Як приготувати варення з лимонів

Кожен з нас любить лимони. Але люди з підвищеною кислотністю не можуть їх є, хоча дуже хочеться. А широкий спектр корисних властивостей в цитрусових просто не перелічити. Тому кожна господиня намагається, щоб апельсини, лимони та грейпфрути були на столі якомога частіше. Так чому б не приготувати варення з лимонів? Воно зможе порадувати кожного своїм ніжним з кислинкою смаком. Варіантів його приготування декілька, що дає можливість вибрати відповідний тільки для вас.

Варення з лимонів. Рецепт №1.

Даний спосіб є одним із самих довгих, але дає чудовий результат. Нам потрібно на 500 грам лимонів 1,5 кілограма цукрового піску. Лимони нарізаємо на дольки як можна тонше. Заливаємо артезіанською водою і варимо, поки скоринки не стануть абсолютно м`якими. Після цього зливаємо лимонний відвар і на його основі варимо густий сироп. На дві склянки відвару беремо дві склянки цукру. Лимонні скибочки охолоджуємо в мисці і перекладаємо в скляні банки, які ми підготували для варення. Готовий сироп охолоджуємо і заливаємо його в банки з скибочками. Закриваємо пластмасовою кришкою і даємо відстоятися протягом ночі. Вранці зливаємо сироп з банок і доводимо до кипіння, додавши в нього трохи цукру. Знову охолоджуємо і заливаємо в банки. Лимони стоять в сиропі до ранку. На наступний день вся процедура повторюється. Остигле варення закочує в банки. Його можна зберігати в кімнаті або в холодильнику, це залежатиме від наявності вільного місця.

Варення з лимонів. Рецепт №2.

Для даного рецепту потрібно один кілограм лимонів, півтора кілограма цукру і чотири склянки води. Вибираємо сорт тонкошкірих лимонів. Гарненько промиваємо фрукти під проточною водою, після чого нарізаємо на тонкі часточки або кола. Видаляємо все насіння, інакше варення вийде гіркуватим. Складаємо нарізані лимони в емальований таз, засипаємо цукром і заливаємо водою. Варимо на невеликому вогні, протягом 2 годин постійно помішуючи. Готове варення охолоджуємо в тазу і вже холодним розкладаємо по банках. Якщо ви будете зберігати варення в холодильнику, то банки можете не закочувати, а закрити пластмасовими кришками.

Варення з лимонів. Рецепт №3.

Найпростіший рецепт для тих, хто любить однорідну консистенцію, але хоче приготувати варення з лимонів. Через м`ясорубку прокручуємо кілограм лимонів з шкіркою до стану кашки. Засипаємо двома кілограмами цукрового піску і даємо трохи постояти. Через півгодини лимонно-цукрову масу перемішуємо і в емальованому тазу ставимо на невеликий вогонь. Варимо, протягом двох годин, постійно помішуючи. Гаряче варення заливаємо в підготовлені банки і стерилізуємо близько 15 хвилин. Банки закочує. Охолоджуємо під рушником, поставивши денцем вгору. Готове варення може стояти при кімнатній температурі.

Для поціновувачів цитрусових фруктів можна порадити заготовити варення з апельсинів і лимонів. Воно прекрасно підійде не тільки для вечірнього чаювання, але і для прикраси тортів. Та й у банку таке варення - просто чудо. Для його приготування готуємо по одному кілограму тонкошкірих лимонів і апельсинів, чотири кілограми цукру і дві склянки води. Промиваємо фрукти під струменем гарячої води і обсушуємо рушником. Нарізаємо на дольки як можна тонше і складаємо в емальований таз. Засипаємо часточки половиною цукрового піску і залишаємо настоятися протягом години. Після того, як фрукти дали велику кількість соку, засипаємо їх цукром, що залишився, наливаємо воду, гарненько перемішуємо і варимо на невеликому вогні протягом двох або трьох годин до повної готовності. Варення необхідно постійно помішувати і знімати з`являється піну. Готове гаряче варення розливаємо за заздалегідь підготовленим банкам, закочує і повільно охолоджуємо під рушником.