Картопля фрі - смачна страва на вашому столі.

Картопля фрі - це смачне і ситне блюдо, улюблене дорослими і дітьми. Ароматні підсолені скибочки, обсмажені в киплячій олії, стануть прекрасним гарніром до м`яса, риби, морепродуктів і будуть чудовим доповненням вашого святкового столу.

Якщо у вас є спеціальна фритюрниця, то це просто чудово, адже таке прсіпособсленіе дозволить приготувати дуже Вусни блюдо.

Картопля фрі будинку у фритюрниці

Вам знадобиться 500 г картоплі, масло для фритюру і сіль.

• Картопля треба очистити і порізати брусочками рівної товщини. Готові брусочки просушіть рушником, щоб зняти надлишок води. Найкраще брати вже готовий картопля фрі в магазині - він уже нарізаний, його не треба розморожувати, до того ж він робиться з максимально придатних для цього сортів.
• Залийте у фритюрницю масло (краще всього суміш різних марок, тоді не буде неприємного присмаку та пінки на картоплі фрі), розігрійте її до 160 С. Для перевірки киньте туди шматочок картоплі - масло повинно зашіпеть навколо нього.
• Розділіть всю картоплю на порції. Покладіть брусочки на сито і поставте фритюр на 8 хвилин. Не можна класти багато картоплі за 1 раз - так ви зіпсуєте його, адже він просто сліпнется. Якщо є можливість, краще міняти масло у фритюрниці після кожної порції, так як в ньому накопичуються шкідливі речовини. Використовуйте тільки масло, відповідне для смаження.
• Показник готовності картоплі фрі - золотистий колір скоринки. Якщо ви все зробили як треба, у вас повинні вийти ароматні хрусткі брусочки.
• Готову картоплю викладіть на кухонні серветки, щоб вбрався жир. Посоліть і подавайте на стіл.

Якщо ж у вас немає фритюрниці, то для того, щоб страва вдалося, вам слід прочитати детальну інструкцію про те, як зробити картоплю фрі будинки.

Картопля фрі будинку в чавунці або каструльці

Для приготування такої картоплі вам знадобиться чавунний казан або каструля з товстими стінками, паперові серветки, рушник, 300 мл рослинного масла (на ньому має бути написано, що воно придатне для смаження) і 500 г картоплі (немолодого, найкраще голландських чи американських щільних сортів ).

• Розсортуйте картоплю за розміром - підберіть бульби однакові, щоб соломка вийшла рівною і красівой;
• Помийте бульби і очистіть їх від шкірки. Поріжте картоплю брусочками товщиною в 1см за допомогою гострого тонкого ножа. Намагайтеся, щоб товщина всіх брусочків була однаковою, не надто товстою і не надто тонкою. Готові скибочки кладіть в миску з чистою водою, щоб вони не потемніли.
• Викладіть бульби з миски на чистий рушник, щоб зняти надлишки вологи.
• Поставте на вогонь казан або каструлю з шаром масла не більше 5 см, розігрійте його до появи димку.
• Викладіть в казанчік всі ваші брусочки так, щоб вони могли в ньому вільно плавати. Весь час помішуйте картопля шумівкою - так картопля фрі добре прожарітся і не прилипне до стінок посуду. Жарка тривати близько 8 хвилин, бруски повинні покритися золотистою скоринкою. Для проби акуратно дістаньте 1 брусочок, остудіть і з`їжте.
• На підготовлену заздалегідь чисту тарілку покладіть паперову серветку і шумівкою викладіть все брусочки - це потрібно, щоб серветка ввібрала зайвий жир, який шкідливий і псує смак. Картопля фрі готова.

Готову картоплю слід посолити і розкласти по тарілках. Є його потрібно тільки в гарячому вигляді - інакше він починає підсихати і втратить всі свої смакові якості. Подається страва як з м`ясом або рибою, так і з салатами і всілякими соусами. Не варто запивати картоплю фрі холодними газованими напоями - найкраще підійде сік, вино, компот або фруктові напої кімнатної температури.

Слід пам`ятати, що обсмажені в олії продукти - не найкраща їжа для щоденного вживання, але в якості приємного пустощів цієї страви немає рівних.