г вершкового масла, 50 г твердого сиру, 0,5 склянки борошна, 1 склянка молока, спеції.

Серед безлічі різноманітних рецептів приготування смачних страв з макаронних виробів, будь-яка людина знайде для себе улюблений. Готуйте, отримуючи задоволення і насолоджуючись смачними плодами своєї праці! Смачного!