Цибулеві кільця: закуска і гарнір

Цибулеві кільця - це одне з найпростіших в приготуванні і одне з найдешевших ласощів. Останнім часом все більше і більше любителів пива віддають перевагу цієї цікавої закусці, відходячи від фісташок, арахісу і чіпсів. А в кафе все частіше подають кільця як гарнір замість картоплі фрі.

Чим же так полюбилися ці колечка?

Багато в чому, тим, що приготувати їх дійсно дуже просто. Треба просто в одній мисці змішати борошно (приблизно дві столові ложки) з сіллю і перцем - по половині чайної ложки, а в іншій - сметану (приблизно 150 гр) з двома яйцями і борошном. Муки додавати потрібно стільки, щоб маса не була густою - близько 3 столових ложок. Далі взяти чіпси (які більше подобаються вам) і покришити їх. Включаємо духовку на 200 градусів.

Починається процес приготування. Нарізати цибулю так товсто, як вам подобається, але кільцями. Краще брати великі цибулини - їх простіше різати і кільця виходять значними. Потім мачає кожне кільце в першій мисці, потім - у другій. Дивимося, щоб скло все зайве, посипаємо чіпсами - і викладаємо на деко. Краще, якщо на деку буде папір для випікання. Її змажемо рослинним маслом (зовсім трохи, щоб кільця не приклеїлися до паперу), і мити нічого не доведеться, можна спокійно приступати до вживання приготованого. Цибулеві кільця будуть випікатися приблизно по 5-8 хвилин з кожного боку, поки не з`явиться золотава скоринка. Як тільки вона утворюється - можна виймати. Можна приготувати який-небудь соус і вмочати кільця в нього, можна полити підливою, якщо кільця подаються як гарнір. А можна їсти просто так, вони виходять дуже смачними і без усього.

Є й інший спосіб готувати цибульні кільця - в клярі. Тісто, в яке ми будемо занурювати кільця, багато готують на пиві. Так воно виходить більш повітряним і об`ємним. Якщо не хочеться обсягу - використовуємо звичайну воду замість пива. Для цього змішуємо трохи пива з борошном, сіллю, перцем, яйцями і рослинним маслом. Можна додати часник, пропущений через прес, за смаком. Збиваємо все блендером, поки не вийде однорідна маса. Далі треба нагріти рослинне масло в каструлі - ніби ми збираємося смажити картопля фрі. Обережно опускати туди цибульні кільця, які ми попередньо умочили в рідкому тісті. Час приготування таких кілець - близько п`яти хвилин, тоді вони виходять хрусткими і дуже апетитними. Однак, якщо вам подобається корочка побледнее, можна дістати їх і раніше. Якщо у вас є фритюрниця, все ще простіше, знадобиться близько 1-2 хвилин.

Треба сказати, що і в першому випадку, коли ми користувалися духовкою, і в другому потрібно викласти кільця спочатку на Пекарській папір, а потім подавати - так вона вбере зайву олію.

Цибулеві кільця до пива бажано подавати відразу ж, інакше вони можуть розмокнути і не будуть хрустіти. Але все одно залишаться смачними.

Багато додають крохмаль в тісто (близько трьох столових ложок), але такі кільця більше підійдуть для гарніру.

Як приготувати цибульні кільця для гарніру

Принципових відмінностей цих кілець від закусочної версії немає. Тільки рекомендується замість чіпсів використовувати панірувальні сухарі, щоб смак чіпсів не перебивати смак основної страви. А ще замість сметани краще взяти несолодкий йогурт або який-небудь кисломолочний продукт - кефір, наприклад. Найкраще цибульні кільця підходять до рибних і м`ясних страв.

Блюдо, незважаючи на його простоту, можна зробити дуже і дуже незвичайним, якщо підійти творчо до приготування. Всілякі спеції, суміші спецій, всілякі доповнення - все це може зробити звичайну закуску до пива вашою візитною карткою. І, звичайно, випити кухоль пива з кільцями, приготованими на своїй кухні, набагато приємніше, ніж з покупними чіпсами.