Пиріг з журавлиною. Рецепт пиріжків з журавлиною.

Журавлина здавна славиться своїми унікальними корисними властивостями і великим вмістом різноманітних вітамінів і мікроелементів. Ягода з успіхом використовується і в кулінарії. Особливо смачним виходить пиріг з журавлиною. Рецепт його приготування досить простий.

Пиріг з журавлиною - рецепт сучасної російської кухні.

Для приготування пирога нам знадобиться: півкілограма журавлини, пів кілограма високоякісного борошна, склянка цукрового піску, 300 мілілітрів молока, стакан яблучного повидла, мелені сухарі, рослинна олія, пакетик дріжджів, пакетик ваніліну і сіль.

Приготування: в трохи теплому молоці розчиняємо дріжджі, щоб не було грудочок і додаємо цукор. Як тільки дріжджі стануть активними і на поверхні з`являться бульбашки, додаємо 40 грам рослинного масла, борошно і солимо за смаком. Муки сипем стільки, скільки зможе взяти тісто. Після цього вийшло тісто вимішуємо, накриваємо чистою тканиною і прибираємо в тепле місце, щоб воно підійшло.

Як тільки наше тісто буде готове, відокремлюємо від нього четверту частину, вона нам знадобиться для виготовлення сіточки на пиріг з журавлиною. Рецепт оформлення пирога може бути будь-який, на ваш розсуд і фантазію.

Решту тіста розкочуємо і викладаємо на деко. Поверх тесту кладемо повидло, змішане з сухарями, і рівномірно його розподіляємо. Потім викладаємо журавлину і посипаємо її цукром. З відокремленого шматка тіста розкочуємо джгутики, з яких робимо по краях бортики і сіточку. Поверхня пирога змащуємо молоком і ставимо випікатися духовку при 200 градусах. Час випікання становить приблизно півгодини.

Готуючи пиріг з журавлиною, рецепт можна трохи змінювати на свій смак.

Пісочний пиріг з журавлиною.

Інгредієнти для тіста: дві склянки борошна, пачка вершкового масла або маргарину, 50 г цукру, пакетик ваніліну, один яєчний жовток і щіпка солі.

Для начинки знадобиться: півтори склянки ягід журавлини і 50 грам цукру. Якщо ви використовуєте свіжу ягоду, то для початку її необхідно перебрати, добре промити і висушити. А якщо у вас журавлина заморожена, то спочатку її необхідно розморозити і злийте зайвий сік.

Продукти для заливки: 200 грам сметани 20%, два яйця, столова ложка цукру, пачка ваніліну, дві ложки борошна.

Спосіб приготування заливки: ретельно змішуємо яйця з цукровим піском, додаємо ванілін, сметану і поступово засипаємо борошно. Все добре перемішуємо і збиваємо.

Готуємо тісто: відокремлюємо жовток і збиваємо його з цукром, додаємо ванілін, м`яке вершкове масло, сіль і перемішуємо. Повільно всипаємо борошно і замішуємо тісто так, щоб воно стало еластичним.

Добре промазуємо форму рослинним маслом і кладемо готове тісто, розминаючи його руками. Робимо бортики висотою до 5 сантиметрів.

На тісто викладаємо журавлину, посипаємо її цукром і заливаємо все заздалегідь приготовленою заливкою. Включаємо духовку на 200 градусів, чекаємо, коли добре нагріється, і випікаємо протягом 40 хвилин.

Пиріжки з журавлиною.

Для тіста знадобиться: пачка маргарину, три яйця, три склянки сметани, дві столові ложки цукру, пів-літри води, кілограм борошна, пів чайної ложки харчової соди і трохи солі.

Начинка для пиріжків: стакан ягід журавлини і склянку цукру пропускаємо через м`ясорубку і потім змішуємо з трьома ложками картопляного крохмалю.

Приготування: ретельно збиваємо яйця з цукром, додаємо сметану, маргарин, соду і сіль. Поступово засипаємо борошно, замішуємо тісто і прибираємо його в холод на дві години.

Після того, як тісто полежав, ділимо його на рівні шматочки, приблизно по 100 грам кожен. З кожного шматочка розгортаємо коржик і на середину викладаємо журавлинну начинку. Формуємо пиріжки, укладаємо на змащене деко. Даємо пиріжків растояться з півгодини і ставимо їх у духовку. Випікаємо до утворення апетитною рум`яної скоринки.

Пироги з журавлинною начинкою не тільки дуже смачні, але ще й корисні.