Квас вівсяний: рецепт приготування

Приблизно з XVI століття в раціоні у слов`янських народів присутня квас. Здавна цей кислий напій вважався національним російським продуктом, який поліпшує травлення і водно-сольовий обмін. Готували його з квашеного житнього, пшеничного, ячмінного, вівсяного, овочевого солоду, з додаванням фруктових наповнювачів. Найбільшу користь організму приносить квас вівсяний. Рецепт справжнього живого напою передавався з покоління в покоління.

З плином часу він не втратив популярності і активно вживається нашими співвітчизниками. Торгові компанії поставляють на ринок вже готовий напій, іменований квасом, який затребуваний у покупців. Тільки натуральністю він і не пахне. Зазвичай склад такого продукту рясніє штучними барвниками, добавками, ароматизаторами, що поліпшують колір, смак і аромат.

Ні про яку користь тут говорити не варто. На жаль, багатьох людей не відлякує наявність небезпечних консервантів. Якщо ви думаєте, що рецепти приготування занадто складні і трудомісткі, то глибоко помиляєтеся. Представлений матеріал повністю змінить вашу думку. Слідуючи простий інструкції, ви навчитеся власноруч готувати цілющий і живий напій.

Лікувальна сила чудодійного продукту

Відзначимо, що вівсяний кисіль, вівсяний квас - два корисних напою, багатих амінокислотами, природними мінералами, крохмалем і вітамінами. Суть їх приготування практично однакова - заснована на процесі бродіння. Тільки для киселю бажано використовувати кефір. Наприкінці варіння його можна урізноманітнити свіжою зеленню, часником, а потім додавати в окрошку.

Обидва напої отримали визнання з боку альтернативної медицини. Особливо вівсяний квас. Користь перевірена на практиці і підтверджена багатьма вченими. Ця зернова культура рясніє кислотами природного походження, в ній міститься збалансований набір протеїнів, мікроелементів і вуглеводів.

При бродінні посилюється цілющу дію. Недарма наші прабатьки називали квас цілющим сировиною, що рятує від слабоумства, безсоння і втоми. Науково обґрунтовано, що регулярне вживання продукту стимулює перистальтику кишечника, збільшуючи кислотність соку, м`яко очищає від накопичених радикалів і токсинів. Сприятливий вплив натуральна сировина чинить на захисні сили організму, значно зміцнює нервові закінчення.

Воно відмінно бадьорить, заряджає і наповнює енергією. Цілителі успішно використовують засіб при серцево-судинних патологіях. За допомогою напою з вівсяних зерен або пластівців можливо зміцнити капіляри, стабілізувати холестерин, цукор у крові і привести в норму тиск. Радять вживати його при дефіциті вітамінів і мінералів, особливо в період дієти, після операції або тривалої хвороби.

За словами докторів, квас проявляє бактерицидні властивості. За результатами експериментальних досліджень встановлено, що напій купірує патогенні мікроорганізми (Тифозні, паратіфозние палички). Його включають в комплексну терапію для гіпертоніків, діабетиків, пацієнтів з порушеним обміном речовин.

Як ми з`ясували, у цього корисного напою маса переваг, крім того, він має приємний смак, відмінно втамовує спрагу і готується з доступних компонентів. Далі ми опишемо, як самостійно зробити квас з вівса.

Кращі рецепти для домашнього приготування

Класичний варіант, підходить для заправки холодних перших страв. Необхідні інгредієнти:

- півлітрова ємність необробленого вівса (зерен) -

- 50-100 г цукрового піску і трилітровий балон.

Квас вівсяний, рецепт якого порадує навіть недосвідчених господинь своєю простотою, прекрасно тонізує і очищає ШКТ. Ретельно промиваємо злак, висипаємо в тару і заливаємо холодною відфільтрованої водою. Кип`ятити не обов`язково. Зверху накриваємо марлевою тканиною, залишаємо в темному місці для бродіння на 4 дні. Першу порцію можна злити, якщо хочете отримати різкий напій, і долити чистої води, додавши аналогічну кількість цукру.

Ще три доби не чіпаємо. Чим довше бродить напій, тим кисліше він буде. Якщо готуєте в літній час, то рідина може загуснути і перетворитися на кисіль. Не лякайтеся - половину відлийте і розбавте солодкою водою. Щоб уникнути подібного явища бажано зберігати сировину в підвалі (в жаркий час).

Квас з вівса і меду

Хочете отримати більш корисний напій? Тоді замініть цукор медом. Вийде не менш смачно. Робиться квас трохи інакше, з:

- двох ложок (їдалень) дрожжей-

- зерен вівса - 350 грам-

- ста грам натурального меда-

- трьох літрів води.

Злак обполіскуємо, перемелює в блендері або комбайні. Заливаємо гарячою водою, відправляємо в духовку на 2:00. Готове зерно необхідно відфільтрувати, в отриману мутнувату рідину додати мед і дріжджі, накрити тканиною і залишити на добу. Зберігати на полиці холодильника. Володіє приємним смаком, високою корисністю і низькою калорійністю домашній вівсяний квас.

Рецепт з сухофруктами

Рекомендується вживати при емоційному втомі, хронічного безсоння, поганий апетит. Напій підвищує імунітет, нормалізує роботу кишечника. Інгредієнти на три літри очищеної води:

- двісті грам необроблених зерен овса-

- цукровий пісок або мед - 150 г-

- сухофрукти по 60 г: родзинки, курага, чорнослив, яблука.

Промитий рис занурюємо у воду, всипаємо всі продукти. Залишаємо бродити на два дні. Квас вівсяний, рецепт якого підвладний абсолютно всім, потрібно процідити в іншу ємність. Зерна не викидаємо, вони ще знадобляться для повторного приготування.

Третій варіант - з геркулесових пластівців

Якщо з якихось обставин не вийшло знайти необроблені зерна, не слід впадати у відчай, їх можна замінити магазинними геркулесових пластівців з картонної коробки. Потрібно всього 100 грам продукту і стільки ж цукрового піску. Додаткові компоненти: два літри води, лимон, родзинки - за смаком. У підсумку вийде дуже смачний і насичений вівсяний квас. Рецепт простий, не займе багато часу.

Покроковий процес

Перекладаємо пластівці в ситечко або друшляк і промиваємо. Утрамбуем їх в дволітрову банку, заллємо теплою кип`яченою водою, додамо цукор. Настояти потрібно три доби, процідити, покласти родзинки і дати ще добу побродити. Закидаємо часточки лимона для додання кислої нотки і приємного аромату.

Перед застосуванням краще відфільтрувати квас вівсяний. Рецепт можна використовувати для схуднення. Розумно поєднувати з фізичним навантаженням і раціональним меню.

Обмеження по застосуванню

Деяким людям повністю протипоказаний квас з вівса. Користь, шкода (рецепт може бути будь-яким) напою нерівнозначні. Краще виключити його вживання при виразці, гастриті і запальних процесах в ШКТ. Забути про існування квасу необхідно особам з онкологією, патологіями жовчного міхура, печінки і нирок. Дітям раннього віку, до п`яти років, педіатри не радять давати такий продукт. Він може спровокувати алергію за рахунок вмісту злакової культури і метеоризм. Всім іншим можна вживати продукт в розумних кількостях.

Замініть шкідливі газовані напої корисним домашнім квасом, який обов`язково наповнить бадьорістю і подарує гарний настрій.