Як запекти сьомгу в духовці?

Напевно, багато чули про користь червоної риби. Регулярне її вживання служить профілактикою інсульту, атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Крім того, червона риба містить фосфор, а значить робить кістки більш міцними. Йод, який вона містить, покращує пам`ять, а залізо нормалізує рівень гемоглобіну.

Очевидно, що такий корисний продукт повинен бути на столі якомога частіше. З червоної риби - сьомги або лосося, можна зварити юшку або згасити її з морквою і цибулею. Але найсмачніше риба виходить запеченої в духовці.

Як запекти сьомгу в духовці з печерицями?

Для приготування знадобиться: 800-1000 гр. риби, 200 гр. печериць, по 2 цибулини і моркви, спеції і лимон. Щоб заощадити час, рибу краще взяти очищеної і потрошеной. Філе сьомги нарізають на медальйони, товщиною 2 см. Обмивають, промокають паперовими рушниками, щоб прибрати надлишок води, перчать і солять з 2-х сторін. Потім нарізають овочі і гриби - моркву соломкою, цибулю тонкими кільцями, а печериці пластинами. Після нарізки їх обсмажують з невеликою кількістю масла. Спочатку кладуть цибулю, через пару хвилин морква, а потім і шампіньйони. Через 4-5 хвилин сковорідку прибирають з вогню. Коли овочі будуть готові, фольгу ділять на кілька аркушів. На кожен кладуть трохи вершкового масла і шматок сьомги, зверху - пару ложок грибів з овочами, а потім фольгу загортають. Випікають при температурі 180-200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею фольгу розгортають, рибу збризкують лимонним соком і прикрашають часточкою лимона.

Запечена сьомга, рецепт з прянощами.

Для приготування знадобиться: півкіло риби, лимон, солодкий болгарський перець, соєвий соус, кунжутну олію, прянощі - базилік, перець і орегано. Перед тим як приготувати сьомгу в духовці, необхідно нарізати філе на невеликі стейки, товщиною 2 см. і зняти з них шкіру. Перець очищають і нарізають великими кільцями. Кунжутним маслом змащують деко і викладають на нього рибні стейки, а поруч - кільця перцю. Зверху сьомгу поливають 3 ст. ложками соєвого соусу і соком одного лимона. Солять, посипають приправою і відправляють в духовку на півгодини при температурі 180-200 градусів.

Любителі незвичайних рецептів можуть запекти сьомгу в духовці з сухофруктами.

Для приготування знадобиться: 1 кг очищеної риби, по 150 гр. кураги, чорносливу і волоських горіхів, баночка майонезу, 1 цибулина і моркву. Сухофрукти замочують на півгодини, а потім дрібно нарізають. Сьомгу миють, обробляють на порційні шматки і трохи солять. Форму для випічки або лист вистилають фольгою і викладають на неї рибні стейки. Горіхи подрібнюють. Цибулину дрібно нарізають, а морква труть на крупній тертці. Овочі трохи обсмажують на олії, з`єднують з фруктами, горіхами і майонезом, обмазують цією сумішшю шматки сьомги. Зверху деко накривають шматком фольги і відправляють його в духовку, розігріту до 220 градусів на півгодини.

Влітку можна запекти сьомгу в духовці з овочами.

Знадобиться: півкіло очищеної риби, невеликий кабачок і 2 болгарських перцю, лимон, сіль і спеції. Перед тим як запекти сьомгу в духовці, на деку потрібно розстелити лист фольги або пергаменту. На нього викладають нарізану кружечками і очищений кабачок, а зверху - кільця болгарського перцю. Очищені і промиті шматки сьомги кладуть на овочі, солять, посипають перцем і поливають соком лимона. Накривають зверху фольгою і ставлять у духовку хвилин на 20 при температурі 200 градусів.

Блюдо на кожен день - сьомга, запечена з картоплею.

Готується вона просто і швидко і виходить дуже ніжною і соковитою. На півкілограма риби беруть кілограм картоплі, півпачки майонезу, 100 гр. сиру. Картоплю очищають і нарізають кружальцями. Очищену і промиту рибу ділять на невеликі стейки, перчать і солять. Помідори нарізають кільцями. На деко спочатку викладають частину картоплі, зверху рибу, помідори і закривають ще одним шаром картоплі. Посипають тертим сиром і ставлять у духовку на півгодини при температурі 180 градусів.