Як приготувати відбивні зі свинини
Одним з найпопулярніших страв сьогодні є свинячі відбивні. Це дуже просте блюдо, досить ситне і смачне. У кожної господині є свій рецепт "Як приготувати відбивні зі свинини смачно і швидко ".
Здавалося б, нічого складного: взяв шматок м`яса, нарізав, відбив і обсмажив. Цей рецепт знають всі, але тільки одиницям відомо, як зробити відбивні зі свинини такими смачними, щоб навіть істинний гурман не залишився байдужим.
Отже, давайте познайомимося з кількома порадами, перш ніж братися за цю страву.
Думаючи, як приготувати відбивні зі свинини, насамперед, потрібно засвоїти один урок: смачні страви виходять з хороших і дорогих продуктів. Щоб приготувати по-справжньому смачні відбивні, подбайте про те, щоб м`ясо свинини було свіжим. Магазинна нарізка деколи може бути досить сумнівної якості, тому намагайтеся купувати там, де якість дійсно на висоті.
Тепер розглянемо докладніше, як готувати відбивні зі свинини. По-перше, наріжте шматочки м`яса і обмажте їх часником. На середні шматочки свинини (візьмемо, наприклад, десять штук) вистачить двох зубчиків часнику. Потім відбийте м`ясо, щоб воно стало більш м`яким і ніжним. Деякі господині віддають перевагу натирати свинину часником після того, як відіб`ють його. Але якщо зробити це заздалегідь (як радимо ми), то сік часнику зможе гарненько вбратися, що додасть вашим відбивних більш насичений і багатий смак.
Після цього приготуйте суміш з яєць, солі і приправ. Тут вже вам доведеться включити свою фантазію і досвід (якщо любите гострі страви, не шкодуйте спецій). Обов`язково постарайтеся використовувати чорний і червоний перець, а решта додавайте до смаку. Чим більше приправ ви додасте в цю суміш, тим смачніше вийде ваше блюдо. Ретельно перемішайте букет приправ зі збитими яйцями і умочіть шматочки м`яса в цю суміш. Деякі господині віддають перевагу залишити свинину на годинку-півтори в цих приправах, щоб воно просочилося. Після того як ви обмакнете м`ясо, помістіть його в борошно, щоб після смаження з`явилася хрустка скоринка. Наступного разу спробуйте заздалегідь змішати борошно, яйця, приправу і відразу в цю суміш поміщати свинячу вирізку. Смак буде дещо інший, проте нітрохи не гірше. Просто хтось вважає, що відбивні повинні бути хрусткими, а комусь смачніше, якщо вони будуть м`якими.
Тепер поговоримо про смаження свинячих відбивних. Сковорідка повинна бути обов`язково чистою і добре розігрітій на вогні. Тільки після того як сковорода стане розпеченій, додайте туди соняшникової олії (приблизно стільки, щоб відбивні були повністю покриті їм - можна і трохи менше). Ось умочили ви шматочки свинини в суміш з яєць і приправ, обваляти в борошні - і обережно кладіть на сковороду. Так шматочок за шматочком, і відбивні будуть вже майже готові. Обсмажувати їх потрібно з обох сторін, приблизно по 5-8 хвилин на кожній. Після того, як відбивні підсмажаться, не поспішайте пригощати ними гостей. Ця свинина виходить досить жорсткою, тому тепер потрібно згасити шматочки, щоб вони стали ніжніше. Викладайте все відбивні на сковорідку, в якій ви їх смажили, і наливайте кип`яченої води, приблизно наполовину. Додайте солі і ще трохи приправ і поставте на маленький вогонь. Досить буде 20-30 хвилин, щоб ваші відбивні котлети набули абсолютно новий і незабутній смак.
Тепер ви знаєте, як приготувати відбивні зі свинини, і можете сміливо кликати друзів і рідних в гості, щоб пригощати їх своїми шедеврами. Ця страва підійде абсолютно на будь-який захід, головне, щоб були гідні люди поруч і хороші напої. Як приготувати відбивні зі свинини, знають багато, а от як зробити так, щоб це блюдо оцінив абсолютно кожен гість, відомо тільки одиницям.
Як приготувати відбивні з яловичини? Раніше молодим господаркам доводилося нелегко: якщо ваша мама або хтось із близьких родичів був кухарем, значить, проблем в кулінарії у вас не виникало, але якщо вам не на кого було покластися - рецепти збиралися по крупицях: у знайомих, у подруг, в…
Хрусткі м'ясні відбивні в клярі Способів приготувати відбивні безліч, але особливою популярністю користуються відбивні в клярі.Кляр - тісто рідкої консистенції, в яке умочують продукти перед обсмажуванням. У перекладі з французької мови «кляр» означає «рідкий». Він може бути…
Соковиті і м'які відбивні зі свинини на сковороді При правильній обробці відбивні зі свинини на сковороді виходять дуже смачними, соковитими і ніжними. Для такого смаженого м'ясного інгредієнта слід обов'язково зробити який-небудь гарнір. Це може бути і салат, і м'ятий картоплю, і тушковані овочі,…
Відбивні зі свинини в духовці - просто чарівний смак М'ясо можна готувати різними способами. Найцікавішим і апетитним є приготування відбивних, особливо, коли вони не смажаться, а запікаються. Стаття пропонує огляд найсмачніших страв зі свинини, курки та індички.Головний секрет "правильних" відбивних…
Свинячі відбивні. Рецепт завжди успішного страви. Красиво сервірований стіл, біла скатертина, святкові серветки. За столом - ошатні люди, які очікують «гаряче». Сьогодні в меню - відбивні. І вже в передчутті хтось крутить вилку, готуючись відрізати шматочок ніжного м'яса від гарячої, сочилася…
Відбивні - рецепт смачного і поживного вечері Простота приготування зробила відбивні одним з найпопулярніших страв у всьому світі. У різних країнах їх можуть подавати з гарніром і соусом, можуть робити з їх допомогою гамбургери і чізбургери, та й приготувати їх можна з різного м'яса, і навіть…
Апетитні відбивні в духовці із золотистою скоринкою. Не дарма багато господинь обирають саме рецепт відбивних в духовці. Відбивні в духовці - це і корисніше, ніж смажені, і економить час, якщо, наприклад, необхідно приготувати вечерю на велику компанію. А ще відбивні, приготовлені таким чином, можуть…
Вибирайте: відбивні зі свинини в клярі, з печінки, з курки Навіщо ми використовуємо при приготуванні різних страв з риби, м'яса або овочів паніровці або кляр? Та для того щоб продукти зберігали свої соки, щоб зовнішній вигляд страви був апетитним, так як кляр і панірування створюють на продукті хрустку…
Як приготувати відбивні: корисні поради Одним з найпопулярніших страв на нашому столі є відбивні. Зазвичай їх готують зі свинини або яловичини, але використовуються також і інші види м'яса. Як приготувати відбивні, напевно, знає кожен поважаючий себе кулінар. Але навіть у нього не завжди…