Фаршировані курячі стегенця без кістки: рецепт приготування

Фаршировані курячі стегенця без кістки - відмінний варіант для святкового обіду. Робити таку страву нескладно. Вам знадобиться лише невеликий набір інгредієнтів, а також небагато часу і сил.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як робити фаршировані курячі стегенця без кістки з грибами, овочами, сиром та іншими продуктами. Вибираючи ту чи іншу начинку, ви можете не тільки змінювати смакові якості кінцевого блюда, але і робити його більш-менш ситним, ароматним і інш.

Покроковий рецепт курячих стегенець, фаршированих грибами і овочами

Якщо ви вирішили приготувати таку страву самостійно, то слід в першу чергу визначитися з тим, які інгредієнти послужать вам в якості начинки. Ми пропонуємо стандартний набір, який включає в себе наступне:

• окости курячі охолоджені з цільної шкіркою - 2 шт.;
• гриби мариновані будь-які (можна застосувати і свіжі) - близько 150 г;
• цибулини і морквина свіжі соковиті - по 1 або 2 шт.;
• яйце сире свіже - 1 маленька шт.;
• сіль, перець, приправи, сушена зелень - використовувати по усмотренію;
• олія рафінована - пару великих ложок (використовувати для приготування соусу) ;
• мед свіжий - 2 маленькі ложечки (використовувати для приготування соусу) ;
• часникові зубки свіжі - 2 шт. (Використовувати для приготування соусу).

Обробка м`ясного продукту (курячих стегенець)

Щоб зробити без кістки стегенце фарширований, охолоджений м`ясний продукт слід гарненько обробити. Для цього його потрібно помити, а потім акуратно зняти шкірку, не пошкодивши її цілісності. Далі необхідно відокремити м`якоть від кісток, і подрібнити її в м`ясорубці або ж дрібно нашаткувати гострим ножем.

Приготування м`ясної начинки з грибами і овочами

Фаршировані стегенця без кістки слід запікати в духовці тільки після того, як вони будуть правильно сформовані. Для цього необхідно приготувати смачний і ароматний курячий фарш.

Отже, овочі (цибулю і моркву) слід почистити і подрібнити: порубати ножем і натерти на тертці відповідно. Що стосується маринованих грибочків, то їх потрібно сполоснути і нарізати на соломку. Після цього всі інгредієнти необхідно викласти в сотейник з маслом і обсмажити до появи легкого рум`янцю.

Здійснивши всі описані дії, оброблені овочі та грибочки потрібно змішати разом з подрібненим м`ясним продуктом, присмачити сіллю, сушеною зеленню і перцем, а потім розбити куряче яйце. У підсумку ви повинні отримати ароматний однорідний фарш. До речі, деякі господині додатково додають у нього м`якуш білого хліба, який вимочується у свіжому молоці.

Процес формування смачної страви

Безкісткової стегенце, рецепт якого ми розглядаємо, формується дуже легко. Для цього потрібно взяти раніше підготовлену шкірку і начинити її ароматним фаршем. При цьому необхідно простежити, щоб окосту були повністю забиті і тримали свою форму. Якщо потрібно, то в деяких місцях шкіру слід зашити за допомогою голки і щільних ниток. У підсумку ви повинні отримати красиві і апетитні фаршировані курячі стегенця без кістки.

Робимо медовий соус для м`ясної страви

Безкісткової стегенце, фарширований м`ясом, овочами і грибами, слід запікати в духовій шафі. Але щоб вироби не підгоріли під час термічної обробки, залишилися красивими і апетитними, їх слід попередньо змастити спеціальним соусом. Для його приготування необхідно змішати рафіновану олію зі свіжим медом, додати до них трохи солі, будь приправи і натерті зубки часнику.

Запікаємо курячі окости в духовці

Після того як медовий соус буде готовий, їм слід змастити все фаршировані курячі стегенця без кістки. Далі їх необхідно помістити у форму або на деко, а потім відправити в духовку. Запікати м`ясні вироби рекомендується протягом 45-58 хвилин при температурі 210 градусів. За цей час фаршировані стегенця без кістки повністю приготуються, стануть рум`яними і дуже смачними.

Як слід подавати курячі окости без кісток до святкового столу?

Після того як м`ясні вироби запекутся в духовій шафі, їх слід вийняти з духовки і трохи остудити прямо у формі. Далі окости потрібно помістити на тарілку і піднести до обіду разом з яким-небудь гарніром. У підсумку ви отримаєте дуже ситне і смачне друге блюдо, яке припаде до смаку абсолютно всім запрошеним гостям.

Безкісткової стегенце: рецепт приготування з твердим сиром і овочами

Якщо ви не змогли придбати мариновані або свіжі грибочки, то готувати таке блюдо можна і без них. Для цього нам знадобиться:

• окости курячі охолоджені з цільної шкіркою - 2 шт.;
• сир твердий - близько 150 г;
• цибулини і морквина - по 2 шт.;
• олія рафінована - небагато, для обсмажування овочів;
• сіль, перець, приправи, сушена зелень - використовувати по усмотренію;
• майонез невеликий жирності - пару великих ложок (використовувати для приготування соусу) ;
• часникові зубки свіжі - 2 шт. (Використовувати для приготування соусу).

Обробка м`ясного продукту і приготування фаршу

Фаршировані курячі стегенця без кістки, фото яких представлено в даній статті, можна робити по-різному. Самим незвичайним виходить те блюдо, де використовується твердий сир.

Отже, перш ніж сформувати вироби, слід підготувати всі інгредієнти. Курячі стегенця необхідно сполоснути, висушити паперовими рушниками, а потім акуратно зняти шкірку, не пошкодивши її. Далі потрібно відокремити м`якоть від кісток і подрібнити її в блендері.

Що стосується решти компонентів, то їх слід також обробити. Очищену моркву і твердий сир - натерти на тертці, а цибулини - порубати ножем. Далі овочі потрібно викласти в сотейник з маслом і трохи підсмажити.

На завершення всі інгредієнти (куряче м`ясо, пасеровані моркву і цибулю, натертий сир) слід перемішати, присмачити сушеної зеленню, сіллю, перцем та іншими приправами.

Процес формування блюда

Безкостисті курячі стегенця, фаршировані сиром, м`ясом і овочами, запікаються в духовці не дуже довго. І перш ніж їх туди відправити, слід сформувати красиві і апетитні вироби. Для цього раніше підготовлений фарш потрібно помістити в шкірку і зашити її відкриті місця, використовуючи товсті нитки і голку.

Запікаємо в духовці

Сформувавши щільні окосту без кісток, їх слід рясно змастити майонезом, перемішаним з натертим часником. Далі вироби необхідно викласти в посуд для випічки і поставити в духову шафу. Готувати м`ясної обід рекомендується близько 42-57 хвилин при температурі 210 градусів. Цього часу цілком вистачить для того, щоб фарш запікся, а куряча корочка добре підрум`янилася.

Подаємо до сімейного обіду

Після того як будуть запечені безкостисті стегенця в духовці, їх слід вийняти і помістити на тарілку. Подати таку страву рекомендується разом з яким-небудь гарніром і шматочком хліба.

Робимо самі ситні й ароматні вироби

Якщо вам потрібно отримати ситне і незвичайне блюдо, то пропонуємо начиняти окосту НЕ грибами або сиром, а чорносливом і грецькими горіхами. Для цього нам знадобиться:

• окости курячі охолоджені з цільної шкіркою - 2 шт.;
• горіхи волоські НЕ прогірклі - близько 100 г;
• цибулини солодкі - 2 шт.;
• олія рафінована - небагато, для змазування виробів;
• сіль, перець, приправи, сушена зелень - використовувати по усмотренію;
• чорнослив свіжий без кісточок - 150 г;
• часникові зубки свіжі - 2 шт.

Приготування фаршу

Принцип приготування цієї страви залишається тим же, що було описано вище. З курячих окостів слід акуратно стягнути шкірку, а потім відокремити м`якоть від кісток і дрібно її нашаткувати. Далі потрібно подрібнити головку ріпчастої цибулі в блендері і викласти її до м`яса. Посолити і поперчити інгредієнти, ви повинні отримати однорідний і ароматний фарш.

Після того як м`ясо буде оброблено, можна приступити до підготовки сухофруктів і горіхів. Їх необхідно помити, залити окропом і залишити на півгодини. Далі обидва продукти слід подрібнити за допомогою ножа або блендера. Після цього їх потрібно змішати з фаршем.

Формуємо і запікаємо вироби в духовці

Приготувавши ситний і ароматний м`ясний фарш з чорносливом і горіхами, їм необхідно заповнити всі раніше підготовлені шкірки і зашити їх товстими нитками, щоб начинка не випала. Після цього слід змастити сформовані окосту сумішшю з рослинного масла і натертих зубків часнику, а потім помістити на деко і відправити в духовку. Через 45-57 хвилин блюдо буде повністю придатне до вживання.

Правильно підносимо запрошеним гостям

Після того як курячі окости з горіхами і чорносливом запекутся, їх слід тут же подати до столу. Робити це рекомендується разом з будь-яким гарніром і скибочкою хліба.

Слід зазначити, що завдяки використанню вищепредставлених продуктів, готову страву у вигляді курячих окостів виходить неймовірно ситним, ароматним і смачним. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити його самостійно, в домашніх умовах. Як ви помітили, для цього не потрібні дорогі компоненти, а також багато вільного часу і сил.