Склад і корисні властивості нуту

category Здоров'я

З найдавніших часів люди використовують корисні властивості нуту, званого також баранячим або турецьким горохом. Вік залишків нуту, виявлених на Близькому Сході при розкопках древніх поселень, налічує 7,5 тисячоліть. У Європі нут вживали в їжу в епоху бронзи. Стародавні греки і римляни наділяли горошини з нерівною поверхнею цілющими властивостями. В даний час ця теплолюбна зернобобовая культура обробляється в країнах Азії (Індія, Пакистан, Китай) і африканського континенту (Ефіопія, Туніс, Марокко). Порівняно невеликі площі займають посіви баранячого гороху в Америці (Колумбія, Мексика).

Склад нуту

корисні властивості нутуКорисні властивості нуту знаходяться в прямій залежності від компонентів, що входять до складу плодів цієї рослини. 100 грамів горошин містять

  • вуглеводи (46,16) ;
  • білки (20,1) ;
  • харчові волокна (9,9) ;
  • воду (14) ;
  • жири (4,32) ;
  • Вітаміни;
  • мінеральні речовини - кальцій, калій, натрій, фосфор, магній, селен, залізо, марганець і цинк.


Енергетична цінність турецького гороху порівняно висока і становить 309 кілокалорій.

Завдяки вмісту природного, збалансованого комплексу амінокислот, мінералів і вітамінів, нут відноситься до найцінніших бобовим продуктам.



Як використовують корисні властивості нуту?

нут як готуватиТурецький горох успішно використовують всі ті, хто піклується про власне здоров`я і здоров`я близьких людей, а також вегетаріанці. Правильне вживання дивовижних горошин здатне позитивно впливати на стан травної системи. Розчинні харчові волокна, містяться в нуте, утворюють в травному тракті речовина, яка виводить жовч разом з холестерином з організму. Нерозчинні волокна ефективні в боротьбі із запорами, оскільки стимулюють перистальтику кишечника.

Корисні властивості цього представника бобових, що має в своєму складі залізо, використовують для профілактики і лікування анемії. Найдавніша культура планети в наші дні є дієтичним приписом діабетикам, пацієнтам із захворюваннями печінки і жовчного міхура і тим, хто піддавався впливу радіоактивного опромінення. Медики рекомендують для попередження інсульту, інфаркту, ішемічної хвороби серця, а також людям із захворюваннями серця і судин вводити в свій щоденний раціон нут. Як готувати продукт, щоб зберегти його цілющі властивості?

корисні властивостіСекрет приготування засоби для профілактики хвороб дуже простий. Потрібно нут промити і залишити на ніч у воді. До ранку обсяг збільшиться, а з кожного бобу проклюнеться паросточок. Краще пророщені горошини вживати в сирому вигляді, можна їх зварити або використовувати для приготування салатів.

При варінні або обсмажуванні корисні властивості нуту зводяться до мінімуму, проте рецепти страв з насіння цієї рослини займають чільне місце в багатьох кухнях світу. Наприклад, улюблене блюдо ізраїльтян і арабів - хумус. Ліванці спочатку замочують нут, а потім варять до готовності. Щоб зробити боби більш ніжними і м`якими, додають у воду трохи соди. Відварену нут ще раз промивають, очищають від шкірки і подрібнюють. Завершують процес приготування хумуса додаванням солі, лимона і кунжутної олії.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Оливки. Корисні властивості і незвичайний смак Оливки. Корисні властивості і незвичайний смак

Жителі середземноморського узбережжя вживають в їжу оливки в дуже великій кількості. Може бути, тому в них рідше діагностується таке серйозне захворювання, як рак, а тривалість життя на 10 років більше? Чи часто ви вживаєте оливки? Корисні…

Рецепт хумуса: незвично і смачно Рецепт хумуса: незвично і смачно

Хумус є традиційною стравою ізраїльської кухні, набирає популярність в Росії і в інших країнах. Традиційний рецепт хумуса складається з нуту, кунжуту, трав, прянощів, оливкового масла, часнику і лимона.Абсолютно унікальне блюдо хумус відомо ще з…

Рецепти Приготування Нута Рецепти Приготування Нута

Турецький горох нут - один з найбільш широко використовуваних з усіх бобових на близькому сході. Він рекордсмен в Північній Африці, Іспанії та Індії, тому що є основним продуктом харчування серед вегетаріанців. Втім, можна сміливо сказати, що…

Найпопулярніші страви з нуту Найпопулярніші страви з нуту

Східні страви завжди були популярні серед гурманів по всьому світу. Хто буде заперечувати, що це так захоплююче і хвилююче занурюватися у світ іншої культури, дізнаватися, чим живе народ, що він їсть. Адже правильно кажуть, що національна кухня і її…

Лікувальна кулінарія: корисні властивості стебла селери Лікувальна кулінарія: корисні властивості стебла селери

Селера вже давно знаходиться в перших рядах найкорисніших продуктів харчування. Існує навіть дієта з селери. До речі, вона вже встигла завоювати популярність. Адже така дієта не тільки допомагає знизити вагу, але і добре впливає на обмін речовин.…

Туніський рецепт: нут в супі і хумус Туніський рецепт: нут в супі і хумус

Турецький горох - бобова культура, яка вдало доповнить не один рецепт. Нут ще не дуже популярний в нашому регіоні. Але його дивовижні властивості набувають все більшу кількість шанувальників.Нут. Рецепти з фотоЦя рослина з сімейства бобових…

Бобові на нашому столі: користь і шкода гороху Бобові на нашому столі: користь і шкода гороху

Тема нашої сьогоднішньої розмови - "Користь і шкода гороху". Що ви знаєте про цей продукт? Чим він корисний? А чи всім можна вживати це бобова рослина або комусь слід утриматися від такої їжі? Про це і поговоримо.Горох досить часто зустрічається в…

Простий рецепт приготування хумуса Простий рецепт приготування хумуса

Хумус - блюдо, дуже популярне на Близькому Сході. Це не що інше, як паста з особливого гороху - нуту, заправлена кунжутним соусом (в ідеалі його краще купити в магазині, називається він "тахін" або "тахині"), оливковою олією і спеціями. Зазвичай…

Корисні властивості баклажанів для здоров'я людини Корисні властивості баклажанів для здоров'я людини

Баклажан - це багаторічна трав'яниста рослина, що дає фіолетові плоди, батьківщиною якого є індійські тропічні райони. Там його можна побачити в дикій природі. Вирощування баклажанів, які також називають «синенькими» або бадріджанамі, в Європі…

Нут - це найдавніша рослинна культура Нут - це найдавніша рослинна культура

Нут - це одна з найдавніших рослинних культур на нашій планеті. На ринку Росії він з'явився порівняно недавно. Це бобова нововведення називають також баранячим або турецьким горохом, нахат або міхурник. З цим продуктом рекомендується познайомитися…

Хумус - що це таке? Як приготувати хумус? Класичний рецепт хумуса Хумус - що це таке? Як приготувати хумус? Класичний рецепт хумуса

У країнах Близького Сходу дуже популярною холодною закускою є хумус. Що це, ми сьогодні будемо розглядати. В Ізраїлі, Лівані, Туреччині та Сирії подають цю страву в якості соусу разом з лавашем і питою, а в інших країнах його вживають з чіпсами або…

Паштет з турецького гороху. Хумус: рецепт Паштет з турецького гороху. Хумус: рецепт

Під екзотичним словом «хумус» мається на увазі самий звичайний паштет з турецького гороху.Батьківщина цього блюда - Близький Схід, проте останнім часом воно поширилося по всьому світу. Не в останню чергу це пов'язано з тим, що хумус містить велику…

Нутовая мука: застосування та властивості Нутовая мука: застосування та властивості

Не так давно з'явилася на полицях прилавків нутовая борошно завойовує все більшу повагу завдяки своїм чудовим смаковим якостям і масі способів застосування. Виробляється вона з нуту або баранячого гороху, який широко відомий жителям Азії та Африки.…


» » Склад і корисні властивості нуту