Як довше зберегти сир в холодильнику? Скільки зберігається сир в холодильнику?

Як довше зберегти сир в холодильнику? Напевно це питання турбує величезна кількість «берегинь домашнього вогнища», які регулярно купують для своєї родини цей воістину пікантний на смак продукт харчування.

Сир - улюблений багатьма продукт

Дійсно, любителів пармезану і моцарелли в нашій країні вистачає. В даний час асортимент сирів просто вражає своїм різноманіттям, причому у кожної людини є можливість вибрати відповідний за якістю і ціною «коров`ячий» продукт. Він є невід`ємним інгредієнтом піци, деяких видів холодних і гарячих супів, салатів. Безумовно, дуже важливо, щоб в пріготавліваемих стравах він був свіжим, тому питання про те, як довше зберегти сир в холодильнику, цікавий багатьом. Також варто відзначити, що вищевказаний продукт багатий білками, вітамінами і амінокислотами, що робить його найціннішим для здоров`я.

Якщо не дотримуватися умов правильного зберігання «коров`ячого» продукту, то він швидко висохне, його зовнішній вигляд і смак зіпсуються. Тим не менше, питання про те, як довше зберегти сир в холодильнику, піддається вирішенню, причому не одному, а кільком. Розглянемо його детальніше.

Упаковка повинна бути правильною

Бажаючі дізнатися, як довше зберегти сир в холодильнику, повинні пам`ятати про те, що для збереження «натурального» смаку кожен шматок продукту повинен мати індивідуальну упаковку. При цьому не слід використовувати поліетиленові пакети, в яких сир попросту «перестає дихати». Природно, це призводить до погіршення смакових якостей продукту. Крім цього, виникає ризик появи бактерій, що теж не є сприятливим фактором.

Розглядаючи питання про те, як зберігати сир в холодильнику, слід підкреслити, що максимально довго не псуються тверді сорти продукту. Французький сир, володіє яскраво вираженим ароматом, рекомендується перед приміщенням його в холодильник обернути харчовою плівкою. Швейцарський сир, який не має такого специфічного запаху, найкраще покласти в емальовану або скляну ємність. Не можна обертати «коров`ячий продукт» в папір, оскільки він швидко почне черствіти і псуватися. Як альтернативу можна порадити пергамент.

Зберігати тільки в прохолодному місці

Якщо у вашому будинку не передбачений підвал або льох, то єдиним варіантом зберегти якість вищевказаного продукту харчування залишається холодильник.

Причому дуже важливо дотримувати правильний температурний режим (від 6 до 8 градусів за Цельсієм) і вологість (90%). Це, безумовно, один з головних секретів того, як зберігати сир в холодильнику.

Не допускайте температурних перепадів

«Коровій» продукт не любить перепадів температур. Все це загрожує тим, що він почне кришитися, псуватися і міняти свій природний смак. Щоб мінімізувати подібні ризики, завжди кладіть сир на нижню полицю холодильника.

Зберігання повинно бути роздільним

Необхідно відзначити, що пармезан або моцарелла поглинають запахи свого середовища, тому, як уже підкреслювалося вище, не рекомендується зберігати сири різного виду в одній упаковці. Крім цього, кожен з них має свій неповторний аромат, і було б помилкою тримати їх в одному посуді або ємності.

Тим, кого турбує питання про те, як зберегти сир в холодильнику, необхідно знати про те, що з цим продуктом не повинні сусідити овочі, фрукти, страви зі специфічним ароматом.

Також слід не забувати після вживання загортати їх у харчову плівку, оскільки сири не тільки вбирають аромат, але ще й поширюють його.

Чи не зрізайте шкірку

Зберігання сиру в холодильнику буде правильним, якщо при цьому з продукту не видаляти кірку. Вона дозволяє зберігати аромат сиру. Дуже важливо пам`ятати і про іншому важливому секреті - не потрібно попередньо нарізати сир, оскільки це призведе до його висиханню. Необхідно відрізати рівно таку кількість продукту, яке ви маєте намір з`їсти.

Не робіть запасів

Не слід забувати правило про те, що жоден сир не може зберігатися дуже довго, особливо якщо мова йде про продукт, який виготовлявся на основі сирого молока. Заходячи в продуктовий магазин, не варто кілограмами скуповувати сир - доцільно буде придбати невелику кількість рокфору або едема. Таким способом ви не дозволите «залежатися» продукту у себе вдома. Погодьтеся, краще зайвий раз відвідати супермаркет, щоб згодом насолоджуватися ароматним смаком свіжого сиру.

Особливості зберігання домашнього сиру

Сир, приготований власними руками, не повинен зберігатися в холодильнику занадто довго: найкраще вжити його в їжу протягом 3-4 днів.

Нагадуємо ще раз: не здумайте поміщати його в поліетиленовий пакет - зберігайте його в скляній або емальованій посудині.

Особливості зберігання ропних видів сиру

Такі види сирів, як бринза, сулугуні та фета, оптимально поміщати в розсіл або спеціальну сироватку з метою збереження якості цих продуктів. Для видалення солі такий сир спочатку нарізають, а потім вимочують у молоці приблизно 8-9 годин.

Зокрема, бринза після вимочування не псується дуже тривалий час, в той час як сулугуні цією якістю не володіє. Однак рішення даної проблеми все ж існує: «грузинський» сир слід зберігати в герметичному контейнері, наповненому розсолом. У цьому випадку він буде свіжим протягом трьох місяців.

Термін зберігання

Для багатьох першорядне значення має питання про те, скільки зберігається сир в холодильнику. Відповідь на нього залежить від того, про які сортах «коров`ячого» продукту йде мова. Зокрема, тверді сири в домашніх умовах можуть не псуватися приблизно 7-10 днів. М`які сорти зберігають свіжість протягом 3 днів, оскільки вони досить швидко старіють.

Що ж стосується плавленого сиру, то він зберігає свіжість всього протягом 2 діб, після закінчення яких зникають всі смакові і корисні якості такого продукту. Тепер ви знаєте про те, скільки зберігається сир в холодильнику.

Загальні рекомендації

Якщо з тих чи інших причин «коров`ячий» продукт все ж став сухим, то виправити становище можна за допомогою його вимочування в молоці. Якщо на сирі утворилася цвіль, то слід зрізати її, а сам сир викидати не потрібно: додайте його в якості інгредієнта в готується страва. Продовжити «термін придатності» будь-якого сиру допоможе вакуумна упаковка.