Як приготувати гірчицю в домашніх умовах?

Смак ядреной гірчиці є єдиним смаком, який і зараз для багатьох такий же яскравий, як це було в дитинстві. Діти зазвичай знайомляться з даної спецією на святах. Адже застілля без гірчиці - не застілля. Звичайно, на даний момент можна просто відвідати будь-який магазин і купити цю приправу, однак, її краще готувати самостійно. Далі буде розказано, як приготувати гірчицю.

Для приготування домашньої гірчиці можна скористатися багатьма рецептами, але є найбільш прості і полюбилися. Отже, почнемо розбиратися, як приготувати гірчицю на розсолі.

Для першого рецепта вам буде потрібно набір з наступних інгредієнтів:

- порошкова гірчиця - приблизно 50 грам або 5 великих ложек-

- огірковий розсіл або кип`ячена вода - 100 міллілітров-

- цукор і сіль - за пів чайної ложкі-

- столовий оцет або сік лимона, рослинне масло - по чайній ложці.

Тепер перейдемо безпосередньо до того, як приготувати гірчицю. Необхідно взяти рослинна олія, цукор, сіль і сам гірчичний порошок, помістити це все в піалку, де буде проводитися змішування. Далі необхідно додати огірковий розсіл або кип`ячену воду. Тут є маленький секрет: розсіл або вода повинні бути теплими, тільки так вийде дійсно ядреная гірчиця. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати. Після цього готову суміш потрібно перекласти в герметичну ємність, яка повинна добу постояти при кімнатній температурі, щоб інгредієнти нормально настоялися. Через добу можна додати в гірчицю лимонний сік або оцет, після чого знову все ретельно перемішати. Якщо гірчиця вийшла зайво густа, то можна розбавити її розсолом. Зберігання продукту має здійснюватися в герметичній баночці.

Щоб якось урізноманітнити смак, можна додати в неї червоний або чорний перець, хрін, перекручений на м`ясорубці, горіхи, часник і інші спеції. Але для любителів гірчиці в класичному вигляді варто залишити все, як є. У такому вигляді її можна подавати як спеції до солоного сала, м`ясних і рибних страв. До кожного застілля слід готувати свіжу гірчицю.

Далі буде розказано ще про один спосіб, як приготувати гірчицю будинку. Цей процес не представляє нічого особливо складного. В ході нього можна придумати власне поєднання інгредієнтів, а це дуже цікаво. Після того, як ви придумаєте свій власний рецепт приготування гірчиці з порошку, ви будете надихатися на створення нових поєднань, приголомшливих своїм смаком. Напевно, вам не терпиться дізнатися, як приготувати гірчицю. Для початку необхідно підготувати основу для цієї приправи. Просіяти гірчичний порошок, щоб у ньому не залишилося грудок. Після цього дві столові ложки порошку гірчиці необхідно залити окропом у тій же пропорції. Розтерти суміш до однорідності, додати ще дві ложки окропу і знову перемішати. Процес розчинення порошку не займає багато часу.

Далі настає черга самого цікавого. Тут можна починати експеримент зі зміни смаку, додаючи трави, сіль, цукор або спеції. Різні види оцту здатні додати різну кислинку, що додає приправі пікантності. Лимонний сік або цедра роблять смак трохи солодкуватим. При використанні гірчичного порошку перед вами відкривається неймовірний простір для фантазії, так як не потрібно думати про помоле гірчичного насіння.

Як приготувати гірчицю: кілька важливих моментів

Можна ще кілька важливих нюансів. При додаванні гірчиці в страву варто пам`ятати, що робити це слід в кінці, так як тепло активує особливий фермент, що знищує смак гірчиці. Її можна зберігати один місяць. При використанні швидкопсувних інгредієнтів варто зберігати її в холодильнику. Смак гірчиці проявляється в теплі, тому не варто класти її в холодильник відразу після приготування, потрібно трохи почекати.