Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на зиму

Любите робити заготовки на зиму? Хочете чогось нового, оригінального, а головне, смачного? Тоді вам неймовірно пощастило. У цій статті ми розповімо, як готується ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на зиму. Нічого складного немає. Головне, запастися необхідними інгредієнтами і виділити трохи часу на приготування. Вкуснейшая закуска забезпечена.

Готуємо разом!

Отже, ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою. Для її приготування вам будуть потрібні такі овочі:

1. 3 кілограми кабачків.
2. Півтора кілограма моркви.
3. Півкілограма лука.

Підготуйте також:

1. Сіль.
2. Перець горошком.
3. Укус.
4. Цукор.
5. Томатну пасту.
6. Майонез.
7. Прянощі.

Тонкощі процесу

Почнемо приготування з миття кабачків, а також їх нарізки на шматочки середнього розміру. Шкурку знімати не обов`язково.

Далі чистимо цибулю і ріжемо на маленькі шматочки. Моєму морква, чистимо її і нарізаємо. Краще всього, якщо це будуть кубки невеликого розміру. Пропускаємо вищеперелічені овочі через м`ясорубку.

Беремо простору каструлю і викладаємо в неї овочеві маси. Ретельно перемішуємо їх між собою. Далі потрібно посипати сіллю, цукром і знову перемішати. Приблизно на півгодини відставте каструлю в сторону, щоб овочі пустили сік, а потім поставте на вогонь середньої величини. Помішуючи, доведіть масу до кипіння. Після цього необхідно зменшити вогонь і тушкувати овочі протягом 2 годин. Не забувайте час від часу помішувати.

Після закінчення цього часу додайте томатну пасту, майонез, перець горошком, прянощі, оцет, перемішайте до дна і поставте варити ще приблизно на півгодини.

За цей час потрібно простерилізувати банки, а потім розкласти в них ікру кабачкову. Засукайте банки. Після охолодження зберігати заготовку слід в прохолодному місці. Вона стане відмінним апетитним гарніром до будь-якої страви. Крім того, вона неодмінно сподобається вашим гостям. Смачного!

Тепер ви знаєте, як готується ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою і морквою. Пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт, який не залишить вас байдужими. Отже, ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою і часником. Починаємо приготування.

Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на зиму

У вас під рукою повинні бути такі продукти:

1. Кабачки (будь-якого сорту) - 3 кілограми.
2. Півкілограма моркви.
3. Стільки ж лука.
4. 2-3 головки часнику.
5. Томатна паста.
6. Лавровий листочок.
7. Сіль.
8. Перець мелений.
9. Цукор.
10. Масло рослинне.

У цій заготовки два варіанти приготування. Розглянемо обидва.

Перший варіант

Помийте ретельно всі овочі, зніміть з них шкірку, поріжте на маленькі шматочки, щоб надалі їх можна було без праці перекрутити на м`ясорубці. Отриману масу викладіть в каструлю, додайте пасту з томатів, а також, звичайно, майонез. Перемішайте всі інгредієнти дуже ретельно. Поставте каструлю на плиту, включите середній вогонь і тушкуйте приблизно протягом години, іноді помішуючи. Після цього необхідно додати інші інгредієнти: часник, сіль, цукор, мелений перчик, рослинне масло, лавровий лист. Все добре перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте ще приблизно годину. Далі висипте отриману масу в простерилізовані раніше банки. Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою, а також часником готова. Можете залишити її на зиму, а можете прямо зараз пригостити домашніх чи гостей. Їх захоплення вашими кулінарними талантами гарантовано.

Другий варіант

Тепер розповімо про другий спосіб. Вам знадобляться ті ж інгредієнти. Овочі миємо, очищаємо від шкірки, дрібно ріжемо, а потім злегка прожарюємо на сковорідці з томатною пастою. І тільки після цього перепустками через м`ясорубку. Далі все робимо так само, як у попередньому рецепті. Необхідно сказати, що обжарка овочів зробить ікру ще більш апетитною. Тому не варто нехтувати цим кроком.

Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на зиму: рецепт з селерою

А чи знаєте ви про те, що можна приготувати кабачкову ікру з селерою? До речі кажучи, дуже цікавий варіант, який просто не можна обійти увагою.

Отже, підготуйте:

1. Кілька кабачків.
2. Пару морквин.
3. Корінь селери - 1 штуку.
4. Петрушку.
5. Кріп.
6. Сіль.
7. Гірчицю.
8. Рослинна олія.

Як готувати?

Овочі миємо, чистимо, нарізаємо на шматочки. Беремо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло, кладемо порізані кабачки, моркву, селеру. Смажимо до напівготовності.

Нам знадобиться ще одна сковорода, більш глибока. Перекладаємо в неї наші овочі, додаємо туди воду, а також сіль і гірчицю. Смажимо на маленькому вогні до тих пір, поки вода не википить.

Поки страва готується, моєму петрушку і кріп, дрібно рубаємо. Зеленню потрібно посипати закуску вже безпосередньо перед самою подачею. Чудовий смак гарантований. Варто відзначити, що цей варіант приготування більше підходить в тому випадку, якщо ви збираєтеся подавати страву на стіл відразу після приготування, а не закочувати в банки.

В мультиварці теж можна!

Ви щаслива власниця мультиварки? Без цього приладу у вас не обходиться приготування страв? Чудово! Тоді зараз ми розповімо вам, як готується ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою в мультиварці. Відразу скажемо, що набагато легше і простіше, ніж на плиті.

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

1. Кабачки - 3 кілограми.
2. Цибуля - півкілограма.
3. Часник - кілька великих зубчиків.
4. Томатна паста.
5. Майонез.
6. Оцет.
7. Сіль.
8. Цукор.

Насамперед потрібно зайнятися кабачками. Моєму їх, очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками середньої величини. Лук теж чистимо і розрізаємо на частини. Позбавляємо від лушпиння часник. Його можна і не розрізати. Овочі пропускаємо через м`ясорубку, потім перекладаємо їх у мультіварочную чашу. Всипаємо туди приблизно 2 столові ложки солі, поливаємо інгредієнти соняшниковою олією. Все старанно перемішуємо.

Тепер можна закрити кришку мультиварки, вибрати режим «Гасіння» (час 2 години). Для мультиварки-скороварки часу буде потрібно менше - всього 60 хвилин.

Коли вказаний час пройде, мультварка сповістить вас про закінчення даного етапу приготування за допомогою сигналу. Відкрийте кришку приладу, в овочеву суміш додайте майонез, томатну пасту і цукор. Акуратно і ретельно перемішайте лопаткою.

Потім потрібно знову виставити час (30 хвилин) і закрити кришку мультиварки. Після закінчення півгодини відкрийте її, додайте оцет (1 чайну ложку). Не забудьте перемішати. Залиште страву на режимі «Підігрів» ще приблизно на 10 хвилин. Після цього можете розкладати його в простерилізовані банки або ж прямо зараз насолоджуватися пікантним смаком. Вибір за Вами!

З чим подавати?

Ми з вами поділилися різними рецептами, як готується ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою. Тепер кілька слів про те, з чим її можна подавати до столу. Це чудовий гарнір до картоплі пюре, вермішелі або каші. Також її подають і до м`ясних страв, наприклад, котлеток або смаженої ковбаски. Є ще й інший варіант, на той випадок, якщо на даний момент, крім кабачкової ікри, в холодильнику нічого немає, - можна намазати її на хлібець. Не сумнівайтеся, вам і вашим домочадцям сподобається!

Приємного вам апетиту! Нехай заготовки на зиму виходять смачними і радують вашу родину!