Зимові заготовки: кабачки, як ананаси, на зиму

Завершується той період часу, коли господині поспішають підготуватися до зимового сезону. У тому числі - запастися різної консервацією. Часто буває така ситуація, коли хочеться зробити якусь страву, а інгредієнтів для нього немає, або вони занадто дорогі. У такому випадку доводиться звертатися до рецептів досвідчених господинь, у яких є відповідь на всі випадки життя. Наприклад, можна приготувати кабачки, як ананаси, на зиму. В результаті вийде корисне, солодке, дуже смачна страва і без використання ананаса.

Готуємо варення з кабачків, аналогічне ананасовому

Для цього нам знадобляться: кабачок, лимон і апельсин, цукровий пісок - чотири столові ложки. Починаємо готувати варення з кабачків, як ананас. Спочатку очищаємо кабачок, розрізаємо його на вісім пластинок уздовж, потім - упоперек на максимально тоненькі шматочки товщиною п`ять міліметрів. Від шкірки і кісточок очищаємо апельсин і лимон, нарізаємо часточками. Беремо каструлю середнього розміру, розраховану на три-п`ять літрів, викладаємо в неї кабачки, зверху - часточки апельсина і лимона. Накриваємо кришкою і варимо до готовності приблизно 30 хвилин. Вогонь повинен бути невеликим, щоб сильно не кипіло. Потім, не відкриваючи кришку, даємо суміші охолонути. Після охолодження перекладаємо в інший посуд - і в холодильник. Виходить дуже смачне варення, але його потрібно з`їсти швидко, за кілька днів. Тепер розповімо вам, як зробити консервовані кабачки, як ананаси.

Перший рецепт

Інгредієнти: кабачки - один кілограм (середніх або дрібних), цукровий пісок - половина склянки, жовта алича - п`ять штук (як родзинка страви). Позбавляємо кабачки від шкірки і насіння, кружечками нарізаємо, щоб ті виглядали як ананасні кільця. Можна - кубиками або часточками. Виконуємо стерилізацію банки і, переконавшись, що вона суха, додаємо цукор. Очищаємо ягоди аличі, нарізаємо їх у банку, зверху кладемо нарізану кабачок. Заливаємо кип`яченої охолодженої водою. Ставимо на водяну баню, доводимо до кипіння і ще 15 хвилин стерилізуємо. Після цього закочує прокип`яченими кришками банки, перевертаємо їх догори дном і вкутуємо рушником. Залишаємо остигати. Кабачки, як ананаси, на зиму готові.

Другий рецепт

Для нього нам знадобляться: кабачок - одна штука, цукровий пісок - 150 грам, ананасовий сік - 350 мл, лимонна кислота - 2/3 чайної ложки. Очищаємо від насіння і шкірки кабачки і нарізаємо їх маленькими шматочками. Викладаємо в каструлю, наливаємо сік ананасовий і додаємо цукор з лимонною кислотою. Все ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь, після закипання залишаємо на слабкому вогні на 15 хвилин. Періодично суміш потрібно перемішувати. Знімаємо з вогню, чекаємо, поки охолоне - і можна пробувати. Також можна розкласти по попередньо стерилізованим банкам і закатати кришками. Готовий ще один варіант страви: кабачки, як ананаси, на зиму.

Рецепт солодких кабачків, як ананасів

Даний екзотичний десерт дуже корисний і смачний, особливо в тому випадку, коли ви збираєтеся годувати ним своїх діточок. Такі солодкі кабачки їм, безумовно, сподобаються, до того ж смак буде і правда ананасовий. Мається, до речі, одна невелика хитрість: для даного рецепту кабачки повинні бути не молодими, бажано готувати десерт з кабачків в кінці літа, коли цей овоч уже добре дозрів. У червневого смак буде не той, і зберігатися довго він не буде. Нам знадобляться: 3-4 кабачка, залежно від розміру, три апельсина. Для приготування сиропу: один літр води, одна столова ложка кислоти лимонної і цукор - два або два з половиною склянки. Нам потрібно п`ять банок літрових, на таку кількість розрахований сироп. Готуємо кабачки, як ананаси, на зиму. Добре їх миємо й висушуємо. Апельсини миємо, ріжемо навпіл і півколом нарізаємо. Відправляємо на дно кожної банки по чотири апельсинових шматочка і при укладанні інших складових намагаємося розташувати їх вертикально для красивого виду консервації. Моєму кабачки, шкірку знімаємо, м`якоть відрізаємо - нам потрібна тільки тверда частина овоча, без шкірки і насіння. Нарізаємо кубиками три на чотири і розкладаємо по банках. Для приготування солодкого сиропу додаємо в холодну воду лимонну кислоту і цукор (розмішуємо до тих пір, поки повністю не розчиниться весь цукор). Заливаємо наші кабачки. Стерилізуємо їх в банках. Щоб це зробити, ставимо їх у велику каструлю і прикриваємо кришками. Доливаємо воду до плічок і відправляємо на вогонь. Кип`ятимо 15 хвилин. Консервовані кабачки, як ананаси, готові. Залишилася стандартна процедура: дістати з каструлі банки, закатати їх кришками, перевернути до охолодження - і в прохолодне місце на зберігання.

Консервовані кабачки - "ананаси"

Смак приготованого даними способом страви максимально нагадує смак ананасів. Інгредієнти: два-три молодих кабачка, половина кілограма аличі, близько двох літрів води, один стакан цукрового піску і насіння гвоздики. А тепер рецепт: кабачки, як ананаси. Вимиті кабачки нарізаємо кільцями (товщина - 1см). Насіння видаляємо, можна видавити за допомогою склянки. У банки, чисті і стерилізовані, стопкою складаємо колечка з кабачків і в отвір між ними сиплемо аличу. Робимо сироп: у киплячу воду засипаємо цукор і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Кабачки заливаємо цим сиропом і стерилізуємо. Закочує банки, перевертаємо і добре вкутуємо. "Ананаси" готові!