Квас з вівса: користь і шкода. Квас з вівса: рецепт приготування

Квас прийнято вважати споконвічно російським народним напоєм, який славиться насамперед своєю властивістю прекрасно втамовувати спрагу. Традиційно його готують на основі житнього хліба чи борошна. Останнім часом активно поповнюється список рецептів цього напою. Однак не поступається класичному за своїми смаковими якостями квас з вівса. Чим корисний цей вид напою?

Кому варто вживати такий настій?

Фахівці народної медицини відзначають позитивний вплив квасу на людей, у яких є наступні проблеми зі здоров`ям:

• порушення серцево-судинної діяльності;
• нервові розлади;
• підвищений рівень цукру;
• збій обмінних процесів;
• ламкість нігтів, поганий стан волосся;
• демінералізація кісткової тканини;
• зайва вага;
• зашлакованості організму;
• зниження імунітету і захисних функцій організму;
• безсоння;
• відсутність апетиту;
• занепад сил, нездужання.

У багатьох людей знайдеться хоча б один з перерахованих вище симптомів, тому практично всім підійде квас з вівса. Чим корисний цей простий у приготуванні напій, знали ще наші предки, тому активно включали його в свій раціон. Основа настою - овес. Він також славиться своїми корисними компонентами, які передає практично незмінними в напій. Все, що потрібно людині для здоров`я, природа надає у вигляді простих продуктів. Їх залишається тільки вміло застосувати.

Як готувати?

Як приготувати квас з вівса, знають небагато. Однак той, хто хоча б раз у житті робив цей напій традиційним способом, впорається без праці. Складові легко знайти на кухні будь-якої господині. Всього декілька компонентів - і у вас вийде прохолодний квас з вівса. Рецепт приготування досить простий. Для готування потрібно:

• 5 столових ложок цукру;
• 2 чашки неочищених вівсяних зерен;
• вода.

Іноді для смаку додають родзинки. На цей кількість продуктів вистачить невеликої жмені. Він надає квасу більш десертний, навіть пряний відтінок смаку.

Процес готування

Перший етап - підготовчий. Овес спочатку необхідно перебрати, видаливши всі сторонні частинки. На полицях магазинів зараз продається спеціальний вид зерен, призначених для приготування відварів і квасу. Такий овес вже попередньо оброблений і готовий до використання. Звичайний слід промити проточною струменем для позбавлення від пошкоджених зерняток, дрібного сміття і лушпиння. Потім зерна потрібно залити теплою водою і залишити на деякий час. Після чого відкинути на сито і промити під холодною струменем.

Другий етап. Продовжуючи готувати квас з вівса, рецепт якого ми зараз описуємо, не можна обійтися без бутлі. Нам буде потрібно 3-літрова. У неї всередину засипається промите вівсяне зерно, родзинки (якщо є бажання) і цукор, який не потрібно спеціально розчиняти. Води потрібно близько 2 літрів. Заповнювати слід так, щоб до верхівки залишалося близько 10 см. Шийка банки потрібно накрити марлею, складеною в кілька разів, або капроновою кришкою.

Бутель зазвичай ставлять у тепле місце на 3 доби. Якщо в приміщенні прохолодно, можливо, для бродіння знадобиться додатковий день. Головна умова настоювання - захищеність від дії прямих сонячних променів. Перегрівати настій під час бродіння не слід, він може просто скиснути.

Після закінчення часу з напою потрібно зняти пробу. Якщо смак задовольняє, можна квас розливати. Якщо ні, потрібно поставити його на колишнє місце, і нехай сбраживается ще деякий час. Трапляється, що перший настій має занадто різким смаком. Тоді його зливають і заповнюють осад заново. Вживають напій друге настою.

Третій етап. Якщо проба пройшла успішно, домашній квас з вівса обережно зливають, щоб не збовтати осад. Після цього потрібно взяти сито, укласти в нього марлю в кілька шарів, і процідити напій. Для зберігання його переливають в пляшки, найкраще зі скла, потім ставлять у холодильник. Ось таким нехитрим способом готується квас з вівса. Користь і шкода, як і в будь-якому іншому продукті, є і в даному напої.

Що робити з осадом?

Осад після зливу рідини можна використовувати повторно. Овес заново заливається теплою водою до колишнього рівня. На цей раз додається трохи менше цукру - близько 3 ложок. Для насиченості смаку і більш темного кольору засипають родзинки. Таким чином, овес можна повторно настоювати протягом 2 місяців. У літній період зазвичай його міняють через місяць. Кожен на практиці визначає, як часто слід оновлювати зерна, оскільки це впливає на смакові якості напою.

Протипоказання

Ми вже усвідомили, що таке квас з вівса. Користь і шкода поєднуються в ньому в рівних пропорціях. Про позитивні властивості вже поговорили. Тепер розглянемо, кому варто відмовитися від такого пиття.

Протипоказаннями для вживання можуть послужити:

• коліти різної етіології;
• ентерити;
• хронічний гастрит;
• непереносимість глютеносодержащіх продуктів;
• подагра;
• порушення функції печінки і відповідні хвороби;
• наявність виразок.

Відносно небагато, але є причини обмежити або зовсім не пити квас з вівса. Користь і шкода напою по-різному проявляються у людей. Для когось прохолодний квас служить порятунком в літню спеку, і можна з радістю дозволити собі кілька склянок на день. А деяким напій здатний доставити масу неприємних відчуттів. Знаючи про свої діагнози, варто прислухатися до рекомендацій по застосуванню. Або пройти консультацію у свого лікаря, який не тільки скаже, чи можна пити квас чи ні, але і у разі дозволу визначить корисне кількість.

Калорійність

Досить калорійним вважається квас з вівса. Для тих, хто має намір скинути вагу, зайві калорії ні до чого. Тим більше, що їх в вівсяному квасі міститься 300 ккал / грам. Цю величину слід враховувати при складанні дієтичного меню. А для бажаючих набрати вагу і нормалізувати обмін речовин цей напій підійде якнайкраще. У кожному разі абсолютна натуральність компонентів гарантується тільки при домашньому приготуванні.

Вівсяний квас містить близько 1,3% спирту етилового. Така фортеця не впливає на уважність за кермом або при роботі з механізованими установками, проте обережність і в цій справі не завадить.

Висновок

Тепер ви знаєте, що являє собою квас з вівса, користь і шкода якого описані вище. Але в кожному разі перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем вагітним і годуючим мамам.