Риба у фользі. Рецепт

Риба у фользі, рецепт приготування якої можна прочитати нижче, готується швидко і виходить дуже смачною. Блюдо, приготоване таким способом, на смак дуже соковите, а на вигляд - красиве. М`ясо риби стає ніжним і добре пропечений. Таке блюдо містить більше вітамінів і менше калорій, ніж смажена риба. Великі шматки повинні закриватися герметично, інакше буде зіпсовано блюдо - сік витече і риба вийде сухою. Приготування риби у фользі має деякі особливості. Загортаючи її, необхідно уникати контакту фольги з ніжною м`якоттю, інакше буде складно відокремити рибу, тому, якщо вона порізана на шматки, її кладуть на подушку з овочів і накривають зверху, наприклад, цибулею. Готовність риби визначається по так званому «підведення фольги».

Риба у фользі. Рецепт 1. Філе сьомги з картоплею та грибами

Для приготування потрібно:

• філе сьомги - 500 г
• картопля - 3 шт.
• цибулина
• свіжі гриби - 300 г
• лимон (сік)
• спеції - за смаком
• сіль
• соєвий соус

Готувати потрібно так:

Замаринувати рибу в соєвому соусі з додаванням спецій і соку лимона. Поки маринується риба, очистити картоплю і порізати його на тонкі кухлі. Змастити фольгу щедро рослинним маслом і викласти на неї картоплю, очищені і порізані свіжі гриби і замариновану рибу. Ретельно защипнути фольгу у вигляді конверта, помістити його на деко і поставити в духовку на півгодини, попередньо розігрів її до 200 градусів. При бажанні, рибу посипають твердим тертим сиром.

Риба у фользі. Рецепт 2. Риба з овочами, приготовлена порційно

Для приготування потрібно:

• філе форелі або лосося - 600 г
• лимон
• болгарський перець - 150 г
• кабачки - 150 г
• морква - 150 г
• цибуля - 150 г
• зелень
• спеції - за смаком
• сіль

Готувати так:

Розрізати рибне філе на порційні шматочки і кожен покласти окремо на лист фольги, окропивши попередньо лимонним соком (або покласти тоненький кружечок лимона), посипати спеціями (можна купити спеціальну приправу для риби), посолити. Зверху покласти свіжі овочі, попередньо очищені і порізані смужками. Ще раз посипати спеціями і злегка посолити, прикрасити гілочкою кропу (петрушки). За бажанням можна присипати тертим сиром. Загорнути шматочки риби в фольгу і защипнути краю. Готувати півгодини в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів.

Блюдо подається на тарілці прямо у фользі. Гарніром можуть служити листя салату, зелень, порізані свіжі помідори й огірки. Риба у фользі з овочами готова. Це легке блюдо, яке можна вважати дієтичним.

Риба у фользі, рецепт 3. Короп цілком

Для приготування потрібно:

• короп свіжий цілий - не більш 1,5 кг
• лимон
• цибулина - 1шт.
• масло рослинне
• сіль
• лавровий лист
• часник - 2 зубчики
• спеції - за смаком

Готувати слід так:

Очистити тушку коропа від луски, видалити зяброві пластини і випатрати. Вимити ретельно тушку, обсушити паперовим рушником і щедро натерти зсередини сіллю і зовні, скропити соком половинки лимона, що залишився лимон порізати на кружечки. На одній стороні тушки зробити надрізи, кількість їх дорівнює числу підготовлених кружечків лимона. Черевце коропа зсередини натерти часником (пригніченим або подрібненим), і перцем, покласти нарізану цибулю, гілочки кропу, за бажанням - лавровий лист. Рибу змастити будь-яким рослинним маслом, вставити в надрізи кружечки лимона. Загорнути у фольгу (краще в два шари). Запікати приблизно 45 хвилин в розігрітій попередньо духовці при 200 градусах. Хвилин за десять до готовності розгорнути фольгу, поставити рибу в духовку для зарум`янювання. Перекладіть готового коропа на блюдо. Гарніром можуть бути відварені або свіжі овочі. Короп повинен вийти соковитим. За часом варто стежити уважно, оскільки «пересушити» цю рибу легко.

Смачного!