Рецепт пиріжків з картоплею.

Рецепт пиріжків з картоплею є в арсеналі кожної господині. Ця страва прийшло до нас з давніх часів. Слов`янські народи споконвіку пекли і поважали його. Рецепт пиріжків з картоплею в деяких сім`ях передається з покоління в покоління. В даний час існує величезна кількість варіантів, як приготувати ці вироби з тіста. Ваша кулінарна скарбничка обов`язково повинна поповнитися не одним смачним рецептом. Тісто для пиріжків може бути різним: листковим, дріжджовим, прісним, заварним, для смажених пиріжків і так далі.

Пиріжки з картоплею печені практично у всіх викликають асоціації з дитинством, з бабусею і її смачною і ароматною кухнею. Ними можна не тільки перекусити, але й повноцінно поснідати або пообідати. Готувати пиріжки - не складно, головне - захотіти навчитися.

Якщо ви не знаєте, як приготувати пиріжки з картоплею, то в цій статті зможете ознайомитися з декількома смачними рецептами. Візьміть для 30 пиріжків кілограм борошна, одне яйце, чотири столові ложки рослинної олії. Щоб приготувати начинку, підготуйте кілограм картоплі, одну цибулину, 50 грам вершкового масла, сіль і перець. Знадобиться ще 200 мілілітрів масла для фритюру. Візьміть цибулину, наріжте її дрібними кубиками, обсмажте у вершковому маслі до придбання золотистого кольору. Картоплю треба почистити, зварити, потовкти товкачем і додати до нього цибулю. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Для того щоб приготувати тісто, насипте на стіл борошно гіркою, зробіть в центрі поглиблення і вбийте туди яйце, влийте три столові ложку рослинної олії і половинку склянки води. Тісто необхідно вимішувати круговими рухами, додаючи при цьому 100 мілілітрів води. Необхідна консистенція - щільне і еластичне тісто. Готове тісто накрийте плівкою і нехай постоїть 15-20 хвилин. Тепер змастіть стіл маслом і поділіть тісто, а також начинку навпіл. розкачайте половину тіста качалкою (товщина 2 мм) і розтягніть руками. Половину начинки викладіть на край пласта, закатати її в тісто у вигляді рулету. Краю закрийте тестом. З другої половини тіста і начинки зробіть такий же рулет. Тепер відступите від краю рулету приблизно 5 сантиметрів, перерубати його ребром долоні і перекрутити в цьому місці. Так виконайте кілька разів, в результаті чого весь рулет буде поділений на порції. Кожен виріб потрібно покласти на бік і придавите рукою. Пиріжки смажити на сковороді на маслі для фритюру.

А цей рецепт пиріжків з картоплею дуже простий і смачний. Тісто готується з півлітра кефіру, чайної ложки соди, половини чайної ложки солі, столової ложки цукру і двох склянок борошна. Все це змішується, борошно додається в останню чергу. Тісто має вийти трохи густіше, ніж на оладки. На обробну дошку, посипану борошном, столовою ложкою викладається тісто і обвалюється в борошні. Потім з кожної порції скочується кулька і формується коржик. Зверху укладається начинка, в даному випадку - це картопля. Тісто тепер необхідно зібрати по краю коржі і защепіть зверху. Після - злегка притисніть пиріжок, надайте йому форму коржі. Змастіть його збитим яйцем і відправляйте на гарячу сковорідку з олією. Смажте накривши кришкою на середньому вогні. Такі пиріжки можна випікати і в духовці - для цього просто змастіть деко олією.

Рецепт пиріжків з картоплею може включати в себе і гриби. Начинкою необов`язково повинен бути тільки картопля з цибулею. Якщо ви печете з листкового тіста, то змастіть пиріжки рослинним маслом. Надати пиріжків їх дріжджового тіста глянсову, красиву поверхню можна, змастивши їх збитим яйцем або шматочком вершкового масла. Найголовніше, експериментуйте, від цього ваші пиріжки стануть тільки смачніше і ароматні.