Огірки по-корейськи: рецепт на зиму з морквою

Огірки по-корейськи, рецепт яких ми розглянемо далі, виходять дуже пряними і ароматними. Така закуска відмінно підійде для сімейного обіду. Робити її можна по-різному. Хтось готує огірки по-корейськи на зиму, а хтось робить їх для миттєвого вживання.

Огірки по-корейськи: рецепт приготування

Приготування цієї закуски не вимагає великих зусиль. Єдиною незручністю є те, що після обробки огірочків необхідний час, щоб салат настоявся і став придатним до вживання.

Які продукти необхідні, щоб зробити огірки по-корейськи? Рецепт цієї закуски рекомендує придбати:

• огірки свіжі не надто великі - близько 1 кг;
• соєвий соус - 2 великі ложкі;
• рафінована олія - 2 великі ложкі;
• часникові зубки - 3-4 шт.;
• сіль кухонна - по усмотренію;
• оцет столовий - велика ложка;
• кунжутне насіння - велика ложка;
• перець мелений чилі - щепоточка.

Обробляємо овочі

Як слід готувати огірки по-корейськи? Рецепт цієї закуски вимагає використання тільки свіжих і пружних овочів. Адже якщо придбати вже обм`яклі огірки, то салат не буде хрустіти і вийде не дуже смачним.

Якщо придбані вами овочі гірчать, то їх краще очистити від шкірки. В іншому випадку її можна залишити.

Після правильного вибору огірків для корейської закуски їх слід викласти в глибоку миску і замочити в холодній воді (на frac14- години). Далі овочі необхідно гарненько помити, зрізати пупки і нашаткувати на бруски або кільця.

Обжарка кунжуту

Рецепт корейських огірків на зиму буде представлений нижче. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як таку закуску слід робити для миттєвого вживання. Для цього необхідно викласти кунжутне насіння в сковороду, залити рафінованою олією і швидко обсмажити. При цьому продукт повинен змінитися в кольорі, але не підгоріти.

Завершальний етап

Після того як огірки будуть оброблені, їх слід засипати сіллю, перемішати і залишити осторонь на 20 хвилин. Виділився сік рекомендується злити, а до овочів додати соєвий соус, столовий оцет і перець чилі. Перемішавши інгредієнти, до них необхідно викласти натерті зубки часнику і обсмажений кунжут. У такому вигляді овочі слід витримати в холодильнику протягом 2-ух годин, після чого піднести до столу.

Покроковий рецепт: салат корейський з огірків і моркви

Якщо ви бажаєте урізноманітнити своє меню, то рекомендуємо приготувати корейський салат з морквою на зиму. Така закуска відмінно підійде для святкового столу, особливо якщо ви плануєте розпивати алкогольні напої.

Так які ж продукти необхідні, щоб зробити гострі огірки по-корейськи? Рецепт з фото на зиму буде представлений прямо зараз. Для нього нам знадобляться:

• огірки свіжі пружні - 3 кг;
• морквина соковита свіжа - 500 г;
• часникові часточки - 2 головкі;
• оцет столовий 9% - 5 великих ложек;
• сіль морська - за вкусу;
• цукор білий - frac12- стакана;
• рафінована олія - 250 мл;
• приправа, призначена для приготування корейської моркви - застосовувати за смаком.

Підготовка компонентів

Як слід готувати огірки по-корейськи? Рецепт на зиму без стерилізації вимагає застосування свіжих і пружних овочів. Їх необхідно гарненько помити, почистити, якщо це потрібно, а потім подрібнити на тертці корейської. Крім цього, слід звільнити від лушпиння головки часнику і розчавити все зубчики.

Змішування інгредієнтів

Після подрібнення овочів і часнику їх необхідно з`єднати в одному посуді і гарненько перемішати. Далі до них потрібно додати цукор, рафінована олія, сіль, столовий оцет і приправи. У такому вигляді інгредієнти слід залишити при кімнатній температурі рівно на добу. При цьому їх можна притиснути гнітом. Для рівномірно розподілу спецій овочі рекомендується періодично заважати.

Викладення в банки

Як зберігати огірки по-корейськи? Рецепт на зиму з морквою вимагає використання скляних банок. Їх слід заповнити маринованими овочами, а потім закрутити кришками і відправити в холодильник. У такому вигляді гострий корейський салат може зберігатися протягом декількох місяців.

Стерилізація корейського салату

Якщо ж ви бажаєте поміщати наповнені баночки не в холодильник, а в льох або подпол, то перед викладкою овочів банки з кришками рекомендується простерилізувати. Також закочені ємності необхідно поставити в чашу мультиварки і встановити режим «мультіповар» на 10 хвилин. З плином часу баночки з гострим корейським салатом слід вийняти і укутати в ковдру. У такому вигляді закуску рекомендується витримувати до тих пір, поки вони не холонуть. Перед вживанням салат слід охолодити, викласти в піалу і подати до столу разом з гарячим обідом і скибочкою хліба.

Готуємо корейський салат з м`ясом і огірками

Як готуються огірки по-корейськи? Рецепт з м`ясом буде представлений прямо зараз. Для нього нам знадобляться:

• огірки пружні свіжі - 0,8 кг;
• сіль кухонна - 1/3 десертної ложки;
• телятина без жиру - близько 500 г;
• ріпчаста цибуля - 2 невеликі головкі;
• солодкий перчик червоний (болгарський) - 1 шт.;
• часникові часточки - 3 шт.;
• солодкий соус чилі - велика ложка;
• цукор білий - щепоточка;
• мелений коріандр - щепотка;
• соєвий соус - 4 великі ложкі;
• виноградний оцет - 3 великі ложкі;
• рафінована олія - застосовувати для смаження (на розсуд).

Обробляємо компоненти

Для приготування такого салату необхідно добре помити огірки, а потім нарізати їх довгими часточками. Також слід нашаткувати ріпчасту цибулю і солодкий перчик півкільцями. Що стосується свіжої телятини, то її необхідно нарізати довгими брусочками.

Процес маринування огірків

Нарізавши огірочки, їх слід скласти в глибокий посуд, посолити і залишити осторонь на півгодини. Далі овочі потрібно злегка віджати, а накопичився сік вилити. До них необхідно додати мелений коріандр, соус чилі, цукор і натерті зубки часнику.

Приготування м`яса на сковороді

У глибокому сотейнику на сильному вогні слід швидко обсмажити скибочки телятини. Як тільки волога випарується, до м`яса необхідно додати ріпчасту цибулю. Готувати дані інгредієнти рекомендується до пом`якшення овоча. Після цього до них слід влити соєвий соус і викласти солодкий перчик. Перемішавши всі компоненти, їх необхідно в гарячому вигляді вивалити на огірки.

Через 5-7 хвилин салат можна спробувати на смак. При необхідності до нього слід додати сіль та інші спеції.

Як зберігати і подавати до столу корейський салат з м`ясом і огірками?

Після приготування огіркового салату з м`ясом його необхідно накрити харчовою плівкою і залишити в прохолодному місці до повного охолодження. Далі гостру і ситну закуску слід викласти в контейнер з кришкою і відправити в холодильник. Вживати таку страву можна в той же день, що воно було приготовлено, або через кілька діб. Однак зберігати його довше ніж 5 днів не рекомендується. В іншому випадку м`ясо зіпсується, що спричинить за собою негативні наслідки.

З чим і як вживати корейські салати з огірками? Значення стерилізації

Тепер ви знаєте, як готується гостра корейська закуска з морквою, огірками та м`ясом. Вживати даний салат можна разом з хлібом або ж другий гарячим обідом. Крім того, деякі господині нерідко додають його в який-небудь гуляш. З ним друга страва виходить більш ароматним, смачним і пряним.

Якщо корейська закуска не зазнала стерилізації, то зберігати її слід тільки в холодильній камері. Причому її необхідно з`їсти протягом декількох діб.

Для збільшення терміну придатності такий закуски в неї рекомендується додати столовий оцет і гострі спеції. Завдяки їм корейський салат збережеться набагато довше.

Якщо ж ви хочете насолоджуватися даними стравою всю найближчу зиму і весну, то його краще піддати стерилізації. До речі, в цьому випадку салат необов`язково зберігати в холодильнику. Його можна помістити у підпілля, льох або комору.