Стейк форелі, запечений в духовці у фользі, - ідеальне блюдо для святкового столу!

Стейк форелі, запечений в духовці у фользі, ідеально підходить для подачі до святкового столу. Адже червона риба зважаючи на свою жирності виходить дуже соковитою, ніжною і смачною. Готувати цю страву можна і з застосуванням овочів, і без них. Сьогодні ми розглянемо перший варіант, який додатково включає в себе моркву і ріпчасту цибулю.

стейк форелі запечений в духовці у фользі

Покроковий рецепт: стейк з форелі, запечений у духовці

Необхідні продукти:

  • лимон великий - 1 фрукт;
  • сушений базилік, запашний чорний перець і сіль морська - додавати до риби за особистим усмотренію;
  • ріпчасті великі цибулини - 3 шт.;
  • форель свіжа або морожена - 1 шт. (На 2-3 кг) ;
  • морква велика - 3 шт.;
  • свіжий кріп і петрушка - по невеликому пучку;
  • лаврові листочки - 6-8 шт.

Процес обробки червоної риби

Перед тим як робити стейк форелі, запечений в духовці у фользі, слід придбати свіжу або морожену червону рибу і ретельно її обробити. Для цього продукт необхідно добре помити, розпатрати, а потім зрізати всі плавники, голову і хвіст. Їх викидати не рекомендується, так як надалі з цих елементів можна зварити найсмачніше жирну юшку.



Після того як риба буде повністю оброблена, її необхідно нарізати на великі стейки. При цьому слід зазначити, що їх товщина не повинна перевищувати 3 см.

стейки форелі запечені

Процес маринування риби

Стейк форелі, запечений в духовці у фользі, вийде набагато смачніше і соковитою, якщо його заздалегідь замочити в кислому соусі. Для цього в посуд, де розташовується порізана риба, слід вичавити сік з великого лимона, накришити і викласти сам фрукт, а потім всипати морську сіль, чорний запашний перець, сушений базилік і поламані листочки лаврушки. Всі названі інгредієнти потрібно обережно перемішати рукою, а потім накрити кришкою і залишити маринуватися на 50-90 хвилин. Тим часом можна зайнятися підготовкою цибулі та моркви.



Процес обробки овочів

Стейк форелі, запечений в духовці у фользі, вийде набагато ситний, якщо його готувати разом з якими-небудь овочами. Ми вирішили використовувати цибулини і моркву. Їх потрібно почистити і нашаткувати на тонкі кружальця і півкільця. Також рекомендується дрібно порубати свіжу зелень (петрушку і кріп).

Процес формування блюда

Перед тим як відправити червону рибу в духовку, її бажано загорнути в кулінарну фольгу. Так як ми вирішили робити порційні страви для святкового столу, то її рекомендується нарізати на окремі квадратики зі сторонами в 20 сантиметрів. Таким чином, в центр фольги потрібно помістити раніше замочений стейк, а зверху викласти кружальця моркви, півкільця цибулі і посічену зелень. Їх необхідно трохи присипати сіллю і щільно укутати. Застосовувати для такої страви масло, майонез, сметану та інші інгредієнти небажано, тому що форель і так вийде жирної і дуже смачною.

рецепт стейк з форелі

Термічна обробка

Стейки форелі, поміщені в фольгу, повинні запікатися в розігрітій духовці приблизно 45 хвилин. Однак перед тим як остаточно дістати згортки з рибою, їх бажано відкрити і спробувати на м`якість і смак.

Як правильно подавати до обіду

Стейки форелі, запечені в духовці, рекомендується підносити гостям прямо в кулінарній фользі, встановленої на плоскі тарілки.




» » Стейк форелі, запечений в духовці у фользі, - ідеальне блюдо для святкового столу!