Готуємося до зими: дивовижний рецепт кабачкової ікри з майонезом
Ви все життя були твердо переконані, що страви, що включають майонез в свій склад, недовговічні? Прийшла пора відкинути застарілі стереотипи. Оригінальний рецепт кабачкової ікри з майонезом допоможе вам заготовити на зиму дуже смачну закуску. Вона відрізняється від магазинної більш ніжною структурою. Смак майонезу «згладжує» різкість овочів, а часниковий відтінок надає їй пікантність. Для цієї домашньої заготовки можна брати будь кабачки (і цукіні), головне, щоб вони були не дуже старими. Якщо вже ми вирішили не рахувати калорії і додати в блюдо майонез, будемо послідовні. Візьмемо один з жирних сортів, а ще краще соус, зроблений власними руками.
Рецепт «Ікра кабачкова з майонезом» зустрічається в багатьох кулінарних книгах і кожен раз з варіаціями. Можна додати в блюдо і морквину, тоді воно придбає трохи солодкуватий присмак. Старий радянський фоліант настійно рекомендує вживати не томатну пасту, а соус «Краснодарський». Якщо ви його не змогли дістати, можна вжити для ікри перезрілі помідори, доповнивши їх перцем (бажано чорним), листям лавра і часничком. Рецепти різняться один з одним і деякими деталями в приготуванні.
Відповідно до одного з них, три кіло кабачків і п`ять цибулин слід очистити від шкірки і пропустити м`якоть через м`ясорубку. Додати по склянці майонезу і томатної пасти. Влити близько ста п`ятдесяти грамів пісного масла і поставити на вогонь, зрідка помішуючи, на годину. Після цього, не знімаючи з плити, додати половину склянки цукрового піску, дві столові ложки солі, дрібку меленого чорного перцю і лавровий листок. Проварити ще годину. Після чого рецепт кабачкової ікри з майонезом радить виловити лист лавра, а вміст каструлі ще гарячим розкласти по банках (які треба заздалегідь простерилізувати) і потім закатати. Перевернути ємності догори дном і накрити ковдрою на добу.
Приготування кабачкової ікри з майонезом за наступним рецептом дещо відрізняється за технологією і компонентам. Наприклад, разом з томатною пастою тут використовується яблучне пюре. Спочатку пропустіть кабачки, моркву і цибулю (у співвідношенні 2: 1: 0,5) через м`ясорубку. Засипте овочі чвертю склянки цукру, ложкою солі і поставте на вогонь. Коли в каструлі закипить, підкрутіть газ до мінімуму і тушкуйте дві години, регулярно помішуючи. Влийте по 200 г майонезу, томатної пасти і яблучного пюре, посипте прянощами. Збризніть оцтом: якщо 6% -ним, то три ложки, якщо 9% -ним, то дві. Після цього тушкуйте ще півгодини. Засукайте в банки і зберігайте в прохолодному місці.
А ось нижченаведений рецепт кабачкової ікри з майонезом пропонує протерти окремо кілограм цибулі до стану кашки, а кабачки (6 кг) подрібнити у блендері і відкинути на сито для стікання зайвої вологи. У казан виливаємо 200 мл соняшникової рафінованої олії і, коли воно нагріється, відправляємо туди цибулю. Чекаємо появи золотистого відтінку і додаємо отжатую кашку з кабачків. Після двох годин гасіння додаємо в казан півлітра майонезу, то ж кількість томатної пасти, цукор, сіль і чорний перець. Через ще 30 хвилин вливаємо оцет і розкладаємо по банках. До речі, цей рецепт кабачкової ікри з майонезом дозволить вам насолоджуватися смачною закускою відразу ж. Але в цьому випадку оцет додавати не потрібно - достатньо просто охолодити.
Баклажанова і кабачкова ікра на зиму рецепт для молодих господинь Багато господині готують на зиму припаси, у тому числі кабачкову і баклажанну ікру. Кабачкова ікра на зиму рецепт якої повинна знати кожна господиня, вважається дієтичним блюдом і може бути холодною закускою або гарніром. Пропонуємо кілька простих і…
Рецепт Приготування кабачкової ікри Кабачкова ікра вважається чисто російським блюдом. Рецепт приготування кабачкової ікри був розроблений російськими технологами в 1930 році. У Європі та Америці кабачкова ікра є справжнім дефіцитом. Купити її можна тільки в спеціалізованих магазинах…
Ікра кабачкова з майонезом - НЕ заморська, але дуже смачна Ще одне блюдо з кабачка користується особливою любов'ю і популярністю. Особливо обожнюють цю страву ті, хто віддає перевагу низькокалорійну їжу та овочеві страви. Мова йде про кабачкової ікри.Дуже смачна, поживна, красива на вигляд і майже ніяк не…
Ікра кабачкова рецепт Літня пора завжди повна свіжих овочів і фруктів. І звичайно ж, це пора кабачків, у багатьох городників найчастіше виникає гостре питання: «Куди їх можна подіти?» Зазвичай кожен вирішує цю проблему по-своєму, але найбільш частий і розповсюджений…
Кабачкова ікра про запас Напевно, багато хто, хто жив у перебудовні часи, добре пам'ятають магазинну кабачкову ікру. Але при її виготовленні в домашніх умовах домогтися такого смаку як в магазині не виходить. Однак існує маса варіантів приготування цієї страви вдома. До…
Як зробити кабачкову ікру на зиму Вже одним тим знаменитий кабачок, що він здатний «метати» кабачкову ікру - низькокалорійний продукт. Така ікра корисна при сечокам'яній хворобі з випаданням уратів і оксалатів, при порушенні пуринового обміну речовин в організмі. Кабачки допоможуть…
Ікра з кабачків на зиму - прекрасне доповнення до будь-якої страви Ікра з кабачків на зиму - дуже поширена заготівля, оскільки відкрита взимку баночка з'їдається фактично за один прийом їжі. Така ікра чудово доповнює будь друге блюдо, та й перекус з неї чудовий: її можна просто намазати на хліб.Варіацій на тему…
Потрібний і смачний рецепт: ікра кабачкова в мультиварці Рецепт «ікра кабачкова в мультиварки» вже давно завоював серця хазяєчок усього світу. По-перше, це смачно, по-друге, нескладно, а по-третє, швидко. Та й вказаний прилад сприяє економії часу, адже він спрощує готування, завдяки тому, що страва…
Гостра закуска з кабачків: рецепти приготування Гостра закуска з кабачків буде відмінним доповненням до будь-якого столу. Так само можна приготувати страву для закрутки по банкам на зиму. Пропонуємо кілька рецептів приготування. Рецепт закуски з кабачків на кожен день Приготувати страву можна,…
Домашня кабачкова ікра на зиму - рецепт приготування Кабачкова ікра улюблена росіянами з радянських часів, коли в країні панував дефіцит, і саме цей продукт був доступний практично кожному. Більше того, ця овочева ікра входила в раціон школярів і студентів. Звичайно, з тих часів минуло багато часу, і…
Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт приготування Улюблена багатьма з нас кабачкова ікра є не тільки дуже смачним, але і корисним стравою. Ця низькокалорійна закуска містить величезну кількість цінних і важливих для здоров'я мікроелементів (вітаміни В, С, залізо, натрій, фосфор, органічні кислоти).…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Ікра з кабачків, як магазинна. Ікра з кабачків: фото, рецепт Ікра з кабачків, як магазинна, виходить не у всіх. Адже для приготування такої закуски необхідно строго дотримуватися всіх рекомендацій рецепта, а також точно дотримуватися пропорції. Тільки за умови дотримання цих вимог у вас обов'язково вийде дуже…