"Хе" з курки по-корейськи. Гостра закуска по-корейськи "Хе"

Корейські закуски завжди відрізняються гострим і пікантним смаком. І таке блюдо, як "Хе", не виняток. Сьогодні ми розповімо вам про те, як його слід правильно готувати, а також подавати до столу.

Робимо "Хе" з курки по-корейськи

"Хе" являє собою єдине корейське блюдо, у якого немає певного рецепту. Тому його можна готувати із застосуванням абсолютно різних інгредієнтів.

Так які продукти слід використовувати, щоб отримати дуже смачне "Хе" з курки по-корейськи? Для такої страви нам знадобиться:

• філе бройлерної свійської птиці - близько 300 г;
• часникові зубки - 2 шт.;
• цибулини невеликі - 2 шт.;
• оцет столовий - десертна ложка;
• зелень кропу і кінзи - застосовувати по желанію;
• цукор білий - щепотка;
• перець гострий червоний і кухонна сіль - додавати по усмотренію;
• масло без аромату оливкова - велика ложка;
• пісок цукровий - десертна ложка;
• насіння кунжутні - додавати за бажанням.

Обробляємо продукти

Перш ніж приготувати "Хе" з курки по-корейськи, слід обробити всі компоненти.

Філе домашньої бройлерної птиці добре миють у холодній воді, видаляють всі небажані елементи, а потім нарізають на середні шматочки. Потім очищають цибулини від лушпиння і шаткують їх півкільцями. Крім цього розчавлюють зубки часнику і рубають свіжу зелень.

Приготування страви на плиті

Для приготування "Хе" з курки по-корейськи використовують глибоку і товстостінну каструлю. У неї викладають всі шматочки м`яса і тушкують у власному соку при закритій кришці. Через кілька хвилин до курки додають трохи холодної води і продовжують термічну обробку. Після того як м`ясо птиці буде практично готове, в нього по черзі викладають всі додаткові інгредієнти. Спочатку в каструлю додають нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, а потім роздавлений часник, оливкова олія і посічену зелень. Ретельно перемішавши інгредієнти і потішив їх під кришкою протягом 5 хвилин, до них потрібно викласти трохи червоного гострого перцю і кухонну сіль. Також блюдо рекомендують присмачити невеликою кількістю цукрового піску. Це зробить його більш смачним і насиченим. Щоб курка по-корейськи вийшла гострою, до неї обов`язково додають столовий оцет. На завершення всі продукти ретельно перешивають, щільно закривають кришкою і тушкують на слабкому вогні протягом frac14- години.

Подаємо корейське блюдо до обіднього столу

Тепер вам відомо, як приготувати "Хе" з курки. Після того як м`ясну страву потомиться під кришкою, його слід викласти на тарілку і обсипати великою кількістю свіжої зелені. Підносити "Хе" гостям бажано в гарячому стані.

При бажанні його можна присмачити обсмаженими кунжутним насінням. Вони трохи урізноманітнюють блюдо і додадуть йому вельми оригінальний смак.

Смачний і гострий салат з вареної курки: рецепт

Кури "Хе" - це не тільки другу гарячу страву, але і холодний салат. Для приготування такої закуски використовуються найпростіші і недорогі інгредієнти. Щоб у цьому ви переконалися самі, пропонуємо розглянути перелік продуктів:

• морква гостра по-корейськи (можна придбати в будь-якому магазині) - близько 200 г;
• капуста цвітна заморожена - приблизно 100 г;
• філе свійської птиці - близько 200 г;
• горіхи волоські (подрібнені й обсмажені) - frac12- стакана;
• ріпчаста цибулина - велика головка;
• спеції ароматні будь - використовувати по усмотренію;
• сіль йодована - використовувати по вкусу;
• болгарський перчик солодкий - 1 шт. (Брати червоного кольору) ;
• майонез жирний або ж рослинне масло - застосовувати для заправки (за бажанням).

Обробка інгредієнтів

Корейська салат з вареної кури слід починати готувати з обробки всіх інгредієнтів. Бройлерну птицю добре миють у теплій воді, а потім викладають в киплячу воду разом із замороженою цвітною капустою. Посоливши інгредієнти, їх доводять до кипіння і варять протягом 40 хвилин (овочі виймають через frac14- години). Після того як продукти стануть м`якими, їх остуджують, очищають від непотрібних елементів (кісточок, шкіри) і подрібнюють. Курячі грудки поділяють на тонкі й довгі волокна, а капусту - на маленькі суцвіття.

Щоб заощадити час і приготувати салат з вареної кури максимально швидко, під час термічної обробки м`яса слід зайнятися підготовкою овочів. Цибулину і болгарський перчик очищають, а потім нарізають тонкою соломкою. До речі, перший інгредієнт ретельно розминають руками. Далі добре миють волоські горіхи, висушують їх в мікрохвильовій печі і подрібнюють у велику крихту.

Формування гострої закуски "Хе"

Як бачите, обробляти інгредієнти для гострої корейської закуски досить легко. Після того як продукти будуть відварені, очищені і подрібнені, слід приступити до формування салату. Для цього корейську моркву виймають з контейнера і віджимають. Потім до неї додають відварені курячі грудки, цвітну капусту, солодкий болгарський перчик, обсмажені волоські горіхи і розім`яту цибулину.

Щоб корейська закуска вийшла гострою і пікантною, до неї додають ароматні спеції. Далі "Хе" присмачують олією або жирним майонезом. Слід зазначити, що з останнім інгредієнтом салат виходить більш ситним, калорійним і поживним.

Перемішавши всі інгредієнти, їх накривають кришкою і на півгодини відправляють в холодильник. За цей час корейська закуска насититься ароматами спецій, стане смачною і соковитою.

Правильна подача гострої закуски "Хе" до столу

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб в домашніх умовах зробити смачну і гостру корейську закуску. Після того як вона охолоне, її слід викласти в красивий скляний салатник і відразу ж піднести до столу.

Як правило, таке блюдо вживається разом з гарячим обідом. Однак деякі гурмани віддають перевагу використовувати її в якості наповнювача для тарталеток. Також з корейської закуски "Хе" дуже смачними і живильними виходять бутерброди. Для цього охолоджений салат, заправлений майонезом, поміщають поверх тонкого скибочки білого хліба і прикрашають листочками петрушки. Такі бутерброди послужать відмінною закускою для святкового столу, особливо якщо за ним передбачається розпивати алкогольні напої.