Терпуг, запечений в духовці: секрети приготування.

Рибні делікатеси завжди прийдуть як не можна до речі до святкового столу. Як правило, господині-майстрині можуть приготувати яку завгодно рибу, в тому числі, і терпуг, запечений в духовці.

Може виникнути логічне запитання: чому варто віддати перевагу цій рибі з таким екзотичною назвою?

Відповідь не змушує себе чекати.

Якщо необхідно купити недорогу рибу, яка за смаковими якостями не поступатиметься будь делікатесу, то краще терпуга вам не знайти. Ваші домочадці зможуть по достоїнству оцінити її смак і апетитний зовнішній вигляд. Рибу цю можна назвати досить невигадливою, однак страви з неї завжди виходять вище усіляких похвал. Більше того, з терпуга ви можете приготувати які завгодно страви як на газовій плиті, так і в духовій шафі.

Прикладом якраз і може служити терпуг, запечений в духовці.

Як приготувати терпуг в духовці? Відповідь на це питання ви зможете знайти в сучасних кулінарних книгах, а також на просторах мережі Інтернет.

Вашій увазі пропонується один з варіантів приготування цієї страви.

Отже, якщо перед вами сира риба, її необхідно ретельно очистити. Зверніть увагу на те, що робити це потрібно виключно акуратно, оскільки шкіра у терпуга дуже ніжна і її можна дуже легко пошкодити.

Для приготування цієї страви шкіру терпуга необхідно залишити в цілості й схоронності. Природно, що зябра слід обережно вирізати, а рибу як слід помити і висушити, використовуючи паперові серветки.

Після того, як підготовчі роботи завершені, вам варто зайнятися тим, що посолити рибу, а також обмазати її спеціями. Економити на спеціях не варто: чим рясніше риба буде змазана ними, тим більш гострою і смачною вона буде.

Після цього терпуг складають у окрему тарілку і поливають його невеликою кількістю рослинної олії. Тепер саме час поставити рибу в холодильник і дати настоятися протягом декількох годин.

Не потрібно обходити стороною цей крок: риба повинна постояти і просочитися спеціями. Тоді терпуг в духовці вийде більш ароматним.

Поки терпуг настоюється в холодильнику, варто звернути увагу на начинку. Терпуг, запечений в духовці, зазвичай роблять фаршированим. Для цього потрібно порізати моркву, причому порізати її найкраще дрібно, нашаткувати цибулю і кріп. Всі ці інгредієнти слід перемішати, посолити і поперчити. Тепер цю суміш акуратно складаємо в черевце риби, кладемо її на змащений заздалегідь маслом деко і ставимо в духовку. Багато господинь загортають рибу у фольгу і тільки потім поміщають її в духовку.

Обидва варіанти гарні, все залежить від вашої звички і особливостей духовки.

Не забудьте, що терпуг необхідно складати в заздалегідь нагріту духовку. Зазвичай терпуг, запечений в духовці, готують в продовження тридцяти або ж сорока хвилин.

Цінною властивістю цієї риби є те, що вам не доведеться витрачати надто багато часу на її приготування, чого не можна сказати про деяких інших видах риб.

Як правило, подають терпуг на великому блюді. Його можна прикрасити порізаними томатами, часточками лимона, гілочками кропу або петрушки.

Якщо виникне бажання, то можна на рибі намалювати який-небудь візерунок, використовуючи майонез.

Зрозуміло, цей рецепт є не єдиним. Якщо ви відкриєте якусь куховарську книгу, то зможете знайти тисячу і один рецепт приготування цієї смачної і ніжною риби.

Можете фарширувати терпуг часником, а також петрушкою. Для цього їх попередньо необхідно подрібнити, ретельно перемішати і укласти в черевце риби. Потім загорнути її в папір, скріпити кінці степлером і випікати в духовці до того моменту, поки не з`явиться характерний запах часнику. Подавати рибу слід в охолодженому вигляді.