Як готується сьомга у фользі в духовці

Сьомга - чудова риба, готувати яку можна різними способами. Один з варіантів приготування: сьомга у фользі в духовці. Але й тут є різні способи, які ми пропонуємо вашій увазі.

Класика

Почнемо з класики. Сьомга у фользі в духовці без добавок. Для приготування потрібно 2-3 рибини, цибуля, морква, майонез, сік лимона і зелень.

Сьомгу помити, очистити і випатрати. Видалити голову, хвіст і плавники. Обробити на шматки по 2 см. Завтовшки. Помістити в глибокий посуд, посипати сіллю і сприснути соком лимона. Залишити просочитися на 15-20 хвилин. Цибулю і моркву очистити, обсмажити кожен овоч окремо з додаванням рослинної олії. Після обсмажування помістити в сито, щоб стекли надлишки масла.

Фольгу розстелити на деко. Змастити маслом і помістити рядами шматочки сьомги, попередньо змазані майонезом. Зверху накрити її обсмаженою цибулею і морквою. Закрити фольгою, краї підняти вгору і стиснути між собою, щоб виділяється під час приготування сік не витікав.

Запекти в духовці 40-50 хвилин, після чого дістати, викладати на блюдо і присипати зверху рубаною зеленню. Подавати з будь-яким гарніром.

З овочами

Коли гарнір робити не хочеться, підійде сьомга у фользі з овочами. Для приготування візьміть 5-6 стейків з сьомги, кілька помідорів, солодкий болгарський перець, кабачок.

Овочі помити, кабачок очистити від шкірки. Кабачок беріть молодий, у якого ще не сформувалися насіння, зазвичай це плоди 5-7 см. В окружності і довжиною до 27 см., Шкірка у них ще м`яка і легко дряпається навіть при малому натисканні нігтем. Наріжте овочі кільцями рівної товщини, приблизно 1-1,5 см. Викладіть, чергуючи між собою на дно змащеного дека. Присипте сіллю, потім покладіть на них шар сьомги і теж посоліть. Викладати можна суцільно або розділяти на групи, щоб потім простіше було ділити на порції і красиво викладати на блюдо для подачі до столу.

Деко обмотати навколо фольгою, щільно обернувши краю, щоб виключити випаровування соків. Помістити в нагріту духовку і запікати 55 хвилин. Перед подачею рибу треба обов`язково сприснути лимонним соком.

З картоплею

Картопля універсальний гарнір до будь-якої страви, тим більше м`ясному або рибному. Тому сьомга у фользі з картоплею по праву вимагає нашої уваги.

Для приготування потрібно 1-1,3 кг. риби, стільки ж картоплі, 2-3 великі цибулини, печериці, майонез. Сьомгу готуємо звичним способом, можна обробити її на філе, видаливши хребет і великі кісточки.

Картопля миємо, чистимо і нарізаємо тонкими пластиками. Можна зробити це за допомогою спеціальної терки.

Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо до готовності на маслі. Обов`язково солимо в процесі смаження, щоб він був смачний як самостійну страву.

Гриби ріжемо соломкою і теж обсмажуємо, злегка підсолити.

На лист для запікання викладаємо шарами, що нагадують риб`ячу луску, картоплю і солимо. Потім піде шар сьомги, вкривати яку буде цибулю та гриби. Вже в такому вигляді може запікатися сьомга у фользі в духовці, після того, як лист буде щільно закутаний фольгою. Але можна трохи поліпшити рецепт і залити весь вміст соусом для риби.

Готується блюдо протягом години при помірному вогні.

З чим подавати

Подавати сьомгу можна з гарніром або без. Візьміть велику плоску тарілку, покладіть на неї кілька листя зеленого салату або пекінської капусти, а поверх помістіть порцію приготованого блюда.

За яким рецептом б не була приготовлена сьомга у фользі в духовці, в додаток чудово підійдуть свіжі помідори, огірки, болгарський перець і зелень. Непогано сьомга поєднується з оливками або маслинами. Нікуди не дітися і від часточок свіжого лимона або лайма, які не тільки служать чудовою прикрасою, але й доповнюють, підкреслюють смак риби.