Рецепти Приготування Нута

Турецький горох нут - один з найбільш широко використовуваних з усіх бобових на близькому сході. Він рекордсмен в Північній Африці, Іспанії та Індії, тому що є основним продуктом харчування серед вегетаріанців. Втім, можна сміливо сказати, що популярність нуту вже вийшла далеко за межі цих регіонів, і він зайняв почесне місце на столах європейців і американців. Це легко пояснити, адже в нуте настільки багато білка, що їм з легкістю можна замінити червоне м`ясо і курку. Крім того, цей вид гороху містить багато клітковини і допомагає істотно знизити рівень холестерину в організмі. А смак нуту і зовсім вище всяких похвал! При цьому всі рецепти приготування нуту відрізняються простотою й доступністю, навіть для жителів нашої країни.

Види нуту

Нам не доводиться особливо вередувати, так як з усіх видів нуту у нас представлений тільки один - бежевий великий біб, з вигляду нагадує очищений лісовий горіх. Втім, засмучуватися не варто, так як він є самим визнаним і смачним серед усіх. Бежевий нут має маслянисту текстуру і яскраво виражений горіховий присмак. У продаж нут надходить в декількох станах - сушеному і консервованому. Обидва види доступні цілий рік, так як добре зберігають свої смакові якості і поживні речовини. Однак якщо ваш вибір ліг на сушений нут, то перед покупкою уважно його розглянете. Боби мають бути щільні, а їх поверхня без пошкоджень.

Рецепти і способи приготування

Багато хто, перш ніж купити незвіданий боб, все ще ламають голову, як приготувати нут і не розчаруватися. Не варто переживати, він настільки просто в зверненні, що який би рецепт ви не вибрали - нут незмінно буде вас дивувати своїм смаком, крім того всі рецепти приготування нуту дуже прості і доступні у виконанні.

Сьогодні нут використовується для приготування самих різних блюд: супів, салатів, гарнірів, закусок. Є деякі рецепти приготування нуту, які вже стали класикою. Приміром, нут зі шпинатом - частий гість на столі багатьох європейців і американців. Для приготування цієї страви необхідно взяти 2 середні цибулини, пару зубчиків часнику, 2 склянки звареного нуту, великий помідор, нарізаний кубиками, і пакет замороженого шпинату, який можна знайти в будь-якому супермаркеті. З спецій - паприку, червоний гострий перець, орегано і сіль. Як бачите, інгредієнтів не так вже й багато, тому й процес приготування вас не втомить. Отже, налийте у велику каструлю трохи оливкового масла і потім на невеликому вогні порізану цибулю і часник до м`якості. Потім засипте нут, помідор і додайте спеції. Варіть під кришкою від 17 до 20 хвилин, спостерігаючи і помішуючи. Після закінчення цього часу додайте шпинат і варіть все разом ще 10 хвилин. В кінці можна додати сік половинки лимона і сіль. Нут зі шпинатом хороший як у вигляді гарніру, так і у вигляді оригінального самостійного блюда.

Якщо вам необхідно приготувати швидку і смачну закуску, то краще паштету з нуту нічого немає. Берете 400 грамів відвареного в солоній воді нуту, 2 столові ложки натурального йогурту без добавок і наповнювачів (підійде і майонез, якщо ви не є його затятим противником), 1 чайну ложку гірчиці, пучок зеленої цибулі, і, по своєму смаку, сіль і перець . Змішуєте всі інгредієнти блендером до консистенції пюре і викладаєте в глибоку миску. Цей паштет входить в найпопулярніші рецепти приготування нуту в Індії, що не заважає його готувати і нашим господиням. Паштет можна намазувати на хлібці або найсвіжіший багет.

Або можна приготувати освіжаючий і поживний річний салат з нуту, який відмінно підійде для пікніків і посиденьок на дачі. Візьміть банку консервованого нуту (або просто відварити в підсоленій воді стакан сухого), 2 великих червоних і 2 великих жовтих перцю, 1 зелений перець, 1 велику головку червоної цибулі, пучок петрушки. Всі овочі поріжте кубиками, петрушку подрібніть і змішайте всі інгредієнти з нутом. Заправте оливковою олією, соком одного лимона, посипте сіллю свіжомеленим чорним перцем. Охолодіть салат від 2 до 4 годин перед подачею на стіл. Повірте, гості, рідні та близькі будуть у захваті від ваших кулінарних талантів.

Як бачите, всі рецепти приготування нуту дійсно прості, невигадливі і доступні навіть для початківців кулінарів. Насолоджуйтесь!