Як приготувати гуляш з індички та інші страви

Гуляш прийшов до нас з традиційної угорської кухні, де його готують з яловичини. Однак в інших країнах, у тому числі і в нашій, його готують з самих різних сортів м`яса: курятини, свинини, індички, навіть баранини. У цій статті ми розповімо про те, як приготувати гуляш з індички, а також ще кілька цікавих рецептів страв з індички.

Гуляш із індички з грибами

6 помідорів на 10 сек. опускаємо в окріп, потім кладемо в холодну воду. Після цього знімаємо шкірку і ріжемо на маленькі шматочки, попередньо видаливши насіння. 400 г індички ріжемо на шматочки, перчимо і солимо. На фольгу, рясно змащену оливковою олією, викладаємо 200 г порізаних і злегка обсмажених грибів (можна взяти будь або асорті), потім м`ясо, 1 подрібнену цибулину-шалом, порізані помідори, 4 порізані гілочки чебрецю, часник і 1 гілочку петрушки, теж подрібнену. Зверху полити 125 г білого вина, додати солі і перцю. Фольгу загорнути і запікати хвилин 40. На стіл подавати гарячим!

Гуляш із індички з овочами

Півкілограма картоплі потрібно почистити і розрізати навпіл (картоплини повинні бути невеликими), потім відварити хвилин 15, посоливши воду. 750 г грудинки промити, висушити і порізати. Потім потрібно помити і почистити овочі: 1 шт. білого перцю, 3 паприки, 2 невеликих цукіні, 1 цибулину. Додати 1 ложечку розмарину сушеного. Розтопити 1 ложку масла в каструлі і обсмажити там м`ясо. Потім додати туди ж цибуля, посипати розмарином, посолити, покласти 1 листик лаврушки, поперчити, і злегка обсмажити. На останньому етапі кладемо в каструлю овочі, знову обсмажуємо, засипаємо 1 ст.л. борошна, додати 250 мл будь-якого овочевого соку і 750 мл води і закип`ятити. Гасити в закритому посуді хвилин 30. Коли м`ясо приготується, в нього потрібно додати картоплі, дати настоятися хвилин 15 і подавати на стіл.

Гуляш із індички з квашеною капустою

3 цибулини потрібно порізати кільцями, а одне стегно індички - кубиками. М`ясо обсмажити на 2 ложках топленого масла, потім додати до нього цибулю, сіль і перець і ще хвилин 5 посмажити. Потім на сковорідку потрібно покласти 750 г квашеної капусти, ложечку ягід ялівцю і пару листів лаврушки, налити півтори склянки води і 125 г вина білого. Тушкувати 30 хв. на несильному вогні.

2 штуки солодкого перцю (зелений і червоний) потрібно порізати соломкою і додати в гуляш, після чого протушкувати ще 15 хв. На свій розсуд можна додати сіль, перець і навіть цукор.

Медальйони з індички

300 г філе потрібно вимити і порізати на невеликі медальйони, які потрібно обсмажити на будь-якому рослинному маслі 3 хвилини, поперчити і посолити. У що залишився на сковорідці соус потрібно добавіть100 мл вина (обов`язково білого сухого), велику ложку гірчиці, 2 великі ложки абрикосового джему і дати закипіти, після чого додати два нектарина або персика, порізаних на кружечки і 200 г винограду. Обсмажити 2 хв. на великому вогні. Одну штуку багета потрібно порізати шматочками шириною в 2 см. 5 листків салату руками розірвати на невеликі шматочки.

Тепер «збираємо» блюдо. На шматочок багета кладемо лист салату, шматочок м`яса, фрукти і все скріплюємо зубочисткою. Отримані канапе викладаємо на блюдо, прикрашаємо листочками базиліку і подаємо на стіл.

Стейк з індички

Чотири стейка з індички, кожен приблизно по 200 г потрібно відбити (попередньо краще загорнути їх в харчову плівку). Потім ми їх обсмажуємо на маслі вершковому з обох сторін.

Одне очищене від шкірки і порізане на невеликі скибочки яблуко потрібно обсмажити пару хвилин, а потім, додавши 2 ложки яблучного соку, проварити, поки соку не стане в 2 рази менше. Після цього на сковороду можна додати 250 мл вершків і протушкувати до загустіння. Коли соус загусне, додаємо до нього м`ясо і жир, що залишився після обсмажування м`яса. Підігріваємо всі разом 1 хв., Додаємо сіль і перець, а також зелений лук і / або петрушку.

Сподіваємося, ці страви припадуть до смаку вам і вашій родині!