Короп фарширований, запечений в духовці. Рецепти і рекомендації

Риба - це завжди дуже смачна страва. А якщо вона ще й правильно приготована - це запорука успіху і гордість будь-якої господині. Особливо, коли йдеться про такому складному рецепті, як короп фарширований, запечений в духовці.

Є ряд рекомендацій по вибору і обробці напівфабрикату.

По-перше, при виборі риби потрібно мати на увазі, що найкращою буде тушка вагою до півтора кілограмів, але не менш восьмисот грам. У першому випадку, блюдо з коропа буде дуже жирним, у другому кощавим.

По-друге, дуже акуратно потрібно розпорювати черевце, щоб уникнути розлиття жовчі. Більш того, після того, як будуть витягнуті всі нутрощі і луска очищена, необхідно дуже добре під проточною водою промити рибу, щоб не залишилася гіркота і запах твані. Досить того, щоб усередині на хребті залишився маленький шматочок нутрощів, і це зможе зіпсувати всю страву неприємним присмаком і запахом.

Тепер можна починати готувати. Отже, короп, запечений в духовці - рецепт класичний. Потрібно буде тушку очистити, зрізати плавники і вирізати жабри- ретельно її помити. Далі натерти сумішшю перцю, майонезу і солі-загорнути в змащену жиром фольгу і запікати в розігрітій духовці близько сорока хвилин. Далі можна прямо у фользі і подавати на стіл.

Можна приготувати і таке страви, як короп фарширований, запечений в духовці. Ось в такому виконанні варіантів може бути безліч, в залежності від того, які ваші смаки і кулінарні уподобання.

Так, можна нафарширувати замариновану тушку за допомогою обсмаженого з сіллю дрібно нарубаного цибулі. Далі необхідно закласти начинку в черевце і добре присмачити її меленої сумішшю перців. Фольга змазується жиром, на неї укладається рибка, на яку поміщаються обсмажені золотисті кільця цибулі. Акуратно загорнути конвертиком і поставити запікатися. Час буде змінюватись в залежності від розміру коропа. От і все, короп фарширований, запечений в духовці готовий, можна подавати на стіл.

Це був простий варіант приготування даної риби. Можна запропонувати більш складний, але і більш смачний і ароматний варіант страви - короп фарширований, запечений в духовці з гречкою і грибами. Для приготування такого ласощі потрібна буде тушка риби близько 1,5 кілограмів, її змастити сумішшю перцю і солі-залишити трохи полежати в холодильнику. У цей час поставити варитися гречану крупу (як завжди), а також обсмажити часточки печериць з посічений цибулею. Гриби перемішати з кашею і наповнити нею черевце коропа, яке потім потрібно заколоти зубочистками. Тепер на змащену жиром фольгу викласти залишилася кашу, на неї рибу, змастити майонезом і загорнути конвертиком фольгу. Страва буде готове через хвилин сорок. Вийде ну дуже смачно: каша просочиться ароматом і жиром риби, ввібравши в себе надлишок його, а риба буде просто приголомшливо соковита.

В якості начинки можуть виступати також різні овочі, як тушковані (наприклад, цибулю, болгарський перець, помідори і кабачок), так і квашені (наприклад, квашена капуста). У кожному разі, господиня зможе використовувати як начинку те, що у неї є в холодильнику.

Можна запропонувати також рецепт запікання коропа в духовці з картоплею. Для цієї страви знадобиться спеціальний рукав, в який потрібно буде покласти порційні шматки замаринованого перцем і сіллю коропа, а також часточки картоплі. Обов`язково додати майонез і перемішати всі інгредієнти. Готуватися таке блюдо буде не більше сорока хвилин.

Але, найпростішим і неймовірно смачним буде короп, запечений в духовці під сметаною. Для його приготування потрібно очищену і замариновану рибу укласти на деко і залити її повністю сумішшю сметани і муки. Вийде соковито і швидко.

Смачного!