Туніський рецепт: нут в супі і хумус
Турецький горох - бобова культура, яка вдало доповнить не один рецепт. Нут ще не дуже популярний в нашому регіоні. Але його дивовижні властивості набувають все більшу кількість шанувальників.
Нут. Рецепти з фото
Ця рослина з сімейства бобових незамінне для дієтичного та здорового харчування. Широко відоме таке національне блюдо, як хумус. Цей рецепт (нут входить до його складу у вигляді пюре) прийшов з ізраїльської кухні. Його можна приготувати як в дієтичному варіанті, так і в більш живильному. Рецепт хумуса з нуту потребують для приготування стакан сухого турецького гороху, кунжутну пасту, лимонний сік, оливкова олія і спеції (орегано, зіру, паприку). А також зелень за смаком. І насіння кунжуту для прикраси.
Горох потрібно замочити на ніч, вранці відварити - це займе до чотирьох годин. Паралельно можна готувати пасту з насіння кунжуту - всі інгредієнти (кунжут, спеції, олія) прогріти на сковороді і подрібнити у блендері. Маса повинна бути густою і в`язкою. 
Посоліть її за смаком і відставте. Готовий нут відокремте від рідини і, охолодивши, теж подрібніть. Додайте товчений часник і склянку відвару, в якому варився горох. Слідкуйте, щоб хумус не став надмірно рідким. Основною складовою тут є горох. Паприку і орегано ви додасте в пасту в самому кінці, як того вимагає рецепт.
Нут дуже добре поєднується зі спеціями, але важливо не переборщити. У готову пасту додати лимонний сік, подати з обсмаженими кунжутним насінням і зеленню. Добре підійде до хумус свіжий лаваш. З нутовой борошна можна спекти дієтичний закусочний пиріг з капустою і сиром. Знадобляться два яйця, сода (чайна ложка), гірчиця, лимонний сік - для імітації майонезу. За триста грамів капусти (можна брати білокачанну або кольорову) і сиру середньої жирності. Нутовой борошна - близько ста грамів. До речі, її можна замінити нутовой або квасоляним пюре, а також вівсяними висівками (Попередньо замочені). Всі складові, крім капусти, збити блендером до стану рідкого тіста. Капусту нашаткувати і вмішати в тісто. Випікати сорок хвилин у духовці чи п`ятдесят в мультиварці.
Туніський рецепт: нут в супі з перловкою
Ця страва ще називають чорба. Він популярний в Тунісі та прилеглих країнах. Для цього рецепта потрібно підготувати перловку особливим чином. Зазвичай її замочують перед варінням. Тут же потрібно вчинити по-іншому: промиту перловку висушити спершу на сухій сковороді, а потім злегка підсмажити на невеликій кількості олії. Цей спосіб підготовки крупи додасть супу легкий кавово-хлібний аромат. Стакан нуту потрібно замочити заздалегідь, сімсот грамів нежирної баранини обсмажити на оливковій олії. Потім на тій же сковороді спасерувати цибулю і віджатий нут. Все скласти у велику каструлю, туди ж додати обсмажену перлову крупу, налити два з половиною літри води, змішаної з трьома столовими ложками томатної пасти. Закип`ятити, варити сорок хвилин, додати трохи гострого перцю за смаком, одну порізану червону паприку, часник, петрушку, селеру і сік лимона. Ще трохи потім на мінімальному вогні, і страва готова.
Смачні рецепти горохової каші Горохова каша як будь-яка їжа з гороху, не просто смачна, але ще і виключно корисна. Незважаючи на те, що рецепти горохової каші можуть відрізнятися між собою, в ній міститься велика кількість важливих для організму мікроелементів, мінеральних солей…
Традиційний хумус рецепт і товстий лаваш У кухні кожної країни існує велика кількість різних і дуже смачних рецептів. На сьогоднішній день завдяки мережі Інтернет можна дізнатися безліч традиційних і незвичайних страв і, що найголовніше, спробувати приготувати їх в домашніх умовах. Риба,…
Корисні рецепти. Капуста в мультиварці Страви з капусти просто зобов'язані бути на вашому столі. Цей овоч дуже корисний для роботи травної системи і для здоров'я людини в цілому. Дуже смачно і швидко виходить капуста в мультиварці. До того ж сам процес приготування дуже простий і…
Простий рецепт приготування хумуса Хумус - блюдо, дуже популярне на Близькому Сході. Це не що інше, як паста з особливого гороху - нуту, заправлена кунжутним соусом (в ідеалі його краще купити в магазині, називається він "тахін" або "тахині"), оливковою олією і спеціями. Зазвичай…
Корисний рецепт: солянка з капусти Солянка - калорійне, але смачне і поживне блюдо, у якого є маса шанувальників. І майже в кожного з них є свій особистий рецепт. Солянка з капусти, наприклад, - одна з найпоширеніших різновидів цього супу (хоча це і перше, і друге блюдо в одній…
Хумус - що це таке? Як приготувати хумус? Класичний рецепт хумуса У країнах Близького Сходу дуже популярною холодною закускою є хумус. Що це, ми сьогодні будемо розглядати. В Ізраїлі, Лівані, Туреччині та Сирії подають цю страву в якості соусу разом з лавашем і питою, а в інших країнах його вживають з чіпсами або…
Паштет з турецького гороху. Хумус: рецепт Під екзотичним словом «хумус» мається на увазі самий звичайний паштет з турецького гороху.Батьківщина цього блюда - Близький Схід, проте останнім часом воно поширилося по всьому світу. Не в останню чергу це пов'язано з тим, що хумус містить велику…
Овочевий дип. Кілька простих рецептів Спеціальні соуси «сметанною» густоти. Головна їхня відмінність від своїх численних більш рідких побратимів в способі застосування. В овочевий дип - або в будь-який інший дип - зазвичай мочають їжу, а не поливають їм їжу. По англійськи «dip» означає…
Турецький горох - прекрасний вибір для тих, хто поститься і веганів. Калорійність нуту, способи приготування, рецепти Цю зернобобових культур людство вирощує вже більше 7000 років, причому її використовують не тільки як елемент живлення, але і як ліки. У Росії нут став поширюватися лише останнім часом, однак на Сході він користується величезною популярністю. У цій…