Рецепт рулету з маком - немає нічого смачнішого

Коли ввечері, після закінчення денних турбот, розташовуються в колі сім`ї за столом і п`єш чай, тихо розмовляючи про щось або просто дивлячись по телевізору якусь передачу, то кращого десерту, ніж рулет з маковою начинкою, придумати складно. Цей пиріг люблять усі, а особливо діти. Якщо приготувати його своїми руками, то більше ніколи ваші домочадці не купуватимуть його в магазині, бо це ласощі найкраще виходить саме в домашніх умовах. Причина в тому. що рецепт рулету з маком має свої невеликі секрети, які до кінця може дотримати тільки дбайлива господиня. Отже, якщо вам хочеться знати про них, тоді почнемо приготування рулету з маком і займемося тестом.

Рецепт рулету з маком включає в себе наступні інгредієнти. Тісто готується для класичного пирога дріжджове. Нам вистачить 25 грамів свіжих. На це кількість дріжджів знадобиться 4 склянки просіяного борошна, пів чайної ложки солі і 4 столові ложки цукру. Щоб вийшло пишне і м`яке тісто потрібно все це замісити в 1 склянці молока, розведеного чвертю склянки води, додати туди 50 грамів вершкового і 3 столові ложки рослинної олії. Також знадобиться два яйця і для аромату маленький пакетик ваніліну або ванільного цукру.

Даний рецепт рулету з маком вимагає, щоб тісто замішувалося покроково, дотримуючи порядок. Почніть з того, що змішайте борошно і сіль і приберіть в сторонку 3 столові ложки цієї суміші. Тепер розітріть дріжджі з чайною ложкою цукру, влийте теплу воду. Коли дріжджі розпустяться, накрийте посуд плівкою і трохи почекайте, поки не з`являться множинні пухирці. Це відбудеться за той час, поки ви будете гріти молоко і воду і прогріє в ньому масло так, щоб рідина не стала гарячою. Також розчиняєте в ній цукор. Далі збиваєте яйця до піни і приблизно половину одного яйця відділяєте для змазування поверхні рулету. Інше, разом з дріжджами, додаєте в борошно і замішуємо тісто. Місити треба до тих пір, поки воно не стане відставати від рук і стінок ємності, в кінці додавши рослинне масло. Підходить таке тісто дуже швидко, приблизно за півтори години. Через кожні півгодини його потрібно переминається, щоб воно краще піднімалося.

Начинка з маку для рулету продається в готовому вигляді і в кулінарних магазинах. Але раз вже ми вирішили готувати його своїми руками, то давайте і цю частину нашого десерту приготуємо власними руками. Це займе трохи часу, але праці особливого не складе. Тим більше що заготовку можна зробити заздалегідь. Знадобиться 300 грамів маку, півсклянки цукру і близько 150 грамів меду.

А готується начинка з маку для рулету таким чином: берете мак, висипаєте його в каструлю і заливаєте окропом. Якщо замість води ви візьмете молоко, то начинка вийде ще смачніше. Витримуєте мак хвилин 40 в накритою кришкою каструлі, потім, слив рідину, пропускаєте мак через м`ясорубку. Після цього в нього домішуємо цукор і мед і ставимо на слабкий вогонь, щоб розчинити цукор.

Продовжуємо приготування рулету з маком тим, що розгортає тісто в тонкий пласт, намазуємо його начинкою і звертаємо, злегка підтягуючи, рулет, защипавши і підігнувши злегка вниз його краю. Начинку близько до країв тесту не можна намазувати, бо рулет в духовці може розкритися. З тієї кількості інгредієнтів повинно вийти два рулету. Укладаємо рулети на деко, змащене маслом, швом донизу і робимо поперечні надрізи приблизно через 2 сантиметри. Накриваємо пироги плівкою і ставимо в тепле місце, щоб вони гарненько піднялися. Поспішати не можна, пройде не менше години. Тепер змащуємо рулети яйцем і - в духовку, нагріту до 200 градусів. Через 40 хвилин рулети можна буде виймати.

І закінчимо рецепт рулету з маком тим, що поллємо його глазур`ю і сядемо, нарешті, за стіл. Приємного чаювання!