Короп, запечений в духовці

Усі люблять коропа за його ніжне смачне м`ясо, але не всі знають, що його батьківщина - Стародавній Китай. Саме китайські імператори вперше оцінили поживні цінності коропа, і ця річкова рибка стала частим ласощами на імператорському столі. Трохи пізніше рибу завезли в Європу, де вона завоювала неменшу популярність.

Сьогодні у кожної господині є можливість приготування коропа, та й варіантів смачних рибних страв досить багато. Серед усіх страв великою вдячністю користується короп, запечений в духовці. Адже такого коропа можна приготувати не тільки для сімейної вечері. Ця страва стане справді царським на святковому столі. Саме про таких королівських рецептах, які оцінять і самі господині, та їхні гості-гурмани, і піде мова нижче.

Отже, для першого варіанту страви «Короп, запечений в духовці» знадобляться такі інгредієнти: короп вагою більше 2-х кг-2 головки цибулі неповна головка чеснока- 7 ст. л. рослинного масла-40-70 гр. петрушкі- 220 гр. волоських орехов- перець-сіль.

1) Попередньо очищену цибулю порізати.

2) Полпорции масла використовувати для обсмажування цибулі на сковороді. Потім волоські горіхи подрібнити і додати до цибулі, посолити, поперчити. Суміш обсмажити дві хвилинки.

3) Підготовленого коропа натерти сіллю. Черевце наповнити цибулею з горіхами, зашити і укласти на деко.

4) Очистити часник, кожну часточку розрізати на три частини і укласти навколо коропа. Скропити маслом, що залишилося.

5) Поставити в духовку, яку попередньо розігріти до 170 градусів. Час приготування - 80 хв.

Короп, приготований за цим рецептом, матиме чудовий ніжний смак, а горіхова начинка в поєднанні зі свіжою зеленню і часником додасть страві якусь пікантність і неповторність.

А, якщо є бажання здивувати гостей ситним і оригінальним блюдом, можна приготувати короп, запечений по другому рецепту.

Для цього варіанту страви «Короп, запечений в духовці» знадобляться такі інгредієнти: короп вагою більше 2-х кг-2 головки дуже великого цибулі- 220 гр. волоських орехов- 2 великі морковкі- 40-70 гр. зелені петрушкі- 3 плавлених сирка (можна замінити твердим сиром - 200 гр.) - майонез- перець-сіль.

1) Попередньо очищену цибулю крупно порізати.

2) Очистити моркву, помити. Натерти на тертці з максимально великими отворами.

3) На сковороді протягом 3 хвилин обсмажити подрібнені горіхи.

4) Плавлені сирки порізати кубиками.

5) Петрушку сполоснути під проточною водою, дрібно посікти.

6) Вищеперелічені продукти з`єднати, поперчити, посолити, додати майонез.

7) Підготовленого коропа помити, натерти сіллю і перцем всередині і зовні, начинити отриманим фаршем. Черевце зашити. Обмазати рибку майонезом і відправити в нагріту духовку для запікання. Температура - до 200 градусів. Час запікання - 80 хв.

Для любителів грибів стане приємною несподіванкою спробувати поєднання грибної начинки з найніжнішим м`ясом коропа.

Для третього способу приготування страви «Короп, запечений в духовці» знадобляться такі інгредієнти: короп вагою більше 2-х кг-400 гр. білих грибів або шампіньонов- 5 яєць-6 (8) ст. л. сухарів (мелених) - 6 ст. л. масла (топленого вершкового або рослинного) - перець-сіль.

1) Свіжі гриби промити, тонко нарізати. Обсмажити на маслі, додавши сіль і перець. Охолодити.

2) До грибів додати розтерті сирі жовтки, мелені сухарі і білки, збиті в піну. Посолити, перемішати.

3) Заповнити фаршем з грибів черевце попередньо підготовленого коропа. Черевце зашити.

4) Викласти у форму, скропити олією і відправити в заздалегідь нагріту духовку на 80 хв.

Всі три рецепти надзвичайно смачні, а для того, щоб рибка краще пропеклася, можна загортати її у фольгу. До речі, ці рецепти настільки прості, що навіть недосвідчена господиня зможе здивувати рідних і гостей смачним блюдом під назвою «Короп в духовці».

Смачного!