Водорості вакаме: вечеря в японському стилі

Японська кухня дуже швидко прижилася в Росії. Екзотичні, але корисні страви знайшли своїх шанувальників і шанувальників. Завдяки високому попиту такі продукти, як водорості вакаме, маринований імбир, креветки і різні приправи, можна відшукати в будь-якому супермаркеті. Сьогодні ми поговоримо саме про водорості.

Де купувати продукт?

Виростаючи біля берегів Китаю і Японії, темно-зелені водорості протягом півроку можуть поставлятися на столи місцевих жителів в сирому вигляді. Саме так вони зберігають всі корисні властивості, та й смакові властивості сирого продукту помітно вище. Однак російському споживачеві не варто переживати з приводу якості що поставляється в наші магазини продукту. Сучасні технології дозволяють транспортувати водорості вакаме у вакуумній упаковці. Але ми радимо купувати сушені водорості. Для цього потрібно відвідати магазин індійських спецій або японський супермаркет. Благо подібних закладів у нас тепер вистачає.

Вакаме (сушені водорості): як готувати?

Отже, ми придбали цілу пачку цінного продукту, і тепер сімейство надовго забезпечено незамінним інгредієнтом для різноманітних східних страв. Сушені водорості мають властивість дуже сильно збільшуватися в об`ємі, тому беремо їх зовсім небагато. Будемо замочувати у холодній воді, 15 хвилин буде цілком достатньо. Якщо ми хочемо вживати водорості в салатах або подавати як гарнір, то краще їх трохи відварити. Для цього після вимочування будемо зливати воду, відкидати делікатес на сито, потім поміщати в киплячу воду і варити буквально 2 хвилини. Після цього можна відразу знову відкинути на сито і охолодити під струменем холодної проточної води. Також водорості вакаме традиційно використовуються в приготуванні супів і тушкованих овочів. За смаком продукт чимось нагадує шпинат, незважаючи на свою слизьку структуру, приємно хрумтить.

Користь екзотичного продукту

На перше місце в хіт-параді корисних властивостей цих восточноазиатских водоростей можна поставити високий вміст в них йоду. Всі ми знаємо, як важко організму справлятися з браком йоду, і воліємо заповнювати прогалину за допомогою таблеток. Однак натуральний продукт набагато краще засвоюється. На друге місце поставимо низький вміст калорій. Можна рекомендувати корисний продукт як інгредієнт для різних дієтичних страв. Також зауважимо, що в ньому міститься рідкісне речовина під назвою фукоксантин, здатне спалювати жири.

Далі відзначимо, що морські водорості вакаме практично не мають протипоказань. Жодна відома хвороба не в силах накласти заборону на їх вживання. Єдине, що може перешкодити вживання в їжу вакаме, - це тільки індивідуальна непереносимість організму. Ну і на завершення констатуємо, що водорості містять велику кількість калію і клітковини, а також можуть перешкоджати розвитку атеросклерозу судин, є натуральним протиракову засобом, підвищують імунітет, допомагають добре працювати серцевому м`язі.

Водорості вакаме: рецепти. Салат з огірком

Якщо до цього ви ще не пробували цей східний делікатес, то рекомендуємо починати відчувати смак у поєднанні з традиційним огірком і з думкою про неймовірну користь. В якості інгредієнтів для салату знадобляться:

• 10 г сушених водоростей.
• Огірок - 1 шт.
• Рисовий оцет - 4 ст. ложки.
• Соєвий соус - 1 ст. ложка.
• Сіль.
• Цукрова пудра.
• Маринований імбир для прикраси.

Купуючи в японському супермаркеті пачку сушених водоростей, не забувайте про традиційні приправах, зокрема про рисовому оцті. Ну а маринований імбир і соєвий соус продаються повсюдно. Поки водорості вакаме вимочуються, займемося огірком. Озброївшись овощечисткой, знімемо з огірка уздовж кілька смужок, щоб він став смугастим. Разрежем огірок також вздовж на дві половинки. Насіння і м`якоть для нашого блюда не згодяться, тому Вискобліть нутрощі за допомогою ложки. Залишилася тверду і смугасту частина огірка наріжемо тонкими скибочками впоперек. Далі посипаємо подрібнений огірок чайною ложкою солі і залишимо просолитися на 15 хвилин.

Коли водорості отмокнуть, будемо відварювати їх в киплячій воді 2 хвилини, а потім промивати в холодній воді. На сито до водоростей додамо огірки і гарненько все відіжмемо від зайвої солі і вологи. У миску наллємо рисовий оцет і соєвий соус, з`єднаємо всі з цукровою пудрою і будемо розмішувати до її повного розчинення. Залишилося лише додати до заправки водорості з огірком і все перемішати. Розкладене по тарілках страва прикрасимо нарізаним соломкою імбиром. Якщо салат здався дієтичним, можна надалі додавати в блюдо відварні креветки.