Не знаєте, як приготувати овочі? Овочі, тушковані зі свининою - пальчики оближеш!
Овочі - це багаті клітковиною і вітамінами їстівні частини рослин (бульби, стебла або плоди). Саме через їх корисних властивостей овочі так улюблені людьми, охочими позбутися зайвої ваги, і рекомендуються до вживання в їжу дієтологами в усіх країнах світу.
Клітковина сприяє позбавленню організму від шкідливих речовин, тим самим сприяючи зміцненню імунітету людини. Багаті вітамінами салати з овочів заряджають організм бадьорістю і життєвою силою.
Однак споживання тільки сирих овочів йде на шкоду здоров`ю і навіть може викликати розлад травлення. Тому в раціон просто необхідно регулярно включати продукти, що пройшли термообробку. Як відомо, смаження - не самий корисний спосіб приготування їжі (через великий вміст масла в вихідному продукті), виходячи з чого, більшість фахівців з правильного харчування радять споживати овочі тушковані або варені.
Гасіння - це свого роду завершальний етап смаження. Виробляється припускание продуктів з використанням соусу і прянощів. Овочі, тушковані в сотейнику або казані, виходять набагато смачніше тих, що гасилися в каструлі, втім, як і овочі, тушковані на повільному вогні з додаванням кислого соусу (наприклад, томатного). На всю процедуру в цілому відводиться від 30 до 40 хвилин.
Отже, які смачні страви з овочів можна приготувати самим?
При згадці про овочі на думку мимоволі приходять смажені кабачки або картопля, але раз вже ми заговорили про корисної їжі, давайте не будемо відволікатися: найпоширеніше блюдо з овочів - це рагу, тобто, іншими словами, овочі, тушковані з м`ясом, рибою або грибами. Дослідник кулінарних традицій В. В. Похлебкін радив не брати для рагу м`ясо на кістці і використовувати для цієї страви тільки м`якоть молодого баранчика, свині або теляти.
Овочеве рагу зі свининою
1 кг свинячого м`яса нарізати кубиками й обсмажити в глибокій сковороді (або казанку) на середньому вогні, додавши 50 г води. Додати 3-5 нарізаних помідорів. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати близько 10 хвилин. Взяти 3 невеликих баклажана, очистити від шкірки, дрібно нарізати кубиками і додати в сковороду (казанок). Ту ж процедуру проробити з кабачками (2-3 невеликих кабачка), все перемішати і тушкувати ще 7-8 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу додати 2 болгарських перцю, пучок зеленої цибулі і 1 велику (або 2 маленьких) моркву. Через 5-7 хвилин покласти нарізану кубиками картоплю і подрібнену капусту (достатньо frac12- невеликого качана). Протушкувати ще хвилин 6-8, приправити зеленню (пучок петрушки і кропу) і посолити. Додати рослинне масло в кількості 2-х столових ложок. Через ще кілька хвилин (4-5) покласти в сковороду подрібнену головку часнику і 2 столові ложки томатного соусу (пасти). Все ретельно перемішати і протушкувати ще хвилин 7-10.
Деякі кулінари радять перед гасінням пасерувати всі овочі в окремій сковороді з маслом, що означає первісну обжарку всіх окремо овочів і подальше їх додавання в загальну масу. Що ж - справа смаку, але в другому варіанті важливо не переборщити з маслом, інакше рагу вийде надто жирним.
Азу з яловичини Одним із традиційних страв татарської кухні є азу. Зазвичай його готують з баранини, яловичини або конини, залежно від уподобань.Як приготувати азу з яловичини? Досить скористатися одним з наданих рецептів. Основними інгредієнтами цієї страви є -…
Запечені овочі Якщо ви задалися питанням, як запекти овочі в духовці, скористайтеся представленими нижче рецептами. Залежно від наявності тих чи інших овочів в будинку, ви зможете вибрати підходящий. Також, прочитавши статтю, можна дізнатися, як приготувати…
Літній рагу з кабачків Зараз літо, а значить, прилавки магазинів ломляться від великої кількості овочів. Кабачки, моркву, буряк і свіжа капуста багаті вітамінами і повинні якомога частіше бувати на столі. Однак багато господинь не знають, як можна приготувати з простих…
Овочеві страви: перші і другі Овочеві страви багаті мінералами і вітамінами, тому вони повинні обов'язково бути присутнім у раціоні. Рецептів їх приготування є велика кількість. Це дуже смачні рагу, запечені страви, супи, легкі закуски. Тому замислюватися про те, що приготувати…
Як смажити кабачки? Важко знайти овоч, який може зрівнятися з кабачком за своїми якостями. Це і висока врожайність, і невибагливість, і низька ціна. Крім того, кабачки є дієтичним продуктом, який рекомендують в якості харчування для дітей і людей із захворюваннями ШКТ.…
Овочеве рагу з картоплею. Рецепти приготування Рагу можна приготувати не тільки смачно, але й корисно. Овочі, тушковані без додавання жирів, - один з традиційних рецептів дієтичного меню. А любителям поживних страв додати відсутні інгредієнти не складе труднощів. Отже, кілька нескладних…
Нескладні страви з кабачка і баклажана Ви зібрали багатий урожай овочів? Не знаєте, що приготувати з баклажанів і кабачків? Тоді вам буде корисно ознайомитися з вмістом цієї статті. Нижче описані нескладні страви з кабачка і баклажана. Все, що від вас вимагається, це мінімальна кількість…
Як приготувати в мультиварці овочеве рагу: рецепти Не секрет, що овочі корисні, особливо в тушкованому вигляді. Мультиварка прекрасно зберігає всі корисні властивості плодів. Варити, тушкувати або смажити в ній дуже зручно. А як приготувати в мультиварці овочеве рагу? Скориставшись наступними…
Як краще приготувати баклажани з капустою тушковані Осінь – не просто пора року. Це час, коли можна від душі побалувати свій організм вітамінами. Для цього не треба бути майстерним кухарем. Можна просто приготувати баклажани з капустою тушковані, зроблені за всіма правилами кулінарії. Для цього…