Курячі стегенця. Прості і смачні страви
Курячі стегенця - це недорогий і доступний продукт. Тому його часто використовують для приготування різних страв. Готуються вони швидко і просто і не поступаються за своїми смаковими якостями страв з м`яса. Вони відмінно підходять для запікання на відкритому вогні. Головне знати, як приготувати курячі стегенця. Зупинимося на кількох рецептах, які можна використовувати навіть для святкового меню.
Готуємо швидко і смачно
Найпростіший спосіб - це обсмажування попередньо замаринованих стегенець. Для приготування можна брати будь-яку частину цього продукту (гомілка чи стегно). Підготовлені шматочки курки потрібно ретельно просушити. Потім натираємо їх сіллю, перцем і невеликою кількістю перцю чилі (Якщо любите погостріше, то збільште дозу). Тепер укладаємо курячі стегенця в форму, в якій вони будуть запікатися. Змащуємо їх гострим соусом чилі, які мають легку кислинку. Накриваємо форму плівкою і залишаємо маринуватися. На це піде близько години. Потім курячі стегенця треба обсмажити з кожного боку, поки не з`явиться гарна скоринка. У сковорідку обов`язково додаємо трохи кунжутного масла. Весь процес займає близько 15 хвилин. Готове м`ясо викладаємо на блюдо і прикрашаємо скибочками лимона і стручками перцю чилі.
Використання курячих стегенець в національних стравах
Страви з курячих стегенець виходять смачними і ароматними, якщо додати в них приправи, зелень і спеції. Для приготування чахохбілі беремо два стегенця, дві головки цибулі, 350 грам помідорів, кінзу, часник, базилік, сіль, масло рослинне і перець. Для цієї страви найкраще підійде каструля з товстим дном або казанок. Лук очищаємо і ріжемо дрібними кубиками. Курячі стегенця нарізаємо на шматочки невеликого розміру. Зелень дрібно рубаємо, а помідори ріжемо на дольки. Далі наливаємо в каструлю масло рослинне (2 столові ложки) і обсмажуємо цибулю. Додаємо до нього курячі стегенця. Коли вони стануть золотистого кольору, викладаємо в каструлю спеції, зелень, помідори, нарізаний часник і накриваємо її кришкою. Вогонь треба збавити, бо курка повинна гаситися. Перед подачею слід дати цій страві настоятися.
Курячі стегенця зі спеціями
Для наступного рецепта знадобиться два стегенця, кілька зубчиків часнику (кількість за бажанням), дві ложки сметани, будь олія для смаження і спеції. Стегенця промиваємо і висушуємо. Потім натираємо їх сіллю, якими спеціями і перцем. Обсмажуємо їх з усіх сторін на будь-якому маслі (оливковій або рослинному). Тим часом змішуємо сметану з товченим часником і ретельно перемішуємо. Коли стегенця будуть практично готові, їх треба змастити сметанно-часниковою сумішшю. Потім потрібно накрити сковорідку кришкою і тушкувати м`ясо близько 5 хвилин. Після цього страву можна подавати на стіл.
Кілька порад
Курячі стегенця прекрасно поєднуються з будь-яким гарніром. До них також можна подати свіжі овочі, зелень і будь соус. Їх можна запекти в духовці з картоплею і овочами. Краще брати молоді овочі, час приготування яких менше. Їх попередньо очищають і змішують зі спеціями. Мариноване м`ясо теж готується швидше. Маринад можна використовувати будь-який, крім оцту, який у випадку з курятиною замінюють соком лимона.