Стегенця, запечені в духовці

На думку лікарів і дієтологів, страви, які приготовлені з м`яса птиці, дуже корисні, оскільки вони легше засвоюються, завдяки більшому вмісту білків, в порівнянні з м`ясом свійських тварин. Його називають ще білим, оскільки в ньому переважають м`язові волокна, завдяки чому куряче м`ясо швидше перетравлюється.

М`ясо курки, як і будь-яке інше м`ясо, піддається варінні, гасіння, смаження, приготування на пару, причому практично будь-яка частина курки придатна для використання. Курячі стегенця, запечені в духовці - це, напевно, одне з найбільш недорогих і смачних страв, яке підійде для різних випадків життя. Багато кулінари кажуть, що куряче м`ясо складно зіпсувати, але все ж, щоб уникнути прикрих помилок, перш ніж розповісти, як готувати стегенця в духовці, звернемо увагу на деякі особливості приготування цього продукту.

middot- В першу чергу, м`ясо після покупки потрібно вимити холодною водою. Потім воно натирається сіллю і перцем і укладається в окрему ємність.

middot- Для того щоб стегенця, запечені в духовці мали специфічний аромат, можна скористатися різноманітними приправами. У такому маринаді м`ясу бажано пробути хоч би пару годин.

middot- Перед тим як починати готувати окости в духовці, її потрібно розігріти до 180 - 200 градусів.

middot- Ще одна особливість: курячі окости в духовці повинні запікатися не менше 30 хвилин.

Запікати птицю в духовці можна, спираючись на різні рецепти. Стегенця, запечені в духовці, готуються з рисом або овочами, картоплею або сиром. Ось один з рецептів приготування курячих окостів.

Для цієї страви потрібно 6 окостів, 200 гр. майонезу, 250 гр. сиру, 4 зубчики часнику, зелень, сіль, перець.

Спочатку окости потрібно вимити, якщо потрібно вищипнути пір`ячко, відрізати зайвий жир. Далі потрібно посолити, поперчити і викласти на деко, шкіркою вгору.

Далі готується так звана "шуба", завдяки якій стегенця, запечені в духовці, стануть ніжними і соковитими. Зелень потрібно вимити, просушити і дрібно нарізати. Далі потрібно натерти сир на крупній тертці, часник дрібно нарізати ножем або пропустити через прес. Потім сир, часник і зелень перемішується з майонезом до однорідної маси.

Після цього підготовлену масу викладають зверху на кожен окіст, намагаючись повністю їх покрити.

Деко з окостами ставлять в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і запікають їх 15-20 хвилин. Якщо сир почав плавитися і з`явилася золотава скоринка, температуру збавляють до 100 градусів і запікають ще 20 хвилин.

Також стегенця, запечені в духовці, можна готувати з овочами.

Для приготування цієї страви потрібно підготувати 4 курячих стегенця. 1 цибулину, 3 зубчики часнику, 3 болгарських перцю, 4 помідори, 30 гр. вершкового масло, 2 ст.л. рослинної олії, 1 ч. ложку каррі.1 ст. бульйону, зелень лавровий лист і перець.

Спочатку окосту розрізаються на шматочки, солятся і перчать. Далі обсмажуються на сковороді до золістой скоринки. Поки окосту смажаться, миється болгарський перець і помідори, чиститься цибулю і часник, останні рубаються невеликими кубиками.

Далі помідори, попередньо очищені від шкірки і насіння, і перець, очищений від насіння, нарізати кубиками.

На наступному етапі цибулю і часник обсмажуються на олії, додаються нарізані помідори, перець, карі і знову все прожарівается. В отриману овочеву масу доливається бульйон і доводиться до кипіння.

Після цього в зручну посуд складаються шматочки шинки і заливаються отриманим соусом. Окосту запікаються в заздалегідь розігрітій духовці близько 30 хвилин.

Рекомендується обрізати зайвий жир, якщо ви хочете знизити калорійність страви або приготувати стегенця в духовці у фользі. Так страва стане корисніше, і смакові якості втрачені не будуть.