Як правильно варити макарони

Макарони - це саме популярний продукт в усьому світі. А якщо порахувати ті страви, у приготуванні яких використовують макарони, то вийде досить значна цифра. Як правильно варити макарони? Можна сказати, що немає нічого простішого. Однак навіть у цьому простій справі існують свої тонкощі, які дозволяють зробити звичайні макаронні вироби ще смачніше.

Макарони з`явилися в меню людей кілька століть тому. У Росії цей продукт був завезений італійцями, які в нашій країні будували суду за часів Петра I. Вигода від виробництва макаронів виявилася відчутною і тому їх виробництво налагодили повсюдно.

Найбільші поціновувачі цього продукту - італійці - кажуть, що не важко зварити макарони, але не просто зварити їх смачно. Як зварити смачні макарони знають справжні кулінари, які дотримуються деяких правил при їх приготуванні.

Одне з порад щодо того, як правильно варити макарони - треба взяти необхідну пропорцію макаронів і води. На кожні сто грам продукту слід брати один літр рідини. Тільки в цьому випадку макарони зваряться швидко і не склеїти.

Посуд для приготування теж грає важливу роль. Краще якщо ви візьмете велику каструлю з товстими стінками. Чи не наливайте воду до самих країв ємності. Навіть з макаронами вона не повинна бути повною.

Воду в каструлі необхідно посолити в момент її закипання. Дуже важливо зробити це до того, як в неї будуть опущені макаронні вироби. Вони повинні варитися вже в солоній воді. На кожен літр рідини потрібно взяти приблизно 10 грам солі. Але після того, як посоліть воду, краще її спробувати на смак.

Є ще одне головне правило. Не опускайте макарони у воду, поки вона не закипить. В іншому випадку вони можуть склеїтися, і тоді страва буде зіпсовано.

Знамениті кулінари рекомендують не йти з кухні в процесі варіння. Макарони слід заважати час від часу, бажано дерев`яною ложкою. Вода в каструлі повинна кипіти протягом усього часу, поки варяться макарони. Для цього після того, як вони були опущені в воду, треба накрити каструлю кришкою, щоб відновити кипіння. Потім кришку слід зняти.

Щоб дізнатися, скільки хвилин варити макарони, необхідно прочитати цю інформацію на упаковці. Назвати певний час неможливо. Воно залежить від якості макаронних виробів і від самого процесу варіння. Тому, дотримуючись рекомендацій виробника про те, як правильно варити макарони, необхідно за дві чи три хвилини до закінчення зняти пробу. Якщо макарони м`які і при дегустації не залишають присмак борошна, то сміливо вимикайте вогонь і закривайте каструлю кришкою. Через три хвилини можна зливати рідину, використовуючи для цього друшляк. Якщо ви плануєте приготувати соус, то залиште стакан або менше склянки бульйону, в якому варилися макарони.

Макарони хорошої якості не вимагають додаткового промивання водою. Але найголовніше, ніколи не використовуйте холодну воду для промивання макаронів. Це згубно позначається на їх поживної цінності та структурою.

При приготуванні спагетті, технологія не змінюється. Цей вид макаронних виробів не треба ламати. Поставте їх у каструлю з киплячою водою і через деякий час вони опустяться в неї повністю. Далі не забувайте постійно заважати макарони, щоб вони не склеїлися.

Подавати страви з макаронів треба прямо з печі. Тому соуси до них потрібно приготувати заздалегідь. Коли зіллє з макаронів воду, додайте в них вершкове масло і деяка кількість бульйону, в якому вони варилися.

Знаючи, як правильно варити макарони, можна створити багато смачних і оригінальних страв. Макаронні вироби чудово поєднуються з овочами, сиром, м`ясом. Вони цілком можуть стати окремим блюдом, якщо до них приготувати соус.