Рецепт класичного кексу
Кекси - найпоширеніший десерт, який готувати не дуже просто. Вони бувають різними, але вся заковика полягає в тому, щоб він добре піднявся і при цьому встиг зсередини спекти. На жаль, це не завжди вдається. У даній статті ми постараємося дати рецепт класичного кексу, який відомий ще з часів наших бабусь.
Існує рецепт класичного кексу дріжджовий і бездріжджовий. У нас з вами є можливість випробувати на ділі і той, і інший.
Почнемо приготування класичного кексу з бездріжджового методу. Для цього ми візьмемо такі інгредієнти, намагаючись суворо дотримуватися, наведені пропорції: для борошна в кількості 500 грамів потрібно взяти 4 яйця, 400 грамів цукру, 1 великий стакан молока, пачку вершкового масла вагою в 250 грамів, чайну ложку розпушувача, пакетик ванільного цукру або ваніліну і ще трохи цукрової пудри для посипання готового кексу.
Тепер перейдемо до самої суті питання про те, як готувати класичний кекс без дріжджів. Включаємо міксер на великі обороти і збиваємо яйця з цукром до досягнення подвійного об`єму щодо первинного. На це зазвичай іде не менше 5 хвилин. У вас вже має бути готове розтоплене масло, яке додаємо в яєчно-цукрову суміш і ретельно перемішуємо дерев`яною лопаткою. Тепер настала черга борошна, яку ми додаємо поступово, перемішуючи знизу вгору. І тільки після цього виливаємо в ємність з тістом молоко і знову дуже добре перемішуємо, додаючи цедру. Мигдаль, родзинки або ще якісь інгредієнти, які ви хочете додати в кекс для поліпшення його смаку.
Якщо ви дотримувалися рецепт класичного кексу і були пунктуальні у всьому, то у вас має вийти не дуже рідке тісто, за консистенцією порівнянне з густою сметаною, яке ви виливаєте у форму, рясно змащену олією, і відправляєте кекс рівно на 1 годину в духовку, нагріту до 60 градусів. При випіканні такого кексу потрібно бути дуже обережним і не плескати дверцятами духовки, тому що осів кекс піднімати ніхто поки не навчився. Наберіться терпіння, стежте за станом десерту через оглядове скло. Навіть після закінчення необхідного часу обов`язково перевірте готовність кексу зсередини за допомогою зубочистки. Якщо вона суха, значить приготування класичного кексу можна вважати успішним.
А як готувати класичний кекс на дріжджах, запитаєте ви. Далі ми з вами детально розберемо рецепт класичного кексу, спеченого саме таким способом.
Нам знадобиться: 20 грамів дріжджів, 80 грамів цукру, пів чайної ложки солі, півсклянки підігрітого молока, півкілограма борошна, 1 пачка вершкового масла, яке також, як і було зазначено вище, треба попередньо розтопити. Це для тіста. А в якості добавок ми пропонуємо вам взяти рубаний мигдаль, світлі сорти родзинок, будь цукати і цедру лимона або апельсина.
Будемо готувати опару. Для цього розведемо в молоці дріжджі з додаванням однієї чайної ложки цукру, накриємо посуд кришкою і на 10 хвилин відставити в сторону. Поки дріжджі бродять, беремо іншу миску, виливаємо туди приблизно 180 грамів від усієї кількості розтопленого заздалегідь масла і перемішуємо його з цукром і сіллю. Тепер додаємо туди підійшла опару і вимішуємо тісто. Знову накриваємо ємність кришкою і ставимо в тепле місце приблизно на 60 хвилин. Коли 1:00 пройде, в тісто додаються горіхи, родзинки цукати і цедра і все це підходить ще одна година. Після цього з тіста формуется коровай довгастого виду. З одного його кінця робиться поглиблення і інший кінець скочується у вигляді рулету в це поглиблення.
Все! Тепер в гарячу духовку, розігріту до 200 градусів, на годину. Виймаємо, посипаємо цукровою пудрою, чекаємо, коли охолоне. І п`ємо чай з дуже смачним кексом!
Рецепт шоколадного кексу Хто не любить шоколадних кексів? Якщо такі є, то нам їх шкода: вони позбавляють себе одного з кращих страв, яке придумано кулінарними майстрами. Думаємо, що читають цю статтю до цієї категорії людей не відносяться і пропонуємо обговорити рецепт…
Банановий кекс. Рецепт швидкого приготування Серед безлічі описів приготування кексів завжди можна знайти свій рецепт кексу з бананом. Відразу потрібно зазначити (господарці на замітку), що банани хоч і обтяжують тісто, однак не дають йому висохнути. Для приготування кексів беруть дуже і дуже…
Простий рецепт кексу Однією з найпопулярніших випічок до чаю є кекси. Перший простий рецепт кексу був відомий ще в Давньому Римі і представляв собою суміш горіхів, родзинок і граната в ячмінному пюре. Свій сучасний вигляд і смак він придбав в Європі в 16 столітті, коли…
Як приготувати кекс "Столичний"? Всім відомо, що таке кекс. Серед розмаїття цього продукту є кекс «Столичний» - досить щільний, солодкуватий і трохи вологий кекс з родзинками та іншими фруктами, обсипаний цукровою пудрою або просочений лимонним соком. Розглянемо кілька рецептів…
Тісто для кексу: його особливості Кекси - це прекрасні десерти. Однак не всі знають про те, що не завжди вони бувають солодкими. Тісто для кексу готується по-різному - і кожен спосіб по-своєму унікальний.Зі словом «кекс» у нас асоціюється солодка булочка з щільного тіста з…
Простий і смачний рецепт мармурового кексу Звичайно, кращі шеф-кухарі з усього світу намагаються здивувати своїх клієнтів найвишуканішими і хитромудрими тортами, кексами і десертами. Часом здається, що звичайною господині складно з ними змагатися. Правда, у досвідченого домашнього кулінара…
Сирний кекс Практично всі господині обожнюють готувати випічку, бо з нею можна експериментувати! А особливо смачні домашні кекси. Один найпопулярніших і улюблених варіантів - це сирний кекс. Вибирайте сподобалася рецепт і готуйте із задоволенням! Сирний кекс з…
Рецепт кексу на сметані - виберіть свій! Дуже багато хто любить кекси - з дитинства запам'ятався їх смак і аромат.Пропонуємо вашій увазі рецепт кексу на сметані. Приготування не викличе труднощів навіть у зовсім недосвідченою господині. Для приготування потрібні будуть яйця, сметана,…
Кекс на молоці: простий рецепт. Як приготувати кекс на молоці Іноді виникає бажання побалувати себе, влаштувати свято живота. А часу на те, щоб займатися вишуканою випічкою, немає. Але, тим не менш, бажання з'їсти що-небудь домашнє не пропадає. Адже печиво і пряники з магазину шкідливі за складом і, чого гріха…