Стегенця в духовці з картоплею

Стегенця в духовці - одне з найпопулярніших страв у нашій країні. І дійсно, рідко в якій сім`ї їх не готують на свята. Куряче м`ясо коштує недорого, готується швидко і не вимагає тривалої підготовки.

Стегенця в духовці - найпростіший рецепт

Потрібно: 6-8 стегенець середнього розміру, сіль і майонез. М`ясо промивають, півбанки майонезу змішують з половинкою чайної ложки солі. Натирають цією сумішшю курячі стегенця з усіх боків, викладають у глибокий посуд, накривають кришкою. Духовку включають, розігрівають до 220-250 градусів і ставлять у неї м`ясо приблизно на годину. Щоб курка вийшла «з корочкою», хвилин за п`ятнадцять до закінчення кришку знімають.

Замість майонезу можна взяти нежирну сметану, гірчицю, аджику, кетчуп або будь-який інший улюблений соус.

Стегенця в духовці можна запікати разом з картоплею - в цьому випадку приготується не тільки м`ясну страву, але і гарнір до нього.

Для приготування потрібно: штук 6 стегенець, 8-10 картоплин, невелика цибулина і 100 гр твердого сиру. Стегенця промивають і натирають сіллю, викладають на деко. Картопля чистять і нарізають поздовжніми брусками, підсолюють і кладуть на деко між стегенцями. Зверху посипають цибулею, порізаною півкільцями і тертим сиром. Приготування стегенець займе близько години при температурі 220 градусів. Змащувати деко не треба - жиру від курячого м`яса буде достатньо.

Стегенця в духовці з травами

На 6 стегенець беруть 6-8 шт. картоплі, півпачки майонезу, пару гілочок свіжої зелені базиліка, кропу і петрушки (або по чайній ложці сушеної зелені), мелений перець, пару зубчиків часнику і половинку лимона. Спочатку готують картоплю - чистять і нарізають кружечками, товщиною 0,5 см, які викладають на деко. Потім приймаються за стегенця - промивають їх, дають стекти воді, натирають сумішшю солі і майонезу, перчать і викладають на деко поверх картоплі. Потім їх поливають соком з половинки лимона і посипають рубаними травами або сушеної зеленню. Деко ставлять у духовку при температурі 200 градусів на годину. Щоб м`ясо не висохло під час приготування, його можна зверху накрити листком фольги.

Стегенця в духовці з грибами

Інгредієнти: курячі окрочка - 4 шт., 2 великих помідори, півкіло печериць або інших свіжих грибів, 2 цибулини, маленький стакан сметани і пара ложок борошна. Стегенця ділять на 2-3 частини, кожну натирають сумішшю меленого перцю і солі, обсмажують на сковорідці так, щоб м`ясо підрум`янилося, додавши трохи рослинного масла. Гриби ріжуть часточками, а цибулю шаткують півкільцями, обсмажують їх окремо на сковорідці хвилин п`ять. Сметану змішують з борошном, помідори ріжуть кубиками. Всі інгредієнти перекладають у глибоку жароміцний посуд - на дно кладуть стегенця, потім гриби з цибулею, помідори і заливають все сметанним соусом.

Як готувати стегенця в солодкому апельсиновому соусі

Для приготування потрібно: 4-5 стегенець, склянку води і апельсинового соку, бульйонний кубик або столова ложка сухих приправ для курки, півсклянки сметани, пучок естрагону, крохмаль і цибулина. На сковорідку наливають рослинне масло і обсмажують в ньому промиті стегенця до тих пір, поки на них не з`явиться золотава скоринка. У цьому ж маслі смажать нарізану півкільцями цибулю хвилини 4. Окремо в каструльці підігрівають апельсиновий сік, додають у нього кубик або трави, рубану зелень естрагону, розведені в холодній воді дві ложки крохмалю і сметану. М`ясо укладають в глибоку ємність, прикривають кришкою і заливають 2/3 готового гарячого соусу, після чого відправляють запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. У міру википання апельсиновий соус підливають. Через годину стегенця можна виймати і подавати до столу, попередньо полив залишками соусу.