Рецепт приготування сьомги в духовці

Риба здавна є однією з головних складових традиційного російського столу. Сьомга - це одна з корисних морських риб. Вона просто джерело незамінних для організму речовин. Про смакові якості сьомги можна взагалі не говорити, все і так гідно цінують цей делікатес. Приготувати сьомгу несмачно досить складно, а от позбавити її левової частки корисних речовин простіше простого. Завдання доброї господині нагодувати сім`ю не тільки смачно, але й корисно. Для цього Вашій увазі пропонується кілька рецептів приготування корисної та смачної риби під назвою сьомга.

Корисні властивості сьомги

У сьомзі містяться Омега-3 жирні кислоти, активно впливають на обмін речовин. Вони підтримують нормальну вагу і беруть участь в регулюванні рівня холестерину в крові. Вітаміни і мікроелементи, які містяться в цій рибі сімейства лососевих, позитивним чином позначаються на роботі серця і стан судин, підвищують імунітет. Склад сьомги такий, що регулярне її вживання не тільки приводить до зниження ваги, але і омолоджує весь організм. Сьомга корисна для шкіри і волосся.

Зберігаємо корисні властивості

Для того щоб не звести нанівець всі корисні властивості сьомги, потрібно вибрати правильний спосіб приготування. Багато традиційно піддають рибу смаженні. Це неправильно, адже при смаженні користь продукту зменшується в рази, а жарка в олії давно відома як найшкідливіший кулінарний прийом. При варінні сьомга суттєво програє за смаковими якостями, та й корисні речовини руйнуються. Мабуть, ідеальним спосіб приготування сьомги можна вважати рецепт приготування сьомги в духовці.

Рецепт приготування сьомги в духовці. Стейки під сиром

Рецепт приготування сьомги в духовці простий, зберігає чудовий смак риби і більшість її корисних властивостей. Головне врахувати, що ця риба готується дуже швидко, і зайвий час, проведений в духовці, тільки зашкодить смаку, пересушить її і зруйнує корисні речовини. Сьомзі достатньо провести в духовці, розігрітій до 180 градусів, не більше 15 хвилин. А якщо шматочки тонкі, то і того менше.
Сьомгу слід нарізати на стейки товщиною близько 1,5 - 2 см, скропити соком лимона, натерти невеликою кількістю солі і злегка поперчити.
Потім відправляємо рибку на деко попередньо змащений олією. Зверху на кожен шматочок викладаємо ріпчасту цибулю, порізану тонкими кільцями. На цибулю кладемо кружечок помідора, зверху можна змастити майонезом, а потім посипати натертим сиром. Якщо риба досить жирна, то краще обійтися без майонезу і просто посипати сиром. Відправляємо рибу в духовку на 15 хвилин, при подачі посипаємо дрібно посіченою зеленню.

Можна використовувати й інший рецепт приготування сьомги в духовці. Кожен шматочок сьомги можна запечатати у фольгу. Зелень в цьому випадку відправляємо в духовку разом з рибою, посипавши шматочки заздалегідь. Рибу злегка змащуємо маслом. При цьому способі вона виходить менш рум`яної, але набагато більш дієтичною.
Можна використовувати і рукав для запікання. З його допомогою можна приготувати рибу цілком. Для цього цілу тушку моєму, очищаємо, натираємо сумішшю солі і перцю, а всередину закладаємо маринад з суміші дрібно натертої моркви, цибулі, часнику і помідорів. При подачі можна посипати рибку тертим сиром і зеленню.

Різноманітимо меню: сьомга в духовці з картоплею

Сьомга в духовці з картоплею - це не тільки дуже смачний рецепт, це ще й дивно швидко приготоване повноцінне блюдо з гарніром. Треба лише приготувати інгредієнти і відправити все в духовку. Стейки готуємо по стандартному рецептом, а навколо розкладаємо картоплю. Так як риба готується дуже швидко, картопля найкраще нарізати тонкими кружечками. Зверху гарнір також можна присипати тертим сиром і майонезом.

Основа для дієти: сьомга в духовці з овочами

Немає нічого смачнішого, ніж сьомга з овочами, запечені на решеточкой біля багаття, на природі. На щастя цей неповторний смак можна відтворити і вдома в духовці. Для цього рецепта рибу та овочі краще всього розкласти на решітці, а вниз поставити деко, щоб стікав жир. Рибку просто натираємо лимоном, сіллю і перцем, потім розкладаємо на решітці разом з болгарським перцем, помідорами, баклажанами, нарізаними пластинками. Збризгуємо все блюдо оливковою олією і відправляємо в духовку на 20 хвилин в режимі гриля або конвекції. Блюдо виходить дуже красивим, смачним і абсолютно дієтичним, адже весь зайвий жир стікає.

У будь-якому з варіантів рибка вийде дивно смачна, а головне збереже всі свої найцінніші властивості.