Як приготувати лук в клярі?

Лук в клярі - відмінне закусочноестраву, яке чудово підходить до пива будь-якого сорту. Хрусткі обсмажені колечка припадуть до речі, якщо очікується в гості велика галаслива компанія, а в холодильнику - мінімальний запас продуктів. Здивуйте друзів першокласної гарячою закускою і привітним прийомом! Отже, як приготувати лук в клярі легко і швидко?

Що знадобиться для створення смачної страви?

• Цибулини - 3-5 шт. Для того щоб закуска виглядала красиво, краще вибирати головки середнього або маленького розміру. Кількість цибулин вказано приблизне - все залежить від числа очікуваних гостей.
• Яйце - 2-3 шт. Можна приготувати і більше, якщо ви плануєте смажити збільшену порцію.
• Борошно - дві-три столові ложки.
• Питна вода - одна столова ложка.
• Соняшникова олія. Лук, смажений в клярі, краще готувати на рафінованій (дезодорованому) маслі. Так можна уникнути зайвої жирності колечок і неприємних запахів на кухні.
• Оцет - одна столова ложка.
• Сіль, перець - за смаком.
• Спеції. Можна додати в блюдо куркуму, паприку або ще що-небудь гостреньке, тоді лук більше стане нагадувати за смаком хрусткі чіпси.

Крок № 1. Готуємо кляр

Для цього знадобиться досить глибока миска, в якій необхідно збити яйця, пів чайної ложки соняшникової олії і муку. Останній інгредієнт додаємо поступово, щоб запобігти утворенню грудок. Суміш потрібно гарненько перемішати, щоб вона нагадувала рідку сметану. Кляр готується в першу чергу тому, що повинен до смаження ще трохи постояти в холодильнику.

Крок № 2. Обробляємо цибулю

Після того як ми очистимо цибулю і промиємо його під водою, приступаємо до нарізки головок. Кільця повинні вийти приблизно 0,6-0,8 мм в ширину. Щоб було зручніше нарізати головки, знімаємо з цибулини один бік, кладемо її на плоску сторону, і тоді вона не вислизає з рук, а кола виходять рівними. Потім роз`єднуємо всі кільця і трохи посипаємо сіллю. Рекомендується попередньо зняти з внутрішньої сторони нарізаної цибулі тонку шкірку і полити його столовою ложкою оцту і окропом, інакше кляр згодом може відпасти.

Крок № 3. Приступаємо в смаженні

Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї соняшникової олії до рівня приблизно в один сантиметр. Кільця, перш ніж занурювати в кляр, необхідно опустити в борошно, тоді суміш не буде стікати з лука. Викладаємо на сковороду гуртки таким чином, щоб вони буквально плавали в маслі.

Для того щоб цибуля, смажена в клярі, не пригоріла, сковорода повинна бути добре напруженою. Під час же готування вогонь потрібно поставити на мінімум. Не варто завантажувати відразу багато кілець, обмежтеся двома-трьома. Зате результат буде неймовірно апетитним: цибуля в клярі набуде золотистого відтінку і захрустіт в роті.

Крок № 4. Подаємо до столу страву

Щоб не зіпсувати смак надлишками жиру необхідно викласти цибульні кільця з сковорідки на серветку, яка вбере надлишок.

Лук в клярі можна подавати не тільки до пива, але і як гарнір до соковитого стейку.

Щоб сповна насолодитися смаком страви, непогано б підшукати до нього соус. Найкраще гармонує з цибульними кільцями майонезно-часниковий. Як варіант, можна використовувати і сметанно-часниковий. Обидва соусу легко приготувати в домашніх умовах, змішавши майонез або сметану з часником і додавши зелень і спеції за смаком. Гарний буде і кисло-солодкий соус, який підкреслить смак смажених хрустких кілець.

Інший варіант приготування

Існує інший спосіб приготувати лук в клярі - це використовувати фритюрницю. Але порція не повинна бути великою, оскільки страва виходить занадто жирним. Бажано потім промокнути цибульні кільця паперовим рушником і полити лимонним соком.