Гречка, харчова цінність і корисні властивості

Ми з дитинства знаємо про те, як корисно їсти каші, щоб бути сильними і здоровими. Є велика кількість різних круп, проте в цій статті мова піде про гречку.

Передмова

Гречана крупа виготовляється з добре пропарених (хоча це необов`язкова умова) зерен гречки, шляхом відділення зерняток від оболонок плода. Але вона не має жодних спільних ознак з пшеницею, і її ядра навіть толком не схожі на зерна. Гречку можна сміливо називати дієтичним продуктом, незважаючи на хороше насичення і калорійність.

Вперше гречана крупа з`явилася в гірському Алтаї, а пізніше вже була рознесена по всьому світу. У XVIII Карл Лінней назвав її «горішок буковоподобний», тому що дійсно плоди гречки схожі на маленькі букові горішки. А в Росії її стали називати «грецьким зерном», тому що вирощування доручалося тільки досвідченим у справі землеробства монахам грецького походження.

На сьогоднішній день гречку можна зустріти на полицях будь-якого супермаркету. Вона користується великою популярністю. Адже крім користі, ця крупа володіє чудовим смаком і невисокою доступною ціною.

Корисні властивості

Гречана крупа є незамінним компонентом правильного харчування. Для її вирощування не потрібно хімічних добрив, тому це екологічно чистий продукт. Вона багата вітамінами групи B, також в її складі є йод, цинк, фосфор, залізо.

Страви з гречки дуже поживні і добре насичують. І це не дивно, особливо якщо подивитися на вміст вуглеводів в гречці. Їх досить-таки багато. Але це корисні вуглеводи, і вони не відкладаються в жирові відкладення, як борошняні вироби.

Гречка, харчова цінність якої говорить сама за себе, - відмінне блюдо на сніданок. Регулярне вживання гречаної крупи в їжу сприяє очищенню печінки, зміцненню кровоносних судин, сприяє прискоренню загоєння ран, а також добре впливає на організм при кору, променевої хвороби і скарлатині. Вчені стверджують, що все це дійсно так, тому що гречана крупа містить у великій кількості рутин, а він, у свою чергу, схожий на вітамін Р.

Однак візьміть до уваги те, що якщо ви збираєтеся гречку вживати не для задоволення, а для зміцнення здоров`я свого організму, то краще брати не обсмажені зерна, а сирі. Вони зелено-жовтуватого кольору.

Білок

Важливо відзначити те, що гречка, склад білка якої має немаленький відсоток, дуже добре насичує організм. Також особливість гречки в тому, що в її складі є величезна кількість амінокислот, які не можна нічим замінити. Гречка варена, харчова цінність якої дуже висока, порівнянна навіть з м`ясними продуктами. А по наявності амінокислот гречану кашу порівнюють з бобовими, квасолею та горохом.

За кількістю амінокислот білок гречки практично знаходиться на одному рівні з яєчними білками або сухим молоком. Він також сприяє очищенню організму від радіоактивних речовин, що, в свою чергу, сприятливо впливає на зміцнення кісток, органів і всього організму в цілому. Таким чином, обов`язково потрібно включати в раціон своєї дитини гречану крупу, і якомога частіше. Тоді ваше чадо виросте здоровою і щасливою.

Гречка і дієта

Гречка, харчова цінність якої заслужено оцінена, до того ж ще багата великою кількістю вуглеводів, але при цьому має невисоку калорійність. І людина, яка не особливо розуміє в темі дієт, засумнівається в доцільності її споживання з метою схуднення. І все ж гречана крупа - найбільш хороший і корисний дієтичний продукт, так як вона допомагає прискорити обмін речовин. А це, в свою чергу, допоможе швидше перетравлювати їжу і розщеплювати калорії, отже, буде спостерігатися менший набір ваги, навіть якщо ви об`їстеся всяких некорисних смачних тістечок на ніч. Завдяки тому що гречка багата на клітковину, а вуглеводи в її складі легкозасвоювані, вона не провокує стрибок цукру в крові, і нічого не відкладається в жирові відкладення.

Якщо ви все ж сумніваєтеся, чи підходить цей продукт для схуднення, то для початку ознайомтеся з інформацією про те, що гречка, харчова цінність якої - це просто криниця корисного, і ви побачите, що вона містить будівельний матеріал, який не тільки вкорочує шлях до красивої фігури, але й зміцнює здоров`я.

Однак не багато можна зустріти людей, які б їли гречану кашу в чистому вигляді. Та це й не потрібно робити. Варена гречка, харчова цінність якої, не відрізняється практично від сирої крупи, корисна і як гарнір до основного блюда. Але для того щоб зберегти більше поживних речовин, іноді рекомендується вживати не варену крупу, а запарену на ніч водою або залиту кефіром. Таким чином, корисних речовин у ній залишиться набагато більше.

Зберігати цей вид крупи можна досить-таки довго, так як вона не набуває гіркий смак з часом і не покривається пліснявою при підвищеній вологості. Тим більше існує величезна кількість смачних рецептів, якими можна порадувати не тільки себе, але і близьких. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!