Рецепт відбивною зі свинини.

Смачні відбивні зі свинини є улюбленою стравою практично всіх чоловіків і великої кількості жінок. Вже жоден святковий стіл не обходиться без цього гарячого блюда. Рецепт відбивною зі свинини легко реалізується в нашій країні, так як у нас, на відміну від тих держав, де проповідують іслам і іудаїзм, це м`ясо їсти можна. Воно, до речі, вважається одним з найлегших у приготуванні. Коли свинина смажиться, то можна навіть не використовувати масло, так як її жир відмінно виконує його функцію. Кулінари рекомендують для смаження і запікання вибирати м`ясо вищого сорту, наприклад, грудинку, корейку, лопатку або окіст.

Рецепт відбивною зі свинини запросто доповнюється фруктами, медом, горіхами і чорносливом, так як це м`ясо саме має солодкуватий смак. Його можна також подавати з різними соусами: гірчичним, сирним, кисло-солодким, гострим і так далі. Любителі тушкованої свинини добре поєднують її з бобовими, грибами, овочами (квашеними, солоними і свіжими). Що стосується напоїв, то приємний смак свинини легко доповнити червоним вином, білим вином, а також пивом.

Ось прекрасний рецепт відбивною зі свинини фаршированої куркою. Вам необхідно приготувати 700 грам свинини, 200 грам курячого філе, пучок кропу, 100 грам родзинок, 1 яйце, 1 цибулину, перець і сіль. Підливку потрібно робити з 1 моркви і 1 цибулини. Візьміть свинину і поріжте її порційними шматочками, відбийте і трохи посоліть. Потім через м`ясорубку пропустіть куряче філе разом з родзинками, кропом і попередньо нарізаною півкільцями і обсмаженої цибулиною. Вбийте в цю масу яйце, поперчіть і посоліть її. Тепер необхідно розподілити даний фарш по відбивних, загорнути їх і скріпити дерев`яними паличками, можна зубочистками. Після цього кожна відбивна обсмажується і кладеться в казан. Тепер потрібно залити їх підливою, яка готується так: нарізається цибулю та моркву соломкою, обсмажують і заливається склянкою води. Свинина в казані повинна гаситися в підливі близько 40 хвилин.

Приготування запеченої свинини взагалі процес не складний. Вам потрібно всього лише приготувати пів кілограма свинини, 200 грам печериць, 3 зубчики часнику, 2 помідори, по столовій ложці рослинного масла і лимонного соку, перець, сіль і чебрець. Свинина нарізається порційно і відбивається стандартним способом. А гриби потрібно не тільки нарізати невеликими скибочками, але побризкати їх лимонним соком. Помідори поріжте кубиками. Тепер перемішайте гриби з помідорами, додайте в цю масу товчений часник, спеції. Свинину необхідно обсмажити і викласти на деко на лист фольги, зверху на кожен шматочок покласти трохи грибної суміші, загорнути у фольгу і запікати в духовці.

Рецепт відбивною зі свинини з чорносливом стане окрасою вашого столу до будь-якого свята. Цю страву можна приготувати в мікрохвильовій печі. Для приготування чотирьох порцій візьміть 400 грам свинячої вирізки, трохи борошна, 100 грам білого сухого вина, 7 штук чорносливу, 1 морква, сіль і спеції. Свинину відбийте молотком, потім обваляйте в борошні і покладіть її в гарячу форму, яку ви попередньо змастили маслом. Потрібно обсмажити відбивні в мікрохвильовці, включеної на повну потужність, у двох сторін. Тепер посоліть їх, посипте борошном, влийте в форму вино, накрийте кришкою і нагрівайте відбивні на повній потужності близько 5 хвилин. Необхідно, щоб соус загус. В цей час ви можете нарізати моркву соломкою, а чорнослив розділити на три частини кожен. Викладіть все це в соус і протушкувати під кришкою близько 5 хвилин. Відбивні повинні настоятися 7 хвилин. До цього блюда підійде будь-який гарнір: каша, картопля, макарони.

Приготування відбивних зі свинини не відніме у вас багато сил і часу, зате ваші домочадці поставляться до таких кулінарним витворам однозначно позитивно.