Рулет з дріжджового тіста з сиром: рецепт приготування

Солодкий рулет у одних асоціюється з бабусиної випічкою з горіхами, повидлом або маком, інші згадують чудовий яблучний штрудель, а у третіх перед очима з`являється бісквіт з заварним кремом або пудингом. Кондитери придумали безліч десертів. У будь-якій країні обов`язково знайдуться рецепти своїх традиційних солодких пирогів або булочок. У даній статті представлена інформація про те, як приготувати рулет з дріжджового тіста з сиром. З фото поетапного приготування можна ознайомитися нижче.

Перший етап приготування

Рулет з дріжджового тіста з сиром готується в кілька кроків. Починається процес з підготовки тесту. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кілограма борошна;
• 1 яйце;
• 230 мл молока;
• 70 грам цукрового піску;
• 30 грам сухих дріжджів;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 50 грам маргарину;
• дрібка солі.

Візьмемо середню миску, просеем в неї борошно. Так випічка виходить більш ніжною, м`якою і повітряної. Крім того, просіювання допомагає позбутися непотрібних грудочок. Для тіста використовується борошно тільки вищих сортів, тонкого помелу і бажано добре зарекомендувала себе торгової марки.

У маленьку каструлю наллємо молоко і поставимо на середній вогонь буквально на одну хвилину, після чого відставимо убік. Вміст переллємо в глибоку миску і перевіримо температуру. Молоко в жодному разі не повинно бути гарячим, оскільки тоді дріжджі можуть згорнутися, а тісто не вийде.

Дріжджі наріжемо на шматочки і відправимо до молока, акуратно помішуючи столовою ложкою, повністю їх розведемо.

Маргарин викладемо на обробну дошку і наріжемо невеликими порціями за допомогою ножа. Щоб рулет з дріжджового тіста з сиром вийшов вдалим, маргарин відставимо убік для нагріву до кімнатної температури (це важлива умова при приготуванні випічки).

У миску з молоком і дріжджами додамо цукор, сіль, яйце. Туди ж відправимо вже нагріті шматочки маргарину. Ручним віночком все ретельно перемішаємо до однорідної маси. Потім невеликими порціями додамо борошно і відразу ж зіб`ємо тісто, щоб уникнути утворення грудок. Коли маса стане густуватої, приберемо інвентар і будемо замішувати тісто руками до тих пір, поки воно не буде щільним і не перестане липнути. Після чого додамо йому форму кулі і накриємо тканинним рушником. Миску з тістом приберемо в тепле місце приблизно на 1:00.

Готуємо начинку

Перший етап приготування завершений. Щоб приготувати рулет з дріжджового тіста з сиром, потрібно підготувати начинку. Для її приготування необхідний сир (з домашнім випічка вийде смачніше), цукор і яйця. При бажанні в начинку можна додати сухофрукти, ванілін, корицю або горіхи.

500-600 грам сиру розітріть з цукром (за смаком) за допомогою дерев`яної ложки. До отриманої маси додамо 2 яйця, добавки, все добре перемішати.

Формуємо рулет з сиром з дріжджового тіста

Кухонний стіл злегка притрусити борошном і викладемо на нього готове тісто. Ще кілька разів вимісимо його руками, щоб позбутися від вуглекислого газу, що утворився в результаті бродіння дріжджів. Візьмемо качалку і розкачати тісто в корж товщиною в 1 сантиметр. За допомогою столової ложки викладемо на неї готову начинку.

Потім загорніть тісто рулетом, починати можна з будь-якого краю. Відразу відправляти в духовку не поспішаючи, спочатку викладемо його на лист, попередньо змащений маслом рослинним (можна застелити пекарської папером) і залишимо в теплому місці хвилин на 30-40.

Вам був запропонований рецепт рулету з сиром з дріжджового тіста, випікається який від 45 до 55 хвилин при температурі 180 градусів. Коли з`явиться золотава скоринка і незабутній аромат, можна сміливо діставати ваше кулінарне творіння з духовки.

Як подавати рулет з дріжджового тіста з сиром

Рум`яну свіжоспечену випічку нарізаємо шматочками. Подаємо рулет з сиром з дріжджового тіста як в гарячому, так і в холодному вигляді, доповнюючи його чашкою гарячої кави, стаканчиком компоту, киселю, молока або кефіру.

Невеликі хитрощі

• Дізнатися, чи готова випічка, можна за допомогою звичайної зубочистки. Рулет готовий, якщо на ній не залишилося грудочок тіста.
• Всі інгредієнти, які необхідні для приготування тіста, повинні бути кімнатної температури.
• Маргарин можна замінити вершковим маслом.
• Цей варіант приготування дріжджового тіста підходить не тільки для рулету, але й для булочок, плетінок і пиріжків.